Thailandsk biff-suppe
Lær hvordan du lager en autentisk thai biff suppe med enkle steg. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
Den kraftige, aromatiske smaken av denne thailandske biffsuppen er en sann glede for ganen. Kombinasjonen av de spicy, sure og søte tonene i buljongbasen, sammen med den møre biffbiten og sprø grønnsakene, gir en komplett og tilfredsstillende rett. Dette er en suppe som har røtter helt tilbake til det tradisjonelle thailandske kjøkken, og som nå har funnet sin plass i det moderne hverdagsmåltidet hos oss nordmenn.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 340 gram skåret biff av typen skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 115 gram risnudler til wok
- 1 ½ tommers fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 rød jalapeño, halvparten hakket, halvparten tynne skiver i runder
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl snøgressbønner, trimmet og delt i to
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- ½ kopp fersk koriander, grovhakket
- ½ kopp ferdigfriterte løk eller løkstrimler
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 340 gram skåret biff av typen skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 115 gram risnudler til wok
- 1 ½ tommers fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 rød jalapeño, halvparten hakket, halvparten tynne skiver i runder
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl snøgressbønner, trimmet og delt i to
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- ½ kopp fersk koriander, grovhakket
- ½ kopp ferdigfriterte løk eller løkstrimler
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre biffen godt med salt og pepper; kok i ca. 3 minutter på hver side for medium rå. Overfør til et skjærebrett og la hvile. Sett til side pannen.
- 2Legg nudlene i en bolle; dekk med varmt vann og la ligge i 5 minutter. I mellomtiden, varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor nederlandsk ovn eller gryte over middels høy varme. Tilsett ingefær, hakket jalapeño, hvitløksgrønne, 1 teskje salt og et par kverner pepper. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og 3 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la småkoke i 10 minutter.
- 3I mellomtiden, tørk ut den reserverte pannen; varm opp de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje over middels høy varme. Sil av nudlene, tørk dem forsiktig og vend dem inn med 1/4 teskje salt. Legg dem i pannen for å danne en pannekake; kok uten å røre i 5 minutter, til de er lett gylne. Snu dem og kok videre til de er sprø, ca. 3 minutter til. Overfør til et skjærebrett og skjær i 4 båter. Skjær biffen mot fibrene.
- 4Tilsett snøerter, gulrøtter og halvparten av korianderen i suppen; la småkoke til de er møre, ca. 3 minutter. Fordel suppen, biffen og de stekte nudlene i skåler. Topp med vårløk, skivet jalapeño, stekte sjalottløk og resten av korianderen.
- 5Fotografier av Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk skirt steak eller flankestek for den beste teksturen og smaken - disse bitene inneholder godt med fett og bindevev som smelter under langsom koking.
- 2Tilfør litt ekstra krydder som rød chili, koriander og lime for ekte thailandsk smaksfullhet.
- 3La nudlene få litt ekstra tid i den varme oljen for å få en deilig sprøhet som kontrasterer suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til en varm, hjemmekoselig middag. Server den med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de asiatiske smakene, eller et kaldt, lettøl for en avslappet og uformell stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk biff-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk biff-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk biff-suppe?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk biff-suppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk biff-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk biff-suppe?▼
En porsjon av Thailandsk biff-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
