Thailandsk reker curry med et kick
Lær hvordan du lager en smakfull thai shrimps curry med et kick. Enkel oppskrift for en krydret og aromatisk rett som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Den thailandske rekecurryens eksotiske smaksreise gir en unik opplevelse av de fremmedartede kryddernes komplekse, men balanserte samspill. De saftige rekene, den søtlige kokosmelken og den lette, syrlige limesmaken skaper et velkomponert harmoni av smaker som tar ganen på en uforglemmelig reise til Sørøst-Asia.
Ingredienser
- 24 ubehandlede store reker, skrellet og renset
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer fersk revet ingefærrot
- 1 lime, presset saft
- 1 (225 gram) pakke ferske sopp i skiver
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater fra Hunt's®, drenert
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (395 gram) boks kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 8 blader thai-basilikum, hakket
- 1 teskje karri pulver
- 0,6 dl fersk koriander, hakket (valgfritt)
- 1 lime, delt i fire (valgfritt)
Ingredienser
- 24 ubehandlede store reker, skrellet og renset
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer fersk revet ingefærrot
- 1 lime, presset saft
- 1 (225 gram) pakke ferske sopp i skiver
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater fra Hunt's®, drenert
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (395 gram) boks kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 8 blader thai-basilikum, hakket
- 1 teskje karri pulver
- 0,6 dl fersk koriander, hakket (valgfritt)
- 1 lime, delt i fire (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Strø rekene med salt og cayennepepper.
- 2Varm opp olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett den røde løken og kok i 1 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær, og kok i 30 sekunder. Tilsett limesaft og rekene, og kok til rekene blir rosa, ca. 1 minutt på hver side. Overfør rekene til en liten bolle.
- 3Hell i hakkede tomater, sopp, kyllingkraft og knust rød pepper i pannen. Kok til soppen begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Tilsett kokosmelk, karri, fiskesaus og thai-basilikum. Kok til blandingen er gjennomvarm. Legg rekene tilbake i pannen, og kok i ytterligere 1 minutt.
- 4Server med en limeskive og pynt med koriander, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlede, store reker for best tekstur og smak\nFor en ekstra kremet saus, tilsett en ekstra god skvett kokosmelk\nKnust rød pepper gir en velbalansert hete - juster mengden etter dine ønsker
Serveringsforslag
Servér den duftende rekecurryén med duften av fersk koriander, sammen med dampet basmatiris og en frisk, tropisk salat for en komplett og autentisk thailandsk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk reker curry med et kick?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk reker curry med et kick. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk reker curry med et kick?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk reker curry med et kick er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk reker curry med et kick vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk reker curry med et kick?▼
En porsjon av Thailandsk reker curry med et kick inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
