Thailandsk sjømatgryte
Lær hvordan du lager en smakfull thai seafood hot pot hjemme. En enkel oppskrift på en varmende og spennende rett perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne autentiske thailandske sjømatgryten er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer de karakteristiske asiatiske smakene som sitrus, fiskesaus og kokosmelk, med deilige skalldyr og et hint av varme fra thai-chili. Oppskriften har røtter helt tilbake til gatetradisjonene i Bangkok, og den er perfekt for å varme opp en kald høstkveld eller å imponere gjester med et eksotisk måltid.
Ingredienser
- 1. 4 oz tørkede risnudler
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 1,2 dl hakket løk
- 6. 5,9 dl kyllingkraft
- 7. 1 boks (14 oz) hakkede tomater med juice
- 8. 2,4 dl lett kokosmelk
- 9. 3 ss riseddik
- 10. 2 ss fiskesaus
- 11. Skallet av 2 lime (ca. 1 ss)
- 12. 1–2 thai-røde chili, tynne skiver
- 13. 1 ss sukker
- 14. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 15. 6 kvister koriander, pluss mer til pynt
- 16. 2 kvister basilikum, pluss mer til pynt
- 17. 1,2 dl hermetiske soppstenger
- 18. 12 store reker, skrelte og renset
- 19. 4 store sjøscallops, delt i to
- 20. 2,4 dl frosne calamari-ringer, tint
- 21. Saften av 1 lime
Ingredienser
- 1. 4 oz tørkede risnudler
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 1,2 dl hakket løk
- 6. 5,9 dl kyllingkraft
- 7. 1 boks (14 oz) hakkede tomater med juice
- 8. 2,4 dl lett kokosmelk
- 9. 3 ss riseddik
- 10. 2 ss fiskesaus
- 11. Skallet av 2 lime (ca. 1 ss)
- 12. 1–2 thai-røde chili, tynne skiver
- 13. 1 ss sukker
- 14. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 15. 6 kvister koriander, pluss mer til pynt
- 16. 2 kvister basilikum, pluss mer til pynt
- 17. 1,2 dl hermetiske soppstenger
- 18. 12 store reker, skrelte og renset
- 19. 4 store sjøscallops, delt i to
- 20. 2,4 dl frosne calamari-ringer, tint
- 21. Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en middels stor kjele med vann. Rør inn nudlene; fjern fra varmen. La stå til nudlene er myke, ca. 7 til 10 minutter; sil av vannet. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Kok shallots, hvitløk og løk til de er myke, 3 til 5 minutter. Tilsett kraft, juice fra tomater, kokosmelk, eddik, fiskesaus, limeskall, chili, sukker og sitrongress. Kok opp over middels høy varme. Tilsett koriander og basilikum; skru ned varmen til middels-lav; la småkoke i 10 minutter. Fjern hvitløk, koriander og basilikum fra gryten; tilsett tomater og sopp. La det småkoke igjen. Tilsett reker og kamskjell; kok i 2 minutter. Tilsett calamari og limesaft. Krydre med salt og pepper. Fordel nudlene i 4 boller; hell over buljong og sjømat; pynt med resten av basilikum og koriander.
- 22. Kok opp en middels stor kjele med vann. Rør inn nudlene; fjern fra varmen. La stå til nudlene er myke, ca. 7 til 10 minutter; sil av vannet. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Kok shallots, hvitløk og løk til de er myke, 3 til 5 minutter. Tilsett kraft, juice fra tomater, kokosmelk, eddik, fiskesaus, limeskall, chili, sukker og sitrongress. Kok opp over middels høy varme. Tilsett koriander og basilikum; skru ned varmen til middels-lav; la småkoke i 10 minutter. Fjern hvitløk, koriander og basilikum fra gryten; tilsett tomater og sopp. La det småkoke igjen. Tilsett reker og kamskjell; kok i 2 minutter. Tilsett calamari og limesaft. Krydre med salt og pepper. Fordel nudlene i 4 boller; hell over buljong og sjømat; pynt med resten av basilikum og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsskalldyr for å få best resultat - ikke nøl med å be fiskemonteren om å hjelpe deg.\nRør inn basilikum og koriander rett før servering for å bevare de intense, friske smakene.\nGjør gryten litt tykkere ved å la den småkoke litt ekstra, eller tilsett en klatt maisennamelk mot slutten.
Serveringsforslag
Servér den duftende gryten over de myke risnudlene, og pynt rikelig med ekstra koriander, basilikum og en skive fersk lime. En kald, frisk øl eller et glass tørt hvitvin er en perfekt ledsager til denne livlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk sjømatgryte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk sjømatgryte?▼
En porsjon av Thailandsk sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
