Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus
Lær å lage en smakfull thai-inspirert svinenakke med en kremet appelsin curry saus. En enkel og aromatisk rett som passer til hver anledning.
Om denne retten
Denne thailandsk-inspirerte svinenappe er en unik smaksopplevelse som virkelig tar deg på en luksuriøs reise til Østen. Den myke, saftige svinekjøttet kombinert med den aromatiske appelsin-karri-sausen er en himmelsk balanse av søtt, syrlig og krydrete toner.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl appelsinjuice
- 2. 1 gulrot, hakket
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 4. 2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 5. 2 store hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 jalapeñopepper, frøet, finhakket
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 1 spiseskje thailandsk rød karri-base
- 9. 1,2 dl sirup
- 10. 1,2 dl redusert natrium soyasaus
- 11. 0,6 dl thailandsk rød karri-base
- 12. 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær
- 13. 680 gram svinefilet, trimmet
- 14. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 15. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt smør, i biter
Ingredienser
- 1. 7,1 dl appelsinjuice
- 2. 1 gulrot, hakket
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 4. 2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 5. 2 store hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 jalapeñopepper, frøet, finhakket
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 1 spiseskje thailandsk rød karri-base
- 9. 1,2 dl sirup
- 10. 1,2 dl redusert natrium soyasaus
- 11. 0,6 dl thailandsk rød karri-base
- 12. 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær
- 13. 680 gram svinefilet, trimmet
- 14. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 15. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt smør, i biter
Fremgangsmåte
- 11. Lag saus: Bland appelsinjuice, gulrot, koriander, revet fersk ingefær, hvitløk, finhakket jalapeño, malt spisskummen og thailandsk rød karrypasta i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Kok opp blandingen til gulroten er veldig mør, og væsken er redusert til halvparten, under omrøring av og til, ca. 12 minutter. Kjør sausen glatt i blender eller foodprocessor i porsjoner. Sil sausen og ha den tilbake i samme kjele. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. Bland appelsinjuice, gulrot, koriander, revet fersk ingefær, hvitløk, finhakket jalapeño, malt spisskummen og thailandsk rød karrypasta i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Kok opp blandingen til gulroten er veldig mør, og væsken er redusert til halvparten, under omrøring av og til, ca. 12 minutter. Kjør sausen glatt i blender eller foodprocessor i porsjoner. Sil sausen og ha den tilbake i samme kjele. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Lag svinekjøttet: Rør inn molasses, soyasaus, currypasta og ingefær i en stor glassform. Legg i svinefileten og vend den i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ta svinekjøttet ut av marinaden; kast marinaden. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinefileten og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen og stek til et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 71°C (160°F), ca. 25 minutter. Overfør svinekjøttet til et fat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt. La sausen småkoke. Ta av varmen. Rør inn 6 spiseskjeer smør, bare til det er smeltet. Smak til med salt og pepper.
- 44. Rør inn molasses, soyasaus, currypasta og ingefær i en stor glassform. Legg i svinefileten og vend den i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ta svinekjøttet ut av marinaden; kast marinaden. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinefileten og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen og stek til kjernetemperaturen i den tykkeste delen når 71°C (160°F), ca. 25 minutter. Overfør svinekjøttet til et fat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
- 66. La sausen småkoke. Ta av varmen. Rør inn 6 spiseskjeer smør, bare til det er smeltet. Smak til med salt og pepper.
- 77. Skjær svinekjøttet i 2,5 cm tykke skiver. Server med sausen.
- 88. Skjær svinekjøttet i 2,5 cm tykke skiver. Server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Marinér svinekjøttet i god tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Bruk fersk ingefær for en kraftigere aroma og smak.
- 3Pass på å ikke koke sausen for lenge, da det kan gjøre den bitter.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med dampet ris eller nudler for å nyte all den deilige sausen. Servér gjerne med frisk koriander, limeskiver og ristet kokos som en frisk og smakfull garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus?▼
En porsjon av Thailandsk-inspirert svinenakke med appelsin-karri-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
