Thailandsk rekecurry med et sting

Ingredienser

4porsjoner

24 store rå reker, skrellet og renset

0.25 ts salt

0.125 ts cayennepepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1.2 dl finhakket rødløk

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ts fersk revet ingefærrot

1 lime, presset saft

1 (225 g) pakke fersk sopp i skiver

1 (410 g) boks hakkede tomater, drenert

2.4 dl kyllingbuljong

0.25 ts knuste rød pepperflak

1 (395 g) boks kokosmelk

1 ss fiskesaus

8 blader thaibasilikum, hakket

1 ts karripulver

0.6 dl fersk koriander, hakket (valgfritt)

1 lime, delt i fire (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

24 store rå reker, skrellet og renset

0.25 ts salt

0.125 ts cayennepepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1.2 dl finhakket rødløk

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ts fersk revet ingefærrot

1 lime, presset saft

1 (225 g) pakke fersk sopp i skiver

1 (410 g) boks hakkede tomater, drenert

2.4 dl kyllingbuljong

0.25 ts knuste rød pepperflak

1 (395 g) boks kokosmelk

1 ss fiskesaus

8 blader thaibasilikum, hakket

1 ts karripulver

0.6 dl fersk koriander, hakket (valgfritt)

1 lime, delt i fire (valgfritt)

Slik gjør du:

Strø rekene med salt og cayennepepper.

Varm opp olivenolje i en stor panne over middels varme.

Tilsett rødløk og kok i 1 minutt.

Tilsett hvitløk og ingefær, og kok i 30 sekunder.

Tilsett limesaft og rekene, og kok til rekene blir rosa, ca. 1 minutt på hver side.

Overfør rekene til en liten bolle.

Hell i hakkede tomater, sopp, kyllingkraft og knust rød pepper i pannen.

Kok til soppen begynner å bli myk, ca. 5 minutter.

Tilsett kokosmelk, karri, fiskesaus og thaibasilikum.

Kok til blandingen er gjennomvarm.

Legg rekene tilbake i pannen, og kok i ytterligere 1 minutt.

Server med en limeskive og pynt med koriander, hvis ønskelig.

Om denne retten

Den thailandske rekecurryens eksotiske smaksreise gir en unik opplevelse av de fremmedartede kryddernes komplekse, men balanserte samspill. De saftige rekene, den søtlige kokosmelken og den lette, syrlige limesmaken skaper en velkomponert harmoni av smaker som tar ganen på en uforglemmelig reise til Sørøst-Asia.

Tips og Varianter

1Bruk rå, store reker for best tekstur og smak

2For en ekstra kremet saus, tilsett en ekstra god skvett kokosmelk

3Knust rød pepper gir en velbalansert hete - juster mengden etter dine ønsker

Serveringsforslag

Servér den duftende rekecurryen med duften av fersk koriander, sammen med dampet basmatiris og en frisk, tropisk salat for en komplett og autentisk thailandsk middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Thailandsk rekecurry med et sting?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk rekecurry med et sting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk rekecurry med et sting?▼

Total tilberedningstid for Thailandsk rekecurry med et sting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Thailandsk rekecurry med et sting vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Thailandsk rekecurry med et sting?▼

En porsjon av Thailandsk rekecurry med et sting inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.