Thailandsk karri-kylling til spillhøner
Lær hvordan du lager thai-curried game hens med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag med krydder og kokosmelk. Enkel å lage og full av smaker!
Om denne retten
Denne thailandske karri-kyllingen er et smakfullt og deilig måltid som tar oss rett inn i hjertet av det thailandske kjøkkenets fargerike verden. Det intensive møtet mellom den kremet kokosmelken, den komplekse currypasta-en og de sprøstekte kyllingbitene skaper en ekstraordinær balanse av syrlige, søte og krydrete smaker. Denne retten har sterke tradisjoner i Thailand, men har også blitt en verdenskjent favoritt for oss som liker å la oss rive med av de dristige, asiatiske smakene.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje eller olivenolje, delt
- 2 teskjeer (omtrent) thai rød currypasta*
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks*
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 bokser á 170 gram sopp, drenert
- 3 kaffirlimeblader eller 2 teskjeer revet limeskall
- 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 cherrytomater
- 2 kyllinghøner à 565 gram, tint hvis frosne, delt i to på langs, ryggbein fjernet
- Friske basilikumblader
- Små friske eller tørkede røde chili** (valgfritt som pynt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje eller olivenolje, delt
- 2 teskjeer (omtrent) thai rød currypasta*
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks*
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 bokser á 170 gram sopp, drenert
- 3 kaffirlimeblader eller 2 teskjeer revet limeskall
- 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 cherrytomater
- 2 kyllinghøner à 565 gram, tint hvis frosne, delt i to på langs, ryggbein fjernet
- Friske basilikumblader
- Små friske eller tørkede røde chili** (valgfritt som pynt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett currypaste og tomatpuré og rør til det begynner å dufte, ca. 3 minutter. Tilsett kokosmelk, buljong, sopp, kaffirlimeblader, fiskesaus og brunt sukker; la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Tilsett cherrytomater. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Krydre kyllingene med salt og pepper. Legg kyllingene i pannen og stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingene til en 33x23x5 cm glass- eller keramikkform. Hell sausen over. Stek uten lokk til kyllingene er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Overfør kyllingene til en dyp serveringsskål; dekk med aluminiumsfolie. Skum av fett fra sausen. Hell sausen i en stor panne; la den koke opp i 5 minutter. Hell sausen over kyllingene. Pynt med basilikum og chili, hvis ønskelig.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett currypaste og tomatpuré og rør til det begynner å dufte, ca. 3 minutter. Tilsett kokosmelk, buljong, sopp, kaffirlimeblader, fiskesaus og brunt sukker; la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Tilsett cherrytomater. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Krydre kyllingene med salt og pepper. Legg kyllingene i pannen og stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingene til en 33x23x5 cm glass- eller keramikkform. Hell sausen over. Stek uten lokk til kyllingene er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Overfør kyllingene til en dyp serveringsskål; dekk med aluminiumsfolie. Skum av fett fra sausen. Hell sausen i en stor panne; la den koke opp i 5 minutter. Hell sausen over kyllingene. Pynt med basilikum og chili, hvis ønskelig.
- 4*Solgt i asiatiske matbutikker og på asiatiske markeder. **Bruk hvilken som helst type små, ferske eller tørkede chili du finner i frukt- og grønnsaksavdelingen eller krydderhyllen i supermarkedet.
- 5*Solgt i asiatiske matbutikker og på asiatiske markeder.
- 6**Bruk hvilken som helst type små, ferske eller tørkede chili du finner i frukt- og grønnsaksavdelingen eller krydderhyllen i supermarkedet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte thailandsk rød currypasta for best autentisk smak - det finnes i de fleste asiatiske matbutikker.
- 2Limer er en nøkkelingrediens som gir et løft til sausen, så bruk rikelig med friske limeblade eller revet limeskal.
- 3For en enda mer intens smakskombinasjon kan du prøve å erstatte noe av kyllingkraften med utkokt fiskekraft.
Serveringsforslag
Den sprøstekte kyllingen og den kremet, krydrede sausen går perfekt sammen med dampet jasminris. Garnér gjerne retten med friske basilikumblader og små tørket røde chili for en ekstra smaksmessig kick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk karri-kylling til spillhøner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk karri-kylling til spillhøner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk karri-kylling til spillhøner?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk karri-kylling til spillhøner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk karri-kylling til spillhøner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk karri-kylling til spillhøner?▼
En porsjon av Thailandsk karri-kylling til spillhøner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
