Thailandsk curry-sjømatgryte
Lær hvordan du lager en deilig thai-curry sjømatgryte med fersk sjømat og krydret kokosmelk. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne thailandske curry-sjømatgryten er et eksotisk, dvelende smaksparadis som tar oss med på en fantastisk reise til det fjerne Østen. Kombinasjonen av den kremete kokosmelken, den intense currypasta og den saftige, søte sjømaten skaper en harmonisk balanse av smaker som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 1 ss Thai rød currypaste
- 2 ½ kopper hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker
- 2,4 dl vann
- 1 ½ kopper ferdigkjøpt broccolislå
- ½ pund uforet reker, skrelte og renset
- ½ pund sjøscallops
- 455 gram blåskjell, børstet
- ½ kopp hakket fersk basilikum
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (nam pla; valgfritt)
- 4,7 dl varm kokt jasminris eller middelskornet ris (1,6 dl rå)
Ingredienser
- 1 ss Thai rød currypaste
- 2 ½ kopper hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker
- 2,4 dl vann
- 1 ½ kopper ferdigkjøpt broccolislå
- ½ pund uforet reker, skrelte og renset
- ½ pund sjøscallops
- 455 gram blåskjell, børstet
- ½ kopp hakket fersk basilikum
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (nam pla; valgfritt)
- 4,7 dl varm kokt jasminris eller middelskornet ris (1,6 dl rå)
Fremgangsmåte
- 1Plasser currypaste i en stor kjele. Visp inn 1/2 kopp kokosmelk. Kok opp; la det koke i 1 minutt. Rør inn de resterende 2 koppene kokosmelk og 1 kopp vann. Tilsett broccolislaw, reker og kamskjell. Topp med blåskjell. Kok opp igjen. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og sjømat er kokt, omtrent 3 minutter. Kast eventuelle ulukkede blåskjell. Tilsett basilikum, limesaft og fiskesaus, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper. Trykk varm ris ned i fire 2/3-kopp store porsjonsformer av porselens- eller keramikk, og fordel jevnt. Vend formene opp ned for å løsne risen, og hell den ut i fire skåler. Fordel gryten rundt risen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød currypasta, ikke grønn, for rikest mulig smak.
- 2Nøkkel til suksess er å la gryten småkoke i noen minutter slik at sjømaten får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3Avslør grytegeheimet - dryss litt ekstra fersk basilikum over rett før servering for en herlig duft og smaksfull finish.
Serveringsforslag
Denne rettens kremet, krydrete karakter passer utmerket sammen med en frisk, sitrusaktig salat og et glass tørr, mineralsk hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk curry-sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk curry-sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk curry-sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk curry-sjømatgryte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk curry-sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk curry-sjømatgryte?▼
En porsjon av Thailandsk curry-sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
