Texas Venison Chili
Lær hvordan du lager en deilig texas venison chili med smak av krydder og viltkjøtt. Perfekt for kalde dager og festlige anledninger.
Om denne retten
Dette er en ekte smaksfull texansk reinsdyrgryterett, med dype, komplekse smaker som utfordrer det klassiske biffgryte-konseptet. Tradisjonelt brukt som en måte å utnytte lokale viltkjøttressurser, skaper denne retten en spennende fusion mellom det meksikanske og det amerikanske sørvest-kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4 pasilla-chili, uten frø
- 2. 2 ancho-chili, uten frø
- 3. 1 chile de arbol, uten frø
- 4. 1 ½ kopp kyllingkraft, pluss mer etter behov for blending
- 5. 2 mais tortillas, i kvarter
- 6. 6 spiseskjeer maisolje
- 7. 1 ½ pund reinsdyrkjøttdeig
- 8. 1 stor gul løk, hakket
- 9. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 11. 1 ½ kopp mørk øl
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 8 ferske korianderstilker
- 14. 1 kanelstang
- 15. Fersk limejuice, til servering
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 pasilla-chili, uten frø
- 2. 2 ancho-chili, uten frø
- 3. 1 chile de arbol, uten frø
- 4. 1 ½ kopp kyllingkraft, pluss mer etter behov for blending
- 5. 2 mais tortillas, i kvarter
- 6. 6 spiseskjeer maisolje
- 7. 1 ½ pund reinsdyrkjøttdeig
- 8. 1 stor gul løk, hakket
- 9. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 11. 1 ½ kopp mørk øl
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 8 ferske korianderstilker
- 14. 1 kanelstang
- 15. Fersk limejuice, til servering
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For chilipuréen: Bland pasillachili, ancho-chili, chile de arbol og kyllingkraft i en middels stor kjele over høy varme. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke, av og til omrørt, til chiliene er myke, omtrent 10 minutter. La det avkjøle litt. Hell det over i en blender. Tilsett tortillachipsene og kjør til en jevn puré. Chiliblendingen skal være ganske tykk med bare nok væske til å kjøre den glatt. Du kan trenge å tilsette litt mer kraft.
- 33. For chiliretten: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett hjortekjøttet og kok, av og til omrørt, til det er lett brunet, omtrent 5 minutter. Ta kjøttet opp med en hullsleiv og sett til side.
- 44. Tilsett løk i pannen med den varme oljen og kok til den er godt brunet, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og spisskummen, og la det koke i 1 minutt. Tilsett chilipuréen og la det koke, ofte omrørt for å unngå at det brenner seg, til det er tykt og veldig mørkt, ca. 7 minutter. Rør inn hjortekjøttet, ølen og kyllingkraften. Senk varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er veldig tykt og har redusert til halvparten, ca. 1 time.
- 55. Bind koriander og kanelstangen sammen med kjøkkenhyssing. Ta chiliretten av varmen og rør inn kanelen og koriandertuten. La det stå uten å røre i 15 minutter. Fjern kanelstangen og koriandertuten. La det stå uten å røre i ytterligere 15 minutter, og smak til med litt limesaft. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike chilifrukt for maksimal dybde i smaken - ikke bare én type chili.
- 2Blend chiliene skikkelig for å få en jevn, kremet konsistens, og bruk heller mer buljong enn vann for ekstra saftighet.
- 3La gryten småkoke i langsom tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Server den kraftige chiliretten med fersk limejuice, finhakket rødløk, fersk koriander og sprø nachotchips for en autentisk texansk opplevelse. Et godt øl eller en krydret margarita passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas Venison Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas Venison Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas Venison Chili?▼
Total tilberedningstid for Texas Venison Chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas Venison Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas Venison Chili?▼
En porsjon av Texas Venison Chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
