Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai)
Oppskrift på thai ris curry med urteskåret kylling, en smakfull og aromatisk rett som kombinerer krydret ris med saftig kylling og friske urter. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne fargerike og duftende thailandske risgryta med krydder-marinert kylling er en smakseksplosjon av tradisjoner og moderne kokkekunst. Med dens urtete og litt syrlige noter, og den sprø agurkremsen på siden, blir dette en rask og enkel hverdagsrett som likevel føles spesiell og festlig.
Ingredienser
- 1. 300 ml (10 fl oz / 3 dl) riseddik
- 2. 260 g (9 oz) honning
- 3. 360 g (12 oz) agurk, skrelt, kjernet og finhakket
- 4. 4 ss finhakkede lange røde chili
- 5. 3 ss hakket koriander
- 6. 60 ml (2 1/4 fl oz / 0,6 dl) kokosmelk
- 7. 1 sjalottløk, finhakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 ss finhakket fersk ingefær
- 10. 4 kyllingbryst, skinn- og benfrie
- 11. 1 ss karri pulver
- 12. 1/4 ts gurkemeie
- 13. 300 g (10 1/2 oz) brun jasminris
- 14. 3 ss soyasaus
- 15. 1 ss misopasta
- 16. 4 kardemommekapsler
- 17. 1 laurbærblad
- 18. 1 kanelstang
Ingredienser
- 1. 300 ml (10 fl oz / 3 dl) riseddik
- 2. 260 g (9 oz) honning
- 3. 360 g (12 oz) agurk, skrelt, kjernet og finhakket
- 4. 4 ss finhakkede lange røde chili
- 5. 3 ss hakket koriander
- 6. 60 ml (2 1/4 fl oz / 0,6 dl) kokosmelk
- 7. 1 sjalottløk, finhakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 ss finhakket fersk ingefær
- 10. 4 kyllingbryst, skinn- og benfrie
- 11. 1 ss karri pulver
- 12. 1/4 ts gurkemeie
- 13. 300 g (10 1/2 oz) brun jasminris
- 14. 3 ss soyasaus
- 15. 1 ss misopasta
- 16. 4 kardemommekapsler
- 17. 1 laurbærblad
- 18. 1 kanelstang
Fremgangsmåte
- 11. For agurkrems: I en kjele, kok opp eddik og honning. Rør ofte til honningen er oppløst, og la det koke i 10–15 minutter. Fjern fra varmen. Når det er avkjølt, tilsett agurk, chili og koriander, og rør godt. Sett til side til det skal serveres.
- 22. For agurkrems: I en kjele, kok opp eddik og honning. Rør ofte til honningen er oppløst, og la det koke i 10–15 minutter. Fjern fra varmen. Når det er avkjølt, tilsett agurk, chili og koriander, og rør godt. Sett til side til det skal serveres.
- 33. For thailandsk risgryte med urtekylling: Varm opp kokosmelk i en stor kjele eller ildfast form med lokk. Tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær, og kok på lav til middels varme i 3–5 minutter. Tilsett kylling og øk varmen til den er jevnt brunet. Rør inn karri- og gurkemeie pulver, og sørg for at kyllingen er godt dekket. Tilsett ris, soyasaus og misopasta, og rør godt. Hell i 250 ml (9 fl oz/1 kopp) vann og rør godt. Tilsett kardemommekapsler, laurbærblad og kanelstang. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30–35 minutter, eller til risen er kokt og myk. Fjern fra varmen og la det hvile i 10 minutter med lokket på. Etter 10 minutter, bruk en gaffel til å løsne risen, og fjern kardemommekapsler, laurbærblad og kanelstang. Server risgryten varm med agurkrems på siden.
- 44. Varm opp kokosmelk i en stor kjele eller ildfast form med lokk. Tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær, og kok på lav til middels varme i 3–5 minutter. Tilsett kylling og øk varmen til den er jevnt brunet. Rør inn karri- og gurkemeie pulver, og sørg for at kyllingen er godt dekket. Tilsett ris, soyasaus og misopasta, og rør godt. Hell i 250 ml (9 fl oz/1 kopp) vann og rør godt. Tilsett kardemommekapsler, laurbærblad og kanelstang. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30–35 minutter, eller til risen er kokt og myk. Fjern fra varmen og la det hvile i 10 minutter med lokket på. Etter 10 minutter, løsne risen med en gaffel, og fjern kardemommekapsler, laurbærblad og kanelstang. Server risgryten varm med agurkrems på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk ingefær fremfor tørket for enda kraftigere smak.
- 2Er du ikke fan av chili, kan du droppe den eller bruke mindre.
- 3For enda mer smak, la kyllingen marinere i karri og soyasaus i 30 minutter før steking.
Serveringsforslag
Server den thailandske risgryta med den friske agurkremsen og gjerne litt frisk koriander, sprø løk og rå chiliskiver som garnityr. Et glass frisk, grønn smoothie eller en crisp hvitvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai)?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai)?▼
En porsjon av Thailandsk risgryte med urtet kylling (Khao Mok Gai) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
