Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing
Oppdag en frisk og smakfull thailandsk kylling- og ananassalat med en syrlig sitrusdressing. Perfekt for sommermat og sunne spisevaner.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2 skinnfrie kyllingbryst
- 1 ss Bills Chili- og urtblanding
- 1 løk, juliennet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl shiitakesopp, stilket og juliennet
- 1 ts olivenolje
- 6 blader smørsalat, vasket
- 1 rød paprika, juliennet
- 2 vårløk, skåret på skrå
- 1 squash, juliennet
- 2.5 dl rødkål, revet
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2.5 dl ananasbiter i juice, drenert
- 2.5 dl thailandsk sitrusdressing
- 2.5 dl ferskpresset mandarinjuice eller appelsinjuice
- 1 ss ferskpresset limejuice
- 3 ss risvineddik
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts ristet sesamolje
- Et dryss nykvernet pepper
- 1 ts chilisaus (f.eks. Sriracha)
- 1 ss fersk koriander, finhakket
- 1 ss fersk basilikum, finhakket
- Et dryss kinesisk fem-spice pulver
- 4 ss chilipulver
- 4 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss chipotlepulver
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket estragon
- 1 ts tørket dill
- 0.5 ts tørket salvie
- 2 ss Szechuan-pepperkorn, knust
- 1 ts spisskummenfrø, knust
- 1 ss korianderfrø, knust
Ingredienser
- 2 skinnfrie kyllingbryst
- 1 ss Bills Chili- og urtblanding
- 1 løk, juliennet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl shiitakesopp, stilket og juliennet
- 1 ts olivenolje
- 6 blader smørsalat, vasket
- 1 rød paprika, juliennet
- 2 vårløk, skåret på skrå
- 1 squash, juliennet
- 2.5 dl rødkål, revet
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2.5 dl ananasbiter i juice, drenert
- 2.5 dl thailandsk sitrusdressing
- 2.5 dl ferskpresset mandarinjuice eller appelsinjuice
- 1 ss ferskpresset limejuice
- 3 ss risvineddik
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts ristet sesamolje
- Et dryss nykvernet pepper
- 1 ts chilisaus (f.eks. Sriracha)
- 1 ss fersk koriander, finhakket
- 1 ss fersk basilikum, finhakket
- Et dryss kinesisk fem-spice pulver
- 4 ss chilipulver
- 4 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss chipotlepulver
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket estragon
- 1 ts tørket dill
- 0.5 ts tørket salvie
- 2 ss Szechuan-pepperkorn, knust
- 1 ts spisskummenfrø, knust
- 1 ss korianderfrø, knust
Slik gjør du:
- **For Bills Chili- og urtblanding:**
- Ha alle ingrediensene til krydderblandingen i en kvern eller kaffekvern og kjør i 15 til 20 sekunder. Ta ut og oppbevar i en lufttett beholder.
- **For thailandsk sitrusdressing:**
- Bland alle ingrediensene til dressingen godt sammen. La den gjerne trekke i 30 minutter før bruk for å utvikle smakene.
- **For salaten:**
- Krydre kyllingbrystene med Bills Chili- og urtblanding. Grill eller stek dem til de er gjennomstekte. Skjær kyllingen i tynne juliennestrimler og sett til side.
- Varm opp en stekepanne med litt olje over middels høy varme. Stek løk, hvitløk og sopp i to minutter, mens du vender jevnlig. Sett til side.
- Vask salatbladene, tørk dem forsiktig, og legg dem i midten av fire tallerkener.
- Bland de resterende ingrediensene (paprika, vårløk, squash, rødkål, koriander, ananas) med den thailandske sitrusdressingen i en stor bolle.
- Tilsett kyllingen og de stekte grønnsakene i bollen, og bland godt.
- Fordel salaten jevnt på salatbladene og plasser den i midten av hver tallerken. Pynt med et korianderblad. Server kald.
Om denne retten
Denne thailandske kyllingsalaten er en frisk og fargerik rett som forener den eksotiske smaken av Asia med den søte frukten av ananas. Inspirert av tradisjonelle salater fra Nordøst-Thailand, er denne retten et lekent og forfriskende svar på den klassiske kyllingsalaten. Med sin dynamiske blanding av sprø grønnsaker, saftige kyllingbiter og den deilige, balanserte sitrusdressingen, løfter denne salaten hverdagsmiddagen til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bills Chili- og urtblanding for å gi kyllingen en deilig krydret smak. Julienneskjær grønnsakene tynt for å oppnå riktig tekstur. Dressingen blir ekstra god hvis du lar den trekke i 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 2Fordi den thailandske sitrusdressingen inneholder både søt og sur frukt, trenger du ikke å lage en egen dressing til salaten. Prøv å bytte ut vårløk med finhakket rødløk for en sterkere smak. Avslutt alltid med et friskt dryss av fersk koriander og basilikum!
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer perfekt som et lett og oppfriskende hovedmåltid på en varm sommerdag. Server den sammen med iskalde øl eller et enkelt glass hvitvin for en komplett og oppkvikkende middag. Noen sprø, saltede cashewnøtter på toppen tilfører en deilig knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing?▼
En porsjon av Thailandsk kyllingsalat med ananas og sitrusdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
