Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk
Lær hvordan du lager en deilig thailandsk curry-sjømatgryte med fersk sjømat og krydret kokosmelk. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rød thailandsk currypaste
- 6 dl hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker
- 2.4 dl vann
- 3.5 dl ferdigkjøpt broccolislaw
- 225 g rå reker, skrelte og renset
- 225 g kamskjell
- 455 g blåskjell, børstet
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (nam pla; valgfritt)
- 4.7 dl varm kokt jasminris eller middelskornet ris (1.6 dl rå)
Ingredienser
- 1 ss rød thailandsk currypaste
- 6 dl hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker
- 2.4 dl vann
- 3.5 dl ferdigkjøpt broccolislaw
- 225 g rå reker, skrelte og renset
- 225 g kamskjell
- 455 g blåskjell, børstet
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (nam pla; valgfritt)
- 4.7 dl varm kokt jasminris eller middelskornet ris (1.6 dl rå)
Slik gjør du:
- Ha currypaste i en stor kjele.
- Visp inn 1.2 dl kokosmelk. Kok opp og la det koke i 1 minutt.
- Rør inn de resterende 4.8 dl kokosmelk og 2.4 dl vann.
- Tilsett broccolislaw, reker og kamskjell.
- Topp med blåskjell. Kok opp igjen.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og sjømaten er kokt, omtrent 3 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Tilsett basilikum, limesaft og fiskesaus, hvis ønskelig.
- Krydre med salt og pepper.
- Trykk varm ris ned i fire porsjonsformer (ca. 1.6 dl hver) av porselen eller keramikk, og fordel jevnt.
- Venn formene opp ned for å løsne risen, og hell den ut i fire skåler.
- Fordel gryten rundt risen og server.
Om denne retten
Denne thailandske curry-sjømatgryten er et eksotisk, dvelende smaksparadis som tar oss med på en fantastisk reise til det fjerne Østen. Kombinasjonen av den kremete kokosmelken, den intense currypastaen og den saftige, søte sjømaten skaper en harmonisk balanse av smaker som er umulig å motstå.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød currypasta, ikke grønn, for rikest mulig smak.
- 2Nøkkelen til suksess er å la gryten småkoke i noen minutter slik at sjømaten får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3Avslør grytehemmeligheten – dryss litt ekstra fersk basilikum over rett før servering for en herlig duft og smaksfull finish.
Serveringsforslag
Denne rettens kremete, krydrete karakter passer utmerket sammen med en frisk, sitrusaktig salat og et glass tørr, mineralsk hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk?▼
En porsjon av Thailandsk curry-sjømatgryte med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
