Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse
Oppdag oppskriften på thai-vietnamese salatbar som kombinerer friske smaker fra begge kjøkken. Perfekt for en lett og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Thailandsk-vietnamesisk salatbar er mer enn bare en salat - det er en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asias eksotiske smaker. Denne retten er en fargerik miks av friske grønnsaker, sprø nøtter, krydrete marinader og deilige dressinger som til sammen skaper en helt unik smaksopplevelse. Perfekt som lett lunsj eller forrett til en asiatisk inspirert middag.
Ingredienser
- 1. 3 hjerter Romaine-salat, hakket
- 2. 1 pose (285 gram) blandede babygrønnsaker
- 3. 4,7 dl ferske bønnespirer, av hvilken som helst type
- 4. 2,4 dl tynne skiver av daikon eller røde reddiker
- 5. 4,7 dl revne gulrøtter, tilgjengelig ferdigpakket i plastposer i frukt- og grøntavdelingen
- 6. 8 vårløk, skåret på skrå
- 7. 1/2 uten frø agurk, skåret i to på langs og deretter i tynne skiver
- 8. 1 pint gule eller røde druetomater
- 9. 1 rød løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 10. 1 bunt fersk mynte, trimmet
- 11. 1 bunt fersk basilikum, trimmet
- 12. 2 (2-unse) pakker hakkede nøtter, funnet i bakeavdelingen
- 13. 8 skiver mandel- eller anisettbrød, (anbefalt: Stella D'Oro), kuttet i 2,5 cm biter
- 14. 0,6 dl tamari mørk soyasaus
- 15. 2 ss vegetabilsk olje, vurder etter eget skjønn
- 16. 4 til 8 tynne kyllingfileter, avhengig av størrelse
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 450 gram mahi mahi
- 19. 1 moden lime
- 20. 3 ss hvit eddik eller risvinseddik
- 21. 1,2 dl hvit druejuicekonsentrat eller eplejuicekonsentrat
- 22. 3 ss peanøttsmør
- 23. 5 cm fersk ingefærrot, revet
- 24. 1/2 ts cayennepepper
- 25. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 26. 1 ss hakkede nøtter (fra salatbaren)
- 27. 3 ss hvit eddik eller risvinseddik
- 28. 0,8 dl peppergelé, tilgjengelig i krydderavdelingen
- 29. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 30. 1 ts nykvernet svart pepper
- 31. 2 ts sterk chilisaus med chiliolje
- 32. 1,2 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 3 hjerter Romaine-salat, hakket
- 2. 1 pose (285 gram) blandede babygrønnsaker
- 3. 4,7 dl ferske bønnespirer, av hvilken som helst type
- 4. 2,4 dl tynne skiver av daikon eller røde reddiker
- 5. 4,7 dl revne gulrøtter, tilgjengelig ferdigpakket i plastposer i frukt- og grøntavdelingen
- 6. 8 vårløk, skåret på skrå
- 7. 1/2 uten frø agurk, skåret i to på langs og deretter i tynne skiver
- 8. 1 pint gule eller røde druetomater
- 9. 1 rød løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 10. 1 bunt fersk mynte, trimmet
- 11. 1 bunt fersk basilikum, trimmet
- 12. 2 (2-unse) pakker hakkede nøtter, funnet i bakeavdelingen
- 13. 8 skiver mandel- eller anisettbrød, (anbefalt: Stella D'Oro), kuttet i 2,5 cm biter
- 14. 0,6 dl tamari mørk soyasaus
- 15. 2 ss vegetabilsk olje, vurder etter eget skjønn
- 16. 4 til 8 tynne kyllingfileter, avhengig av størrelse
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 450 gram mahi mahi
- 19. 1 moden lime
- 20. 3 ss hvit eddik eller risvinseddik
- 21. 1,2 dl hvit druejuicekonsentrat eller eplejuicekonsentrat
- 22. 3 ss peanøttsmør
- 23. 5 cm fersk ingefærrot, revet
- 24. 1/2 ts cayennepepper
- 25. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 26. 1 ss hakkede nøtter (fra salatbaren)
- 27. 3 ss hvit eddik eller risvinseddik
- 28. 0,8 dl peppergelé, tilgjengelig i krydderavdelingen
- 29. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 30. 1 ts nykvernet svart pepper
- 31. 2 ts sterk chilisaus med chiliolje
- 32. 1,2 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Arranger salatbarens ingredienser i serveringsfat og boller mens du forbereder dem: romaine, babybladede grønne salater, bønnespirer, daikon-radiser, gulrøtter, vårløk, agurk, tomater, rødløk, mynteblader, basilikumblader, nøtter og søte mandler eller anis-"croutoner".
- 22. Varm opp en grillpanne på middels høy varme.
- 33. Bland soyasaus og olje i en flat skål. Tilsett kylling og vend den slik at den dekkes av marinaden. Krydre kyllingen med salt og pepper. Drypp fisken med olje og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen i 3 minutter på hver side. Skjær kyllingen i skrå skiver og legg dem på et serveringsfat. Grill fisken i 4 til 5 minutter på hver side, til den er ugjennomsiktig. Press lime over fisken og del den opp i biter når du overfører den til et serveringsfat.
- 44. Bland alle ingrediensene, unntatt oljen, til peanøttdressing i en blender. Kjør i 30 sekunder, åpne deretter lokket og tilsett oljen i en tynn stråle mens du fortsetter å blende. Overfør dressingen til en serveringsskål og dryss over en skje med nøtter fra salatbaren for å pynte retten.
- 55. For hvitløksdressing, visp sammen eddik, gelé, hvitløk, svart pepper og chiliolje. Hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe. Når oljen er godt innarbeidet, overfør dressingen til en liten skål for servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørkerøde reddiker for den beste bitende knaspen.
- 2La kyllingen og fisken marinere i soyasaus-olje-blandingen i minst 30 minutter for maksimal smak.
- 3Vær generøs med urter som mynte og basilikum - de tilfører en deilig friskhet.
Serveringsforslag
Server salatbaren med hjemmelaget peanøttdressing og en kremet hvitløksdressing på siden. Velg et tørt, krydret hvitvin eller en fruktig øl for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse?▼
En porsjon av Thailandsk-vietnamesisk salatbar i toppklasse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
