Tex-Mex-reker og nudler
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tex-mex reker og nudler. Perfekt for en rask kveldsmiddag med spennende smaker.
Om denne retten
Med sin fargerike blanding av tex-mex-inspirerte smaker og teksturer, er denne retten med reker og nudler et fristende møte mellom meksikansk og amerikansk kjøkken. Oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom søtlige, krydrete og sprø ingredienser som gir en velsmakende og uventet kombinasjon.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 455 gram store reker, skrelte og rensede
- 2 teskjeer chilipulver
- Kosher-salt
- 340 gram fideo-pasta eller knust angel-hair pasta
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, tynne skiver på langs
- 1 boks på 425 gram hakkede tomater
- Rømme, sylteagurkjalapeños og hakket fersk koriander til topping
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 455 gram store reker, skrelte og rensede
- 2 teskjeer chilipulver
- Kosher-salt
- 340 gram fideo-pasta eller knust angel-hair pasta
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, tynne skiver på langs
- 1 boks på 425 gram hakkede tomater
- Rømme, sylteagurkjalapeños og hakket fersk koriander til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller stor, bred gryte over middels høy varme. Tilsett reker, 1 teskje chilipulver og 1/4 teskje salt. Kok, rør av og til, til rekene akkurat er gjennomkokte, ca. 3 minutter; overfør til en bolle.
- 2Tilsett de resterende 3 spiseskjeene vegetabilsk olje og pastaen i gryten. Kok, rør om, til de er gyldne, 3 minutter; overfør til en separat bolle.
- 3Skru ned varmen til middels og tilsett løk, paprika, 1/2 teskje salt og 1 til 2 spiseskjeer vann i gryten. Kok, rør om, til grønnsakene mykner, ca. 3 minutter.
- 4Øk varmen til middels høy; rør inn 2 kopper vann, tomatene, de ristet nudlene og 1/2 teskje salt. La det småkoke, rør om for å bryte opp eventuelle klumper. Dekk til, skru ned varmen til middels, og kok, rør av og til, til nudlene er møre og det meste av vannet er absorbert, 10 til 12 minutter. Rør inn rekene. Topp hver porsjon med rømme, syltejalapeños og koriander.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige reker for best resultat - de gir en deilig fylde og sødme som balanseres perfekt av de krydrede nudlene og de friske grønnsakene.\nFor å få en god sprøhet på nudlene, er det viktig å riste dem gylne før de kokes sammen med grønnsakene.\nSkru opp varmen mot slutten for å la det meste av væsken fordampe og la nudlene absorbere all den gode smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat eller sylteagurker for å forsterke de syrlige og sprø kontrastene. En kald øl eller et glass hvitvin vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tex-Mex-reker og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tex-Mex-reker og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tex-Mex-reker og nudler?▼
Total tilberedningstid for Tex-Mex-reker og nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tex-Mex-reker og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tex-Mex-reker og nudler?▼
En porsjon av Tex-Mex-reker og nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
