Teriyaki laks med mirin-agurdsalat
Lær hvordan du lager en smakfull teriyaki laks servert med frisk mirin-agurdsalat. En enkel og sunn hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Den japanske teriyaki-marinaden fyller kjøkkenet med sin fyldige, søt-salte duft og gir den sprøstekte laksen en uimotståelig ferniss. Sammen med den friske agurkslatatens syrlige tang og den karakteristiske smaken av wasabi, blir dette en forfriskende og balansert rett som tar gaumen på en uventet tur til Japans kyst.
Ingredienser
- 2,4 dl tynn soyasaus
- Saften og skallet av 2 appelsiner
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4 hvitløksfedd
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 4 (170 grams) laksefileter
- 1/2 spiseskje wasabapulver
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 2 store engelske agurker, juliennest skåret
- Sesamfrø til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl tynn soyasaus
- Saften og skallet av 2 appelsiner
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4 hvitløksfedd
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 4 (170 grams) laksefileter
- 1/2 spiseskje wasabapulver
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 2 store engelske agurker, juliennest skåret
- Sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland alt unntatt sesamfrø og laks i en kjele. Kok opp og la det småkoke sakte til en sirupaktig konsistens er oppnådd, omtrent en 50 prosent reduksjon. La det avkjøle helt.
- 2Tilsett sesamfrø og laks og la det marinere i 1 time. Ta laksen ut av marinaden og kok opp sausen. På en varm grill, kok laksen i ca. 3 til 5 minutter på hver side. Pensle av og til laksen med teriyaki-sausen.
- 3MIRIN-AGURKSALAT: Lag en pasta av wasabi og mirin. Visp inn eddik og sukker. Visp inn olje. Krydre med salt og pepper. Vend agurkene i nok vinaigrette til å dekke dem helt. Legg den grillede laksen oppå en liten haug med salat. Pynt med sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk soyasaus av høy kvalitet for en dypere, mer kompleks smak.
- 2La laksen marinere i minst en time for å få optimalt opptak av de aromatiske ingrediensene.
- 3Griller du laksen på høy varme, får du en herlig sprø overflate som kontrasterer mot det møre kjøttet.
Serveringsforslag
De asiatiske smaker i retten gjør den perfekt å servere sammen med kalde, grønne nudler eller dampet ris. En frisk grønn salat og et glass kald, krisp hvitvin kompletterer måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teriyaki laks med mirin-agurdsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teriyaki laks med mirin-agurdsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teriyaki laks med mirin-agurdsalat?▼
Total tilberedningstid for Teriyaki laks med mirin-agurdsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teriyaki laks med mirin-agurdsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teriyaki laks med mirin-agurdsalat?▼
En porsjon av Teriyaki laks med mirin-agurdsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
