Thai stekt grønn fisk
Lær hvordan du lager thai ovnsstekt green fish, en smakfull og enkel rett med grønne urter og krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den stripete breiflabben er et imponerende og svært delikat stykke fisk som løftes frem på en nydelig måte i denne retten. Kombinasjonen av de friske, aromatiske krydderne, den milde og myke fisken, og den sprø stekte overflaten skaper en smakseksplosjon som garantert vil imponere både deg og dine gjester.
Ingredienser
- 1 ss limesaft (omtrent halve en lime, spar den andre halvdelen til senere)
- 1,2 dl fersk koriander, løst pakket (blader og myke stilker)
- 1,2 dl fersk mynteblader, løst pakket
- 1 ts fiskesaus
- 1/2 ts ristet sesamolje
- 1 ts lyst brunt sukker
- 1 ts knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 1 hel stripet breiflabb (ca. 1,4 kg), skala, finner og innmat fjernet
Ingredienser
- 1 ss limesaft (omtrent halve en lime, spar den andre halvdelen til senere)
- 1,2 dl fersk koriander, løst pakket (blader og myke stilker)
- 1,2 dl fersk mynteblader, løst pakket
- 1 ts fiskesaus
- 1/2 ts ristet sesamolje
- 1 ts lyst brunt sukker
- 1 ts knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 1 hel stripet breiflabb (ca. 1,4 kg), skala, finner og innmat fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader F. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på en bakeplate.
- 2I en foodprosessor, kjør limejuice, koriander, mynte, fiskesaus, sesamolje, brunt sukker, rød pepperflak, pepper og olje til en jevn blanding.
- 3Skjær 4 til 5 snitt på hver side av fisken, nesten ned til beinet.
- 4Del korianderpastaen i to. Gni én porsjon av pastaen godt inn i fisken, spesielt inn i snittene og i fiskehulen. Sett den andre halvdelen til side til servering.
- 5Ta et stort stykke aluminiumsfolie og form det til en løs ball. Fyll det inn i fiskehulen slik at du kan få fisken til å "sitte" på bakeplaten, med magen ned og ryggsiden opp mot taket. Det vil se ut som om fisken svømmer på bakeplaten!
- 6Stek fisken til øynene er helt hvite og kjøttet lett faller fra hverandre, ca. 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
- 7Smak på den resterende marinaden, og tilsett saften av den andre halvdelen av lime. Server marinaden ved siden av fisken.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skjære dype snitt i fisken før tilberedning - dette lar marinaden trenge ordentlig inn og gir en fantastisk smak.\nPass på å fylle fiskehulen med aluminiumsfolie før stekingen - dette holder fisken i formen og gir en jevn og delikat stekeprosess.\nGjem ikke bort den ekstra marinaden - den er perfekt å servere ved siden av for å dryppe fisken i og forsterke de vidunderlige smakene.
Serveringsforslag
Denne Thai-inspirerte stekte breiflabben er best når den serveres med en frisk salat av for eksempel mangobiter, rød chili, koriander og en syrlig dressing. Et glass kald, crisp hvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai stekt grønn fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai stekt grønn fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai stekt grønn fisk?▼
Total tilberedningstid for Thai stekt grønn fisk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai stekt grønn fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai stekt grønn fisk?▼
En porsjon av Thai stekt grønn fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
