Texas svineribbe
Lær hvordan du lager perfekte texas svinekjøtt ribs med denne enkle oppskriften. Ideell for grillentusiaster og kjøttelskere. Perfekt til sommerens grillfester!
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle Texas svineribbene er en klassisk barbequeskulptur med dype røtter i det hjertelige Lone Star-staten. Den pigmente krydderblandingen og langsomt tilberedning i ovn og på grill gir ribbeina en uimotståelig, karamellisert overflate og mør, saftig kjøtt inni. Om du ønsker å lage et senterpiece for din neste utendørsfest eller et indulgerende måltid for familien, er dette oppskriften du har ventet på.
Ingredienser
- 2720 gram svinekjøttribber
- 1 ½ kopper hvitt sukker
- ¼ kopp salt
- 2 ½ spiseskjeer malt svart pepper
- 3 spiseskjeer søt paprika
- 1 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 5 spiseskjeer stekesjyen
- ½ kopp hakket løk
- 9,5 dl ketchup
- 7,1 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- Cayennepepper etter smak
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl trekullchips, bløtlagt
Ingredienser
- 2720 gram svinekjøttribber
- 1 ½ kopper hvitt sukker
- ¼ kopp salt
- 2 ½ spiseskjeer malt svart pepper
- 3 spiseskjeer søt paprika
- 1 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 5 spiseskjeer stekesjyen
- ½ kopp hakket løk
- 9,5 dl ketchup
- 7,1 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- Cayennepepper etter smak
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl trekullchips, bløtlagt
Fremgangsmåte
- 1Rens ribbeina og fjern eventuelt overflødig fett. I en middels stor bolle, rør sammen sukker, 1/4 kopp salt, malt svart pepper, paprika, 1 teskje cayennepepper og hvitløkspulver. Gni inn ribbeina rikelig med krydderblandingen. Plasser ribbeina i to stekeformer på 25 x 38 cm, med to rader ribbeina i hver form. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader C (275 grader F). Stek uten lokk i 3 til 4 timer, eller til ribbeina er møre og nesten faller fra hverandre.
- 3Ta ut 5 spiseskjeer av stekesjyen fra bunnen av stekeformene og hell det i en stekepanne over middels varme. Kok løk i stekesjyen til den er lett brunet og myk. Rør inn ketchup og varm opp i ytterligere 3 til 4 minutter under omrøring. Deretter blander du inn vann og brunt sukker, og krydrer med cayennepepper, salt og pepper etter smak. Senk varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 time, tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- 4Forvarm grillen til middels-lav varme.
- 5Når grillen er klar, tilsett bløtlagte trekullchips i kullene eller i røykeovnen på en gassgrill. Pensle grillristen med litt olje. Legg ribbeina på grillen, to rader om gangen, slik at de ikke er for tett. La dem steke i 20 minutter, snu av og til. Pensle ribbeina med saus under de siste 10 minuttene av grilling, slik at sausen ikke brenner seg.
Tips og Varianter
- 1Ikke dukk ribbeina i vann før tilberedning - la krydderblandingen sette seg uforstyrret i minst 8 timer i kjøleskapet.
- 2Klem ut overflødig fett fra ribbeina før du begynner å steke dem. Dette sikrer at de får en sprø og gyllen overflate.
- 3Bruk rikelig med røyk fra trekullchips for å gi ribbeina en dypere, mer autentisk barbequesmak.
Serveringsforslag
Servér de mørkt karamelliserte ribbeina med en kremet potetstappe, spicy coleslaw og et glass kraftig, krydret øl for å utfylle de dype, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Texas svineribbe er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas svineribbe?▼
En porsjon av Texas svineribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
