Ingredienser
- 55 g risnudler (pad thai-nudler)
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 ss finhakket sitrongress
- 1 ts malt ingefær
- 2 ts rød karripasta
- 9 dl kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 3.8 dl lett kokosmelk
- 1.2 dl skrelte og rensede mellomstore reker
- 1.2 dl skivet sopp
- 285 g babyspinatblader
- 2 ss fersk limesaft
- 0.6 dl hakket koriander
- 2 grønne løk, tynne skiver
Ingredienser
- 55 g risnudler (pad thai-nudler)
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 ss finhakket sitrongress
- 1 ts malt ingefær
- 2 ts rød karripasta
- 9 dl kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 1 ss hvitt sukker
- 3.8 dl lett kokosmelk
- 1.2 dl skrelte og rensede mellomstore reker
- 1.2 dl skivet sopp
- 285 g babyspinatblader
- 2 ss fersk limesaft
- 0.6 dl hakket koriander
- 2 grønne løk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Tilsett risnudler og kok til de er al dente, ca. 3 minutter.
- Sil av og skyll godt med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen; sett til side.
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme.
- Rør inn hvitløk, sitrongress og ingefær; kok og rør til det begynner å dufte, 30 til 60 sekunder.
- Tilsett karripasta og kok i ytterligere 30 sekunder.
- Hell i omtrent 1.2 dl kyllingkraft og rør til karripastaen er oppløst.
- Hell deretter i resten av kyllingkraften sammen med soyasaus og sukker.
- Kok opp, reduser varmen til middels-lav, dekk delvis til, og la det småkoke i 20 minutter.
- Rør inn kokosmelk, reker, sopp, spinat, limesaft og koriander.
- Øk varmen til middels-høy, og la det småkoke til rekene blir rosa og ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- For å servere, legg litt risnudler i hver serveringsskål og øs suppen over nudlene.
- Pynt hver skål med et dryss av skivet grønn løk.
Om denne retten
Denne deilige, kremete thaikarrésuppen er en hyllest til de komplekse smakene som kjennetegner det thailandske kjøkken. Kombinasjonen av sitrongress, ingefær og rød karripasta gir suppen en deilig, eksotisk duft og smak som virkelig trekker deg inn i den autentiske thailandske stemningen. Denne suppen er perfekt for en avslappet kveld hjemme eller for å få venner og familie til å føle seg som de er på en drømmereise til Asia.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, revet ingefær for maksimal smakskraft.
- 2Pass på at du får riktig konsistens på kokosmelken – ikke for tynn, ikke for tykk.
- 3Dekk til kjelen under småkoking for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 4Sørg for å ikke koke spinaten for lenge, slik at den beholder sin gode, friske smak.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt å servere sammen med en frisk asiatisk salat, som en forrett før et krydret hovedmåltid, eller som et fullverdig måltid i seg selv sammen med rykende ferske brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet thailandsk karrésuppe med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet thailandsk karrésuppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet thailandsk karrésuppe med reker?▼
Total tilberedningstid for Kremet thailandsk karrésuppe med reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet thailandsk karrésuppe med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet thailandsk karrésuppe med reker?▼
En porsjon av Kremet thailandsk karrésuppe med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
