Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta
Oppskrift på texas tomat toast med kremet ricotta og smakfull ovnsbakt hvitløkssmør, perfekt som forrett eller frokost.
Om denne retten
Texas-tomattoasten er en smaksrik og lettvint frokostrett som er perfekt for en søndagsbrunch eller en sen sommerfrokost i hagen. Kombinasjonen av det sprøstekte hvite brødet, de saftige tomatskivene og den kremet hvitløkspredningen gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Ricottaen, som er hjemmelaget med rik og full fløte, tilfører en deilig mykhet og friskhet til retten.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- Koshersalt
- 19 dl høykvalitets helmelk
- 4,7 dl kultivert kulturmelk (helst ikke lettmelk)
- Koshersalt
- Tyk fløte, valgfritt
- 6 til 8 tykke skiver hvitt brød (eller enda bedre, kjøp et ferskt, uskåret brød og skjær det i skiver med ønsket tykkelse)
- Koshersalt eller havsalt
- 6 til 8 små tomater
- Små ferske basilikumblader, eller store blader som er skåret i chiffonade
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- Koshersalt
- 19 dl høykvalitets helmelk
- 4,7 dl kultivert kulturmelk (helst ikke lettmelk)
- Koshersalt
- Tyk fløte, valgfritt
- 6 til 8 tykke skiver hvitt brød (eller enda bedre, kjøp et ferskt, uskåret brød og skjær det i skiver med ønsket tykkelse)
- Koshersalt eller havsalt
- 6 til 8 små tomater
- Små ferske basilikumblader, eller store blader som er skåret i chiffonade
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For den ovnsbakte hvitløksmassen: Bland oljen og hvitløken i en liten sausekjele, skru varmen på lav og la det stå til hvitløken flyter opp, omtrent 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles.
- 2Ta hvitløken ut av oljen og legg den i en liten bolle. Tilsett 1/4 kopp av den kokte olivenoljen og en liten klype salt, og mos det med en gaffel til det er grovt blandet. Sett til side resten av oljen til andre formål (inkludert steking av Texas-toast).
- 3For ricottaen: Bland melk og kulturmelk i en tykkbunnet sausekjele, skru varmen på middels lav. Rør av og til, og sjekk temperaturen til blandingen når den når 180 grader Fahrenheit. (Hvis du ikke har termometer, se etter at ostemassen begynner å danne seg, skru ned varmen til lav og kok i ytterligere 5 minutter.)
- 4Ta kjelen av varmen og la blandingen stå i 1 time for at ostemassen skal utvikle seg fullt ut. Rør ikke i blandingen i denne perioden.
- 5Dekk en sil eller en stor sikt med osteklede og sett over en stor bolle. Hell forsiktig eller sil blandingen over ostekledet. La mysen renne av fra ostemassen og samle seg i bollen under. (Myse kan brukes til andre formål, for eksempel i baking eller som ingrediens i andre retter.) Etter omtrent 1 time med avrenning, overfør ostemassen til en liten bolle og smak til med salt. (Hvis du ønsker en mer kremet konsistens, kan noen spiseskjeer med krem tilsettes ricottaen for å gjøre den løsere.)
- 6For Texas-toast: Varm en tykk panne eller stekepanne på middels lav varme i noen minutter. Tilsett 2 spiseskjeer av den reserverte ovnsbakte hvitløksoljen i pannen, og legg deretter en skive brød i pannen. Når den ene siden har fått en dyp gyllenbrun farge, ta skiven ut av pannen. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje i pannen og stek den andre siden av brødet til den også er gyllenbrun. Ta ut brødet og dryss med salt. Gjenta med resten av skivene.
- 7Skjær tomatene i tykke skiver og dryss med salt.
- 8Smør Texas-toastene med 2 spiseskjeer av den ovnsbakte hvitløksmassen. Legg tomatskivene oppå en skive toast (én tomat per skive). Plasser flere små klatter med ricotta på toppen av tomatene. Pynt med basilikum. Dryss over mer salt og et lite kvern med nykvernet svart pepper. Nyt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke høykvalitets, moden og smaksrik hvitløk for å oppnå den optimale smaken i hvitløkspredningen.
- 2For en enda mer kremet ricotta, kan du tilsette noen spiseskjeer med tykk fløte etter at ostelavingen er ferdig.
- 3Knekk eller skjær brødskivene til ønsket tykkelse for å oppnå den perfekte sprøheten på Texas-toasten.
Serveringsforslag
Denne Texas-tomattoasten passer perfekt sammen med en frisk sommersalat og et glass sprudlende hvitvin. Serveres også utmerket som del av et større brunchbord med andre søte og salte innslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta?▼
Total tilberedningstid for Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta?▼
En porsjon av Texas-tomattoast med ovnsbakt hvitløkspredning og hjemmelaget ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
