Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus
Lær hvordan du lager smakfull thai style stekt kylling med frisk lemongrass saus. Enkelt å lage, perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne thailandske stekte kyllingen med sitrongresssaus tar deg på en smaksreise rett til Sørøst-Asia. De spennende krydderblandingene, den deilige sausen og den sprø kyllingen utgjør en fantastisk balanse av sødme, syre og varme - en rett som virkelig feirer thailandske smaker i all sin prakt.
Ingredienser
- 1 gallon rapsolje, til steking
- 4,7 dl søt chili saus (mae ploy)
- 4,7 dl finhakket sitrongress
- 2,4 dl fiskesaus
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 2,4 dl finhakket ingefær
- 2,4 dl finhakket hvitløk- og gressløk
- 9,5 dl hvetemel
- 115 gram salt
- 55 gram mørk chilipulver
- 55 gram hvitløkpulver
- 55 gram paprika
- 4 egg
- 9,5 dl melk
- 900 gram uten ben kyllinglår
- 9,5 dl ris mel
Ingredienser
- 1 gallon rapsolje, til steking
- 4,7 dl søt chili saus (mae ploy)
- 4,7 dl finhakket sitrongress
- 2,4 dl fiskesaus
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 2,4 dl finhakket ingefær
- 2,4 dl finhakket hvitløk- og gressløk
- 9,5 dl hvetemel
- 115 gram salt
- 55 gram mørk chilipulver
- 55 gram hvitløkpulver
- 55 gram paprika
- 4 egg
- 9,5 dl melk
- 900 gram uten ben kyllinglår
- 9,5 dl ris mel
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen til 160 grader Celsius.
- 2Bland sammen søt chili, sitrongress, fiskesaus, hvitløk, ingefær og hvitløkssitronmelisse i en kjele og varm opp på middels lav varme.
- 3Bland sammen 2 kopper av melet, salt, mørk chilipulver, hvitløkspulver og paprika i en stor bolle.
- 4Pisk eggene med melken i en annen bolle, og tilsett de resterende 2 koppene med mel litt etter litt, mens du visper konstant til røren er dobbelt så tykk som melken.
- 5Vend kyllinglårene i den krydrede melblandingen, dypp dem deretter i mel-egg-blandingen, og rull dem i det tørre melet for å fullføre.
- 6Stek kyllingen, i porsjoner om nødvendig, til den indre temperaturen når 74 grader Celsius.
- 7Vend kyllingen i den varme sitrongresssausen og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær sitrongressen i små biter for at smaken skal slippe best mulig ut i sausen.
- 2Bruk gjerne aromatiske urter som kaffeli eller koriander som garnityr for ekstra friskhet.
- 3Pass godt på at kyllingen ikke blir brent under steking - juster varmen om nødvendig for å få en jevn, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med dampet jasminris for å nyte den fyldig, krydrete sitrongresssausen til fulle. En frisk, grønn salat med mango, chili og lime tilfører en herlig kontrast i tekstur og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus?▼
En porsjon av Thailandsk stekt kylling med sitrongresssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
