Thailandske biffspyd med sylteagurk
Lær hvordan du lager saftige thai oksekjøtt skewers med syltede agurker. Perfekt rett for en smakfull og enkel middag eller forrett.
Om denne retten
Disse eksotiske, duftende biffspydene tar deg rett til gatedyrkene i Bangkok. Den syrlige, søte og krydrete smaken av marinaden, kombinert med de sprø agurkskivene, gir en uimotståelig smakseksplosjon. Perfekt som en uformell, men festlig middag med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1/2 asiatisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og tynne skiver
- 2 teskjeer fiskesaus
- 1 liten sterk rød eller grønn chili, tynne skiver
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- 1,2 dl soyasaus
- 4 teskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer mirin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje lett brunt sukker
- 4 teskjeer sesamfrø, ristet
- 2 teskjeer chiliflakes eller thailandsk chili-paste
- Saften av 1 lime
- 450 gram sirloin-, rib-eye- eller New York strip-biff, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), kuttet i 2,5 cm lange biter, pluss ekstra, skivet til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1/2 asiatisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og tynne skiver
- 2 teskjeer fiskesaus
- 1 liten sterk rød eller grønn chili, tynne skiver
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- 1,2 dl soyasaus
- 4 teskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer mirin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje lett brunt sukker
- 4 teskjeer sesamfrø, ristet
- 2 teskjeer chiliflakes eller thailandsk chili-paste
- Saften av 1 lime
- 450 gram sirloin-, rib-eye- eller New York strip-biff, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), kuttet i 2,5 cm lange biter, pluss ekstra, skivet til pynt
Fremgangsmåte
- 1Sylte agurkene: I en liten kjele, varm opp sukker, salt, eddik og 1/4 kopp vann på middels høy varme til sukker og salt er oppløst; fjern fra varmen. Legg agurk, chili og rødløk i en middels stor bolle, og hell den varme lake over. La det avkjøle, og tilsett deretter koriander. Sett i kjøleskapet.
- 2Lag storfespyd: I en middels stor bolle, bland soyasaus, eddik, sesamolje, fiskesaus, mirin, hvitløk, ingefær, brunt sukker, sesamfrø og rød pepperflak. Hell halvparten av blandingen i en serveringsskål, tilsett limesaft og bruk som dippesaus. Legg storfebitene i en zip-lock pose og hell den resterende marinaden over. Lukk posen og masser marinaden inn i kjøttet. Sett i en bolle og la det marinere i 1 til 2 timer. Forvarm en grill til høy varme. Sil av kjøttet, og kast marinaden. Tre kjøttbitene på spyd (1 til 4 per spyd), og la en skive vårløk være mellom hver bit. Grill direkte over kullene, og snu én gang, til de er pent brent, ca. 3 minutter på hver side. Strø over skivet vårløk. Server varm eller kald med den reserverte marinaden til dipping, samt sylteagurk og chili på siden. Bløtlegg trepinner i vann i minst 30 minutter for å forhindre at de brenner på grillen. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet biff for maksimal mørnhet og smak. Sirloin, rib-eye eller New York strip fungerer utmerket.
- 2- La kjøttet marinere i minimum 1 time for å utvikle de fyldigste smakene.
- 3- Lag litt ekstra marinade å dyppe biffspydene i rett før servering for enda mer smaksintensitet.
Serveringsforslag
Servér de sprø, asiatiske biffspydene sammen med den friske sylteagurksalaten og en kald øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen skiver frisk mango for en søt og oppfriskende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske biffspyd med sylteagurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske biffspyd med sylteagurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske biffspyd med sylteagurk?▼
Total tilberedningstid for Thailandske biffspyd med sylteagurk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske biffspyd med sylteagurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske biffspyd med sylteagurk?▼
En porsjon av Thailandske biffspyd med sylteagurk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
