Tex-Mex Quinoasalat
Oppdag en frisk og smakfull tex-mex quinoa salat som er enkel å lage. Perfekt for sommermåltidet eller som en sunn lunsj.
Om denne retten
Denne Tex-Mex-inspirerte quinoasalaten er en frisk og fargerik hovedrett som forener sørvest-amerikanske smaker med næringsfull korn og krisp grønt. Den er et perfekt måltid for varme sommerdager når du vil ha noe lett og balansert, men likevel fyldig og tilfredsstillende.
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kosher-salt
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater med grønne chilipepper, drenert
- 1 (400 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 1 bunt koriander, hakket
- 2 avokadoer, i terninger
- 0,6 dl smuldret cotija-ost
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kosher-salt
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater med grønne chilipepper, drenert
- 1 (400 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 1 bunt koriander, hakket
- 2 avokadoer, i terninger
- 0,6 dl smuldret cotija-ost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp quinoa, vann og salt i en kjele. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør, ca. 20–25 minutter. I mellomtiden blander du sammen limesaft, olivenolje, pepper, hakkede tomater og kikerter. Når quinoaen er ferdig, blander du den inn i tomatblandingen, og lar den avkjøle i kjøleskapet til den er kald, omtrent 2 timer.
- 2Når quinoaen er kald, rører du den opp med en skje, og vender forsiktig inn koriander, avokado og ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologiske, helfargede kikerter for å få den beste teksturen og dybden i smaken.
- 2Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 3La quinoaen avkjøles helt i kjøleskapet før servering for at salaten skal få en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne quinoasalaten som hovedrett med et glass kald, fruktig hvitvin. Den passer også utmerket som et lettpåfyll til en buffet eller grillkveld med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tex-Mex Quinoasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tex-Mex Quinoasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tex-Mex Quinoasalat?▼
Total tilberedningstid for Tex-Mex Quinoasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tex-Mex Quinoasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tex-Mex Quinoasalat?▼
En porsjon av Tex-Mex Quinoasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
