Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 340 g skjørtbiff
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 115 g risnudler til wok
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 rød jalapeño, halvparten hakket, halvparten i tynne skiver
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl sukkererter, trimmet og delt i to
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 0,5 dl fersk koriander, grovhakket
- 0,5 dl ferdigfriterte løkstrimler
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 340 g skjørtbiff
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 115 g risnudler til wok
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 rød jalapeño, halvparten hakket, halvparten i tynne skiver
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl sukkererter, trimmet og delt i to
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 0,5 dl fersk koriander, grovhakket
- 0,5 dl ferdigfriterte løkstrimler
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme.
- Krydre biffen godt med salt og pepper. Stek den i ca. 3 minutter på hver side for medium rå.
- Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile. Sett pannen til side.
- Legg nudlene i en bolle og dekk med varmt vann. La dem ligge i 5 minutter.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett ingefær, hakket jalapeño, de hvite delene av vårløken, 1 ts salt og et par kverner pepper. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og 7 dl vann. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la småkoke i 10 minutter.
- Tørk ut den reserverte pannen. Varm opp de resterende 2 ss vegetabilsk olje over middels høy varme.
- Sil av nudlene, tørk dem forsiktig og vend dem inn med 1/4 ts salt.
- Legg nudlene i pannen for å danne en pannekake. Kok uten å røre i 5 minutter, til de er lett gylne.
- Snu nudlepannekaken og kok videre til den er sprø, ca. 3 minutter til.
- Overfør nudlepannekaken til et skjærebrett og skjær den i 4 båter.
- Skjær biffen mot fibrene i tynne skiver.
- Tilsett sukkererter, gulrøtter og halvparten av korianderen i suppen. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter.
- Fordel suppen, biffen og de stekte nudlene i skåler.
- Topp med de grønne delene av vårløken, skivet jalapeño, stekte løkstrimler og resten av korianderen.
Om denne retten
Den kraftige, aromatiske smaken av denne thailandske biffsuppen er en sann glede for ganen. Kombinasjonen av de spicy, sure og søte tonene i buljongbasen, sammen med den møre biffen og sprø grønnsakene, gir en komplett og tilfredsstillende rett. Dette er en suppe som har røtter helt tilbake til det tradisjonelle thailandske kjøkken, og som nå har funnet sin plass i det moderne hverdagsmåltidet hos oss nordmenn.
Tips og Varianter
- 1Bruk skjørtbiff eller flankestek for den beste teksturen og smaken – disse bitene inneholder godt med fett og bindevev som smelter under steking.
- 2Tilfør litt ekstra krydder som rød chili, koriander og lime for ekte thailandsk smaksfullhet.
- 3La nudlene få litt ekstra tid i den varme oljen for å få en deilig sprøhet som kontrasterer suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til en varm, hjemmekoselig middag. Server den gjerne med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de asiatiske smakene, eller et kaldt, lettøl for en avslappet og uformell stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk biffsuppe med sprø nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk biffsuppe med sprø nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk biffsuppe med sprø nudler?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk biffsuppe med sprø nudler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk biffsuppe med sprø nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk biffsuppe med sprø nudler?▼
En porsjon av Thailandsk biffsuppe med sprø nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
