Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat
Lær å lage en smakfull thai grønn chili-stir-fry med kylling, servert på en frisk seng av strimlet isbergsalat. En enkel og rask oppskrift perfekt for en lett middag.
Foto av Manit Seekhao på Pexels
Ingredienser
- 1 stilk sitrongress
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 jalapeño-chili, frøet og grovhakket
- 1 Fresno-chili, hakket
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 1 ss mørkt brunt sukker
- En håndfull ferske korianderblader
- En håndfull fersk mynte
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 2 ss tamari eller 1 ss fiskesaus
- Nykvernet svart pepper
- 2 lime, saften
- Kosher-salt (hvis du ikke bruker fiskesaus)
- 2 ss nøytral olje (til steking)
- 680 g tynne skiver av kylling
- 1 søt rød paprika, tynne skiver
- 1 søt gul løk, tynne skiver
- 1 stor isbergsalat, godt avkjølt, kjernet, delt i fire, og veldig tynne strimler
Ingredienser
- 1 stilk sitrongress
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 jalapeño-chili, frøet og grovhakket
- 1 Fresno-chili, hakket
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 1 ss mørkt brunt sukker
- En håndfull ferske korianderblader
- En håndfull fersk mynte
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 2 ss tamari eller 1 ss fiskesaus
- Nykvernet svart pepper
- 2 lime, saften
- Kosher-salt (hvis du ikke bruker fiskesaus)
- 2 ss nøytral olje (til steking)
- 680 g tynne skiver av kylling
- 1 søt rød paprika, tynne skiver
- 1 søt gul løk, tynne skiver
- 1 stor isbergsalat, godt avkjølt, kjernet, delt i fire, og veldig tynne strimler
Slik gjør du:
- Skrell de harde ytterlagene av sitrongresset for å avdekke den lyse gule indre delen. Klipp av 5 centimeter fra bunnen, og fjern bulbene. Skjær opp til toppene blir harde. Legg bitene i en liten kjele over middels varme, og tilsett kraften og 1.2 dl vann. La det småkoke og redusere til det er omtrent halvparten igjen. Sil av væsken og sett til side.
- Ha det kokte sitrongresset, chili, sjalottløk, hvitløk, ingefær, sukker, koriander, mynte, spisskummen, malt koriander, tamari, pepper, limesaft og salt (hvis du ikke bruker fiskesaus) i en food processor. Kjør til det blir en jevn pasta.
- Varm opp oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Tilsett kyllingen og brun den. Ta den ut og legg på en tallerken.
- Tilsett litt mer olje i pannen og wok paprika og løk i 2 minutter.
- Rør inn pasten og la den steke i 1 minutt, før du tilsetter den reserverte væsken og rører godt.
- Legg kyllingen tilbake i pannen. Server wokretten på en seng av strimlet salat.
Om denne retten
Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stilk sitrongress, kyllingkraft, jalapeño-chili, frøet og grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat?▼
Total tilberedningstid for Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat?▼
En porsjon av Thai grønn chili-stir-fry med kylling og salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
