Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 1 (2,5 cm) fersk ingefærrot
- 1 fersk jalapeño, uten frø
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 450 g medium store reker, skrelte og renset
- 2 tomater, uten frø og hakket
- 2.4 dl kokosmelk
- 3 ss fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 1 (2,5 cm) fersk ingefærrot
- 1 fersk jalapeño, uten frø
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 450 g medium store reker, skrelte og renset
- 2 tomater, uten frø og hakket
- 2.4 dl kokosmelk
- 3 ss fersk basilikum, hakket
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, ingefær, jalapeño, salt og gurkemeie i en foodprosessor eller blender. Kjør til en jevn pasta. Sett til side.
- Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk, og kok til den er gjennomsiktig, rør jevnlig.
- Bland inn krydderpastaen, og kok i noen minutter for å frigjøre oljene.
- Tilsett reker, og kok i noen minutter til de blir rosa.
- Tilsett deretter tomater og kokosmelk. Dekk til, og la det småkoke i omtrent 5 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter for å tykne sausen.
- Rør inn fersk basilikum i siste minutt av kokingen.
Om denne retten
Denne deilige thai-inspirerte rekegryteretten er en frisk og smakfull opplevelse som bringer varme smaker fra Østen helt inn i ditt eget kjøkken. Med en base av ekte, ferske ingredienser som hvitløk, ingefær og kokosmelk, samt den spennende syrlige og skarpe jalapeño-chilien, gir denne retten en eksotisk og uforglemmelig smaksreise.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderpastaen grundig i pannen før du tilsetter rekene for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk kokosmelk av god kvalitet for en kremet og fyldig saus.
- 3Dekk til gryten i de siste minuttene for å la smakene trekke ordentlig inn i rekene.
Serveringsforslag
Servér den deilige thai-rekegryten med nykokt basmatiris og frisk, finhakket koriander. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskaldt øl passer utmerket til denne spennende og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai-inspirerte reker med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai-inspirerte reker med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai-inspirerte reker med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Thai-inspirerte reker med kokosmelk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai-inspirerte reker med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai-inspirerte reker med kokosmelk?▼
En porsjon av Thai-inspirerte reker med kokosmelk inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
