Ingredienser
- 3 ss rapsolje eller olivenolje, delt
- 2 ts rød karripasta
- 1 ss tomatpuré
- 2,5 dl usøtet kokosmelk på boks
- 2,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 340 g sopp, drenert
- 3 kaffirlimeblader eller 2 ts revet limeskall
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 6 cherrytomater
- 2 kyllinghøner à 565 g, tint hvis frosne, delt i to på langs, ryggbein fjernet
- Friske basilikumblader
- Små friske eller tørkede røde chili (valgfritt som pynt)
Ingredienser
- 3 ss rapsolje eller olivenolje, delt
- 2 ts rød karripasta
- 1 ss tomatpuré
- 2,5 dl usøtet kokosmelk på boks
- 2,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 340 g sopp, drenert
- 3 kaffirlimeblader eller 2 ts revet limeskall
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 6 cherrytomater
- 2 kyllinghøner à 565 g, tint hvis frosne, delt i to på langs, ryggbein fjernet
- Friske basilikumblader
- Små friske eller tørkede røde chili (valgfritt som pynt)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olje i en tung, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett karripasta og tomatpuré og rør til det begynner å dufte, ca. 3 minutter.
- Tilsett kokosmelk, buljong, sopp, kaffirlimeblader, fiskesaus og brunt sukker; la det småkoke.
- Ta kjelen av varmen. Tilsett cherrytomater. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme.
- Krydre kyllingene med salt og pepper.
- Legg kyllingene i pannen og stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør kyllingene til en 33x23x5 cm glass- eller keramikkform.
- Hell sausen over. Stek uten lokk til kyllingene er gjennomstekt, ca. 35 minutter.
- Overfør kyllingene til en dyp serveringsskål; dekk med aluminiumsfolie.
- Skum av fett fra sausen.
- Hell sausen i en stor panne; la den koke opp i 5 minutter.
- Hell sausen over kyllingene. Pynt med basilikum og chili, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne thailandske karrikyllingen er et smakfullt og deilig måltid som tar oss rett inn i hjertet av det thailandske kjøkkenets fargerike verden. Det intensive møtet mellom den kremete kokosmelken, den komplekse karripastaen og de sprøstekte kyllingbitene skaper en ekstraordinær balanse av syrlige, søte og krydrede smaker. Denne retten har sterke tradisjoner i Thailand, men har også blitt en verdenskjent favoritt for oss som liker å la oss rive med av de dristige, asiatiske smakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte thailandsk rød karripasta for best autentisk smak – det finnes i de fleste asiatiske matbutikker.
- 2Kaffirlimeblader er en nøkkelingrediens som gir et løft til sausen, så bruk rikelig med friske limeblader eller revet limeskall.
- 3For en enda mer intens smakskombinasjon kan du prøve å erstatte noe av kyllingkraften med utkokt fiskekraft.
Serveringsforslag
Den sprøstekte kyllingen og den kremete, krydrede sausen går perfekt sammen med dampet jasminris. Garnér gjerne retten med friske basilikumblader og små tørkede røde chili for et ekstra smaksmessig kick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk karrikylling med kokos og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk karrikylling med kokos og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk karrikylling med kokos og lime?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk karrikylling med kokos og lime er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk karrikylling med kokos og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk karrikylling med kokos og lime?▼
En porsjon av Thailandsk karrikylling med kokos og lime inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
