Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus
Lær å lage smakfull, sprø thailandsk kylling med en frisk og aromatisk sitrongressaus. Enkel oppskrift perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 3,8 liter rapsolje, til steking
- 4,7 dl søt chilisaus (f.eks. Mae Ploy)
- 4,7 dl finhakket sitrongress
- 2,4 dl fiskesaus
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 2,4 dl finhakket ingefær
- 2,4 dl finhakket gressløk
- 9,5 dl hvetemel
- 115 g salt
- 55 g mørkt chilipulver
- 55 g hvitløkspulver
- 55 g paprikapulver
- 4 egg
- 9,5 dl melk
- 900 g kyllinglår uten ben
- 9,5 dl rismel
Ingredienser
- 3,8 liter rapsolje, til steking
- 4,7 dl søt chilisaus (f.eks. Mae Ploy)
- 4,7 dl finhakket sitrongress
- 2,4 dl fiskesaus
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 2,4 dl finhakket ingefær
- 2,4 dl finhakket gressløk
- 9,5 dl hvetemel
- 115 g salt
- 55 g mørkt chilipulver
- 55 g hvitløkspulver
- 55 g paprikapulver
- 4 egg
- 9,5 dl melk
- 900 g kyllinglår uten ben
- 9,5 dl rismel
Slik gjør du:
- Varm opp oljen til 160 °C i en stor gryte eller frityrkoker.
- Bland søt chilisaus, sitrongress, fiskesaus, hvitløk og ingefær i en kjele. Varm opp på middels lav varme.
- Bland 4,7 dl av hvetemelet, salt, mørkt chilipulver, hvitløkspulver og paprikapulver i en stor bolle.
- Pisk eggene med melken i en annen bolle. Tilsett de resterende 4,7 dl hvetemel litt etter litt, mens du visper konstant til røren er dobbelt så tykk som melken.
- Vend kyllinglårene i den krydrede melblandingen. Dypp dem deretter i mel- og eggeblandingen, og rull dem til slutt i rismel for å fullføre paneringen.
- Stek kyllingen i porsjoner, om nødvendig, til den indre temperaturen når 74 °C og kyllingen er gyllenbrun og sprø.
- Vend den ferdigstekte kyllingen i den varme sitrongresssausen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne thailandske stekte kyllingen med sitrongressaus tar deg med på en smaksreise rett til Sørøst-Asia. De spennende krydderblandingene, den deilige sausen og den sprø kyllingen utgjør en fantastisk balanse av sødme, syre og varme – en rett som virkelig feirer thailandske smaker i all sin prakt.
Tips og Varianter
- 1Skjær sitrongressen i små biter for at smaken skal slippe best mulig ut i sausen.
- 2Bruk gjerne aromatiske urter som kaffirlimeblader eller koriander som garnityr for ekstra friskhet.
- 3Pass godt på at kyllingen ikke blir brent under steking – juster varmen om nødvendig for å få en jevn, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med dampet jasminris for å nyte den fyldige, krydrede sitrongresssausen til fulle. En frisk, grønn salat med mango, chili og lime tilfører en herlig kontrast i tekstur og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus?▼
En porsjon av Sprø thailandsk kylling med sitrongressaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
