Thai reker curry
Lær hvordan du lager en autentisk thai reker curry hjemme. Enkelt, smakfull og perfekt for en rask middag. Oppdag våre tips for beste resultat!
Om denne retten
Den kremet thai rekecurry er et smaksrikt og fargerikt måltid som bringer varmen fra Thailands kjøkken rett til ditt hjem. Denne tradisjonelle retten kombinerer store, saftige reker med den karakteristiske smaken av kokosmelk, grønn currypaste og friske urter. Den er perfekt for en koselig middag med familie eller venner, og lar deg utforske de spennende smakene fra den thailandske matkulturen.
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 2,4 dl tynne skiver av løk
- 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 8 små)
- 1 til 2 spiseskjeer thai grønn currypaste*
- 1 boks på 400 gram usøtet kokosmelk*
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 spiseskjeer thai fiskesaus (nam pla)*
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl hakkede plommetomater
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte og rensede
- Hakket fersk koriander
- Limebåter
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 2,4 dl tynne skiver av løk
- 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 8 små)
- 1 til 2 spiseskjeer thai grønn currypaste*
- 1 boks på 400 gram usøtet kokosmelk*
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 spiseskjeer thai fiskesaus (nam pla)*
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl hakkede plommetomater
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte og rensede
- Hakket fersk koriander
- Limebåter
Fremgangsmåte
- 1Varm peanørolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet løk; wok eller stek under omrøring til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett grønn løk og currypaste; rør til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kokosmelk, kyllingkraft, fiskesaus og sukker; kok opp. Tilsett tomater og la det koke i 2 minutter. Tilsett reker og kok bare til de er ugjennomsiktige i midten, under omrøring ofte, ca. 3 minutter. Overfør curryen til en stor, flat bolle. Pynt med koriander. Server, og pass limebåter separat.
- 2Varm peanørolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet løk; wok eller stek under omrøring til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett grønn løk og currypaste; rør til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kokosmelk, kyllingkraft, fiskesaus og sukker; kok opp. Tilsett tomater og la det koke i 2 minutter. Tilsett reker og kok bare til de er ugjennomsiktige i midten, under omrøring ofte, ca. 3 minutter. Overfør curryen til en stor, flat bolle. Pynt med koriander. Server, og pass limebåter separat.
- 3*Tilgjengelig på asiatiske markeder og i den asiatiske matvareavdelingen i noen supermarkeder.
- 4*Tilgjengelig på asiatiske markeder og i den asiatiske matvareavdelingen i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, store reker for best resultat - de skal ikke være forvokste eller vannholdige.
- 2Sørg for å røre curryen ofte når rekene tilsettes, slik at de ikke koker for lenge og blir gummiaktige.
- 3Varier mengden av currypaste etter hvor sterk du ønsker at retten skal være - start med 1 spiseskje og juster etter smak.
Serveringsforslag
Servér den kremet rekecurryen sammen med dampet basmatiris for å nyte de balanserte smakene fullt ut. En frisk salat med agurkbåter, reddiker og lime er også et perfekt tilbehør som tilfører en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai reker curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai reker curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai reker curry?▼
Total tilberedningstid for Thai reker curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai reker curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai reker curry?▼
En porsjon av Thai reker curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
