Thailandsk karri krem
Lær hvordan du lager en kremet thai curry som gir en eksotisk smak til dine retter. Enkel oppskrift for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne myke og kremete thailandske karriretten er en sanseopplevelse for ganen. Kombinasjonen av den aromatiske currypastaen, den søte kokosmelken og den ferske limesmaken skaper en balansert og kompleks smakvold. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle thailandske kokkekunsten, og den passer perfekt til en middag med venner hvor du ønsker å imponere med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2,4 dl hakkede sopp (crimini eller shiitake foretrekkes)
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer thailandsk currypaste
- 4,7 dl rik skalldyrkraft (se notat nedenfor)
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer kokosmelk (Mae Ploy-merke foretrekkes)
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje finrevet limeskall
- 2 teskjeer fersk limesaft (eller etter smak)
- Salt og nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2,4 dl hakkede sopp (crimini eller shiitake foretrekkes)
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer thailandsk currypaste
- 4,7 dl rik skalldyrkraft (se notat nedenfor)
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer kokosmelk (Mae Ploy-merke foretrekkes)
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje finrevet limeskall
- 2 teskjeer fersk limesaft (eller etter smak)
- Salt og nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Sauter grønn løk, hvitløk, sopp og ingefær i olivenolje i en stor kjele over middels varme til det begynner å få farge. Rør inn currypaste og la det koke og røre i ytterligere 2 minutter. Tilsett kraft, vin og 1 ½ kopp kokosmelk, og la det redusere over høy varme til det er halvert (ca. 5 til 7 minutter). Tilsett fløte og la det koke opp til en lett sausaktig konsistens. Sil forsiktig, press ned på fasthetene, og ha det tilbake i kjelen. Rør inn limeskall, limesaft, de resterende 2 spiseskjeene kokosmelk, og smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 2Merk: Skalldyrkraft kan enkelt lages ved å la rå reveskall småkoke i kyllingkraft sammen med en skvett hvitvin i 5 til 10 minutter. Alternativt kan du tilsette litt reke-paste (finnes i glass i asiatiske butikker) eller tørket reke (tilgjengelig i latinamerikanske eller asiatiske butikker) for å gi smak til den grunnleggende kyllingkraften. Bruk aldri flaske med skjellkraft!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne crimini- eller shiitakesopp for en dypere skogssmak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt ekstra kokosmelk mot slutten av koketiden.
- 3For en fyldigere curry, prøv å la den redusere lenger for å la smakene konsentrere seg.
Serveringsforslag
Denne karrikremretten passer utmerket sammen med dampet jasminris og noen friske, knapre grønnsaksbiter som gulrot, snøpeas og agurk. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et friskt øl vil også komplimentere smakene fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk karri krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk karri krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk karri krem?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk karri krem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk karri krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk karri krem?▼
En porsjon av Thailandsk karri krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
