Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat
Lær å lage en smakfull thai green chile stir fry servert på en frisk seng av strimlet lettuce. En enkel og rask oppskrift perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stilk sitrongress, kyllingkraft, jalapeño-chili, frøet og grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stilk sitrongress
- 2. 2,4 dl kyllingkraft
- 3. 2 jalapeño-chili, frøet og grovhakket
- 4. 1 Fresno-chili, hakket
- 5. 1 stor sjalottløk, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 8. 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 9. En håndfull ferske korianderblader
- 10. En håndfull fersk mynte
- 11. 1 teskje malt spisskummen, ca. 1/3 håndflate
- 12. 1 teskje malt koriander, ca. 1/3 håndflate
- 13. 2 spiseskjeer tamari eller 1 spiseskje fiskesaus
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 2 lime, saften
- 16. Kosher-salt (hvis du ikke bruker fiskesaus)
- 17. 2 spiseskjeer høyt-temperatur kokende olje
- 18. 680 gram tynne skiver av kylling
- 19. 1 søt rød paprika, tynne skiver
- 20. 1 søt gul løk, tynne skiver
- 21. 1 stor hodesalat (iceberg), godt avkjølt, kjernet, delt i fire, og veldig tynne strimler
Ingredienser
- 1. 1 stilk sitrongress
- 2. 2,4 dl kyllingkraft
- 3. 2 jalapeño-chili, frøet og grovhakket
- 4. 1 Fresno-chili, hakket
- 5. 1 stor sjalottløk, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 8. 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 9. En håndfull ferske korianderblader
- 10. En håndfull fersk mynte
- 11. 1 teskje malt spisskummen, ca. 1/3 håndflate
- 12. 1 teskje malt koriander, ca. 1/3 håndflate
- 13. 2 spiseskjeer tamari eller 1 spiseskje fiskesaus
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 2 lime, saften
- 16. Kosher-salt (hvis du ikke bruker fiskesaus)
- 17. 2 spiseskjeer høyt-temperatur kokende olje
- 18. 680 gram tynne skiver av kylling
- 19. 1 søt rød paprika, tynne skiver
- 20. 1 søt gul løk, tynne skiver
- 21. 1 stor hodesalat (iceberg), godt avkjølt, kjernet, delt i fire, og veldig tynne strimler
Fremgangsmåte
- 11. Skrell de harde ytterlagene av sitrongresset for å avdekke den lyse gule indre delen. Klipp av 5 centimeter fra bunnen, og fjern bulbene. Skjær opp til toppene blir harde. Legg bitene i en liten kjele over middels varme, og tilsett kraften og 1/2 kopp vann. La det småkoke og redusere til det er omtrent halvparten igjen. Sil av væsken og sett til side.
- 22. Ha det kokte sitrongresset, chili, sjalottløk, hvitløk, ingefær, sukker, koriander, mynte, spisskummen, korianderfrø, tamari, pepper, limesaft og salt (hvis du ikke bruker fiskesaus) i en food processor. Kjør til det blir en jevn pasta.
- 33. Varm opp oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme; tilsett kyllingen og brun den. Ta den ut og legg på en tallerken. Tilsett litt mer olje og wok grønnsaker som paprika og løk i 2 minutter. Rør inn pasten og la den steke i 1 minutt, før du tilsetter den reserverte væsken og rører godt. Legg kyllingen tilbake i pannen. Server wokretten på en seng av strimlet salat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat?▼
Total tilberedningstid for Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat?▼
En porsjon av Thai grønn chili-stir-fry på seng av strimlet salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
