Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tex-mex reker og nudler. Perfekt for en rask kveldsmiddag med spennende smaker.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- 2 ts chilipulver
- Kosher-salt
- 340 g fideo-pasta eller knust englehårspasta
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, tynne skiver
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- Rømme, syltet jalapeño og hakket fersk koriander til topping
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- 2 ts chilipulver
- Kosher-salt
- 340 g fideo-pasta eller knust englehårspasta
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, tynne skiver
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- Rømme, syltet jalapeño og hakket fersk koriander til topping
Slik gjør du:
- Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor, bred gryte over middels høy varme.
- Tilsett reker, 1 ts chilipulver og 1/4 ts salt. Kok, rør av og til, til rekene akkurat er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Overfør rekene til en bolle.
- Tilsett de resterende 3 ss vegetabilsk olje og pastaen i gryten. Kok, rør om, til pastaen er gyllen, ca. 3 minutter. Overfør pastaen til en separat bolle.
- Skru ned varmen til middels og tilsett løk, paprika, 1/2 ts salt og 1 til 2 ss vann i gryten. Kok, rør om, til grønnsakene mykner, ca. 3 minutter.
- Øk varmen til middels høy. Rør inn 5 dl vann, tomatene, de ristede nudlene og 1/2 ts salt.
- La det småkoke, rør om for å bryte opp eventuelle klumper.
- Dekk til, skru ned varmen til middels, og kok, rør av og til, til nudlene er møre og det meste av vannet er absorbert, 10 til 12 minutter.
- Rør inn rekene.
- Topp hver porsjon med rømme, syltet jalapeño og koriander.
Om denne retten
Med sin fargerike blanding av tex-mex-inspirerte smaker og teksturer, er denne retten med reker og nudler et fristende møte mellom meksikansk og amerikansk kjøkken. Oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom søtlige, krydrede og sprø ingredienser som gir en velsmakende og uventet kombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige reker for best resultat – de gir en deilig fylde og sødme som balanseres perfekt av de krydrede nudlene og de friske grønnsakene.
- 2For å få en god sprøhet på nudlene, er det viktig å riste dem gylne før de kokes sammen med grønnsakene.
- 3Skru opp varmen mot slutten for å la det meste av væsken fordampe og la nudlene absorbere all den gode smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat eller sylteagurker for å forsterke de syrlige og sprø kontrastene. En kald øl eller et glass hvitvin vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker?▼
En porsjon av Tex-Mex reker og nudler med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
