Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta
Oppskrift på Texas-tomattoast med kremet ricotta og smakfull ovnsbakt hvitløk, perfekt som forrett eller frokost.
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- Koshersalt
- 19 dl helmelk
- 4.7 dl kulturmelk (helst ikke lettmelk)
- Tyk fløte, valgfritt
- 6 til 8 tykke skiver hvitt brød
- Koshersalt eller havsalt
- 6 til 8 små tomater
- Små ferske basilikumblader, eller store blader skåret i chiffonade
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- Koshersalt
- 19 dl helmelk
- 4.7 dl kulturmelk (helst ikke lettmelk)
- Tyk fløte, valgfritt
- 6 til 8 tykke skiver hvitt brød
- Koshersalt eller havsalt
- 6 til 8 små tomater
- Små ferske basilikumblader, eller store blader skåret i chiffonade
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For den ovnsbakte hvitløksmassen:
- Bland oljen og hvitløken i en liten kjele. Skru varmen på lav og la det stå til hvitløken flyter opp, omtrent 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøles.
- Ta hvitløken ut av oljen og legg den i en liten bolle. Tilsett 0.6 dl av den kokte olivenoljen og en liten klype salt, og mos det med en gaffel til det er grovt blandet.
- Sett til side resten av oljen til andre formål (inkludert steking av Texas-toast).
- For ricottaen:
- Bland melk og kulturmelk i en tykkbunnet kjele. Skru varmen på middels lav.
- Rør av og til, og sjekk temperaturen til blandingen når den når 82 grader Celsius.
- Hvis du ikke har termometer, se etter at ostemassen begynner å danne seg, skru ned varmen til lav og kok i ytterligere 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la blandingen stå i 1 time for at ostemassen skal utvikle seg fullt ut. Rør ikke i blandingen i denne perioden.
- Dekk en sil eller en stor sikt med osteklede og sett over en stor bolle. Hell forsiktig eller sil blandingen over ostekledet.
- La mysen renne av fra ostemassen og samle seg i bollen under. Myse kan brukes til andre formål, for eksempel i baking eller som ingrediens i andre retter.
- Etter omtrent 1 time med avrenning, overfør ostemassen til en liten bolle og smak til med salt.
- Hvis du ønsker en mer kremet konsistens, kan noen spiseskjeer med fløte tilsettes ricottaen for å gjøre den løsere.
- For Texas-toast:
- Varm en tykk panne eller stekepanne på middels lav varme i noen minutter.
- Tilsett 2 ss av den reserverte ovnsbakte hvitløksoljen i pannen, og legg deretter en skive brød i pannen.
- Når den ene siden har fått en dyp gyllenbrun farge, ta skiven ut av pannen.
- Tilsett ytterligere 2 ss olje i pannen og stek den andre siden av brødet til den også er gyllenbrun.
- Ta ut brødet og dryss med salt. Gjenta med resten av skivene.
- Skjær tomatene i tykke skiver og dryss med salt.
- Smør Texas-toastene med 2 ss av den ovnsbakte hvitløksmassen.
- Legg tomatskivene oppå en skive toast (én tomat per skive).
- Plasser flere små klatter med ricotta på toppen av tomatene. Pynt med basilikum.
- Dryss over mer salt og et lite kvern med nykvernet svart pepper. Nyt.
Om denne retten
Texas-tomattoasten er en smaksrik og lettvint frokostrett som er perfekt for en søndagsbrunch eller en sen sommerfrokost i hagen. Kombinasjonen av det sprøstekte hvite brødet, de saftige tomatskivene og den kremete hvitløkspredningen gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Ricottaen, som er hjemmelaget med rik og full fløte, tilfører en deilig mykhet og friskhet til retten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke høykvalitets, moden og smaksrik hvitløk for å oppnå den optimale smaken i hvitløkspredningen.
- 2For en enda mer kremet ricotta, kan du tilsette noen spiseskjeer med tykk fløte etter at ostelagingen er ferdig.
- 3Skjær brødskivene til ønsket tykkelse for å oppnå den perfekte sprøheten på Texas-toasten.
Serveringsforslag
Denne Texas-tomattoasten passer perfekt sammen med en frisk sommersalat og et glass sprudlende hvitvin. Serveres også utmerket som del av et større brunchbord med andre søte og salte innslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta?▼
Total tilberedningstid for Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta?▼
En porsjon av Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløk og hjemmelaget ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
