TexasStyle sjokoladestout chili
Lær hvordan du lager en unik texasstyle chocolate stout chili, perfekt for kjølige kvelder. En smakfull og enkel oppskrift med mørk øl og sjokolade.
Om denne retten
Denne chilien er en smakseksplosjon av Texas-inspirerte smaker. Med dens dype, komplekse karakter av tørket chili, sjokolade og stout, byr den på en helt unik kulinarisk opplevelse. Den perfekte retten for en kald kveld, enten du befinner deg midt i hjertet av Texas eller hjemme i Norge.
Ingredienser
- 1. 4 tørkede ancho-chili
- 2. 4 tørkede guajillo-chili
- 3. 4 tørkede pasilla-chili
- 4. 2 chipotle-chili i adobo, pluss 2 spiseskjeer saus
- 5. 225 gram tykkskåret bacon, hakket
- 6. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. Én stor, benfri storfe chuck roast på 4 til 2270 gram, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm store biter
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 mellomstore løk, hakket
- 10. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 12. 1 spiseskje malt spisskummen
- 13. 2 teskjeer tørket oregano, helst mexicansk
- 14. 2 teskjeer paprika
- 15. Én 450 grams boks med sjokoladestout
- 16. 7,1 dl lavsaltet storfefond
- 17. Finhakket løk, tynne skiver av vårløk, rømme og hakket frisk koriander til servering
Ingredienser
- 1. 4 tørkede ancho-chili
- 2. 4 tørkede guajillo-chili
- 3. 4 tørkede pasilla-chili
- 4. 2 chipotle-chili i adobo, pluss 2 spiseskjeer saus
- 5. 225 gram tykkskåret bacon, hakket
- 6. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. Én stor, benfri storfe chuck roast på 4 til 2270 gram, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm store biter
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 mellomstore løk, hakket
- 10. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 12. 1 spiseskje malt spisskummen
- 13. 2 teskjeer tørket oregano, helst mexicansk
- 14. 2 teskjeer paprika
- 15. Én 450 grams boks med sjokoladestout
- 16. 7,1 dl lavsaltet storfefond
- 17. Finhakket løk, tynne skiver av vårløk, rømme og hakket frisk koriander til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Fjern stilkene og frøene fra ancho-, guajillo- og pasillochiliene.
- 33. Varm opp en stor stekepanne (helst støpejern) på middels høy varme og rist chiliene i porsjoner til de akkurat begynner å bli mørkere og få en skinnende overflate, 10 til 20 sekunder per side.
- 4Fjern chiliene til en stor bolle. Når alle chiliene er ristet, hell kokende vann over dem slik at de dekkes, og la dem stå til de er myke, ca. 30 minutter.
- 54. Kjør chiliene sammen med chipotlen, adobosausen og 1/2 kopp av bløtleggingsvannet i en blender til en jevn puré. (Reserver resten av bløtleggingsvannet.)
- 65. Stek baconet i en stor nederlandsk ovn på middels varme til det er sprøtt, og la det renne av på kjøkkenpapir.
- 7Hell av oljen fra pannen og tilsett vegetabilsk olje.
- 86. Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Arbeid i porsjoner, brun kjøttet i fettet på middels høy varme, 3 til 4 minutter per porsjon, og legg det på en tallerken etter hvert som det blir brunt.
- 97. Skru ned varmen til middels lav og tilsett løkene i fettet i pannen.
- 10Kok, rør av og til, til løken er nesten myk, ca. 6 minutter.
- 118. Tilsett hvitløk og fortsett å koke i 2 minutter til.
- 12Tilsett kakao, spisskummen, oregano og paprika, og rør for å dekke løken, ca. 1 minutt.
- 13Øk varmen til høy og tilsett chilipuréen.
- 14Kok til den er litt tykkere, 2 til 3 minutter.
- 159. Tilsett stout, kok opp og la det koke til det er redusert med omtrent en fjerdedel, ca. 3 minutter.
- 16Legg i kjøttet og baconet.
- 17Hell i kraften og tilsett nok av det reserverte chilibløtleggingsvannet eller ekstra vann (ca. 2
Tips og Varianter
- 1Bruk et stort utvalg av tørkede chilier for maksimal dybde i smaken.
- 2La chiliene bløtlegge lenge i kokende vann for å ekstrahere mest mulig av de rike, røykete smakene.
- 3Fortykkende ingredienser som kakaopulver og redusert stout gir en fyldig, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Toppes med sprøstekt bacon, frisk koriander, kremet rømme og tynne skiver av vårløk for å balansere den intense chili-smaken. Server den gjerne med krydrede, maisbåter eller et glass isskall øl for å temperere den kraftige smakaprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man TexasStyle sjokoladestout chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage TexasStyle sjokoladestout chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage TexasStyle sjokoladestout chili?▼
Total tilberedningstid for TexasStyle sjokoladestout chili er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er TexasStyle sjokoladestout chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i TexasStyle sjokoladestout chili?▼
En porsjon av TexasStyle sjokoladestout chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
