Reker i thailandsk kokos- og karrysaus

Ingredienser

4porsjoner

4 hvitløksfedd, skrelt

2,5 cm fersk ingefærrot

1 fersk jalapeñopepper, uten frø

0,5 ts salt

0,5 ts malt gurkemeie

2 ss vegetabilsk olje

1 middels stor løk, hakket

450 g medium store reker, skrelte og renset

2 tomater, uten frø og hakket

2,4 dl kokosmelk

3 ss fersk basilikum, hakket

Ingredienser

4porsjoner

4 hvitløksfedd, skrelt

2,5 cm fersk ingefærrot

1 fersk jalapeñopepper, uten frø

0,5 ts salt

0,5 ts malt gurkemeie

2 ss vegetabilsk olje

1 middels stor løk, hakket

450 g medium store reker, skrelte og renset

2 tomater, uten frø og hakket

2,4 dl kokosmelk

3 ss fersk basilikum, hakket

Slik gjør du:

Bland hvitløk, ingefær, jalapeño, salt og gurkemeie i en foodprosessor eller blender. Kjør til en jevn pasta. Sett til side.

Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk, og kok til den er gjennomsiktig, rør jevnlig.

Bland inn krydderpastaen, og la det koke i noen minutter for å frigjøre oljene.

Tilsett reker, og kok i noen minutter til de blir rosa.

Tilsett deretter tomater og kokosmelk. Dekk til, og la det småkoke i omtrent 5 minutter.

Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter for å tykne sausen.

Rør inn fersk basilikum i siste minutt av kokingen.

Om denne retten

Denne thailandske rekeretten er et deilig smakseventyr fra den fascinerende thailandske kulturen. Den kombinerer de karakteristiske, intense smakene fra ingefær, hvitløk og jalapeño med de søte notene fra kokosmelk og basilikum. Resultatet er en balansert, eksotisk rett som tar deg med på en reise til Thailands fargerike gater og markeder.

Tips og Varianter

1Bruk fersk ingefær for best smak – den gir en deilig, subtil varme som løfter retten.

2La krydderpastaen koke litt før du tilsetter rekene, det frigjør smakene best.

3La sausen småkoke litt uten lokk til slutt for å få den perfekt tykk og kremete konsistens.

Serveringsforslag

Server den thailandske rekeretten med en duft av fersk lime og et glass sprø hvitvin for å forsterke de tropiske smakene. En frisk, grønn salat som tilbehør gir en deilig kontrast til den kremete kokosmelksausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker i thailandsk kokos- og karrysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i thailandsk kokos- og karrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker i thailandsk kokos- og karrysaus?▼

Total tilberedningstid for Reker i thailandsk kokos- og karrysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker i thailandsk kokos- og karrysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker i thailandsk kokos- og karrysaus?▼

En porsjon av Reker i thailandsk kokos- og karrysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.