Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing
Lag smakfulle tequila-lime kyllingspyd med en frisk korianderdressing. En perfekt og enkel hovedrett for sommermåltider eller en eksotisk middag.
Foto av Nyara Aquino på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl tequila
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Saften av 3 lime
- 1.2 dl sitronolje (se egen oppskrift nedenfor)
- 5 store sjalottløk, skrellet og hakket
- 2.4 dl hakket frisk koriander, pluss 1 stor bunt korianderblader
- 2 ts finhakket hvitløk
- 680 g kyllingbryst uten ben, trimmet for fett
- Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 1.2 dl rapsolje
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- Skall av 4 pressede sitroner
- Noen kvister frisk timian
Ingredienser
- 1.8 dl tequila
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Saften av 3 lime
- 1.2 dl sitronolje (se egen oppskrift nedenfor)
- 5 store sjalottløk, skrellet og hakket
- 2.4 dl hakket frisk koriander, pluss 1 stor bunt korianderblader
- 2 ts finhakket hvitløk
- 680 g kyllingbryst uten ben, trimmet for fett
- Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 1.2 dl rapsolje
- 4.7 dl vegetabilsk olje
- Skall av 4 pressede sitroner
- Noen kvister frisk timian
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for sitronolje:**
- Bland vegetabilsk olje med sitronskall og frisk timian i en tykkbunnet gryte. Sett gryten på middels-høy varme og kok opp. Senk umiddelbart varmen og la det småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. Sil over i en ren beholder. Dekk til og oppbevar på et kjølig sted i opptil 6 måneder. Bruk oljen til steking, fritering og som vinaigrette.
- **Fremgangsmåte for kyllingspyd og dressing:**
- Hvis du bruker trepinner, legg dem i vann i minst en time.
- I en liten, ikke-reaktiv beholder, bland 1.2 dl tequila med eddik og limesaft. Visp inn sitronoljen. Når det er godt emulgert, rør inn sjalottløk, hakket koriander og 1 ts finhakket hvitløk. Hell over i en ikke-reaktiv, flat beholder stor nok til å romme de ferdige spydene. Sett til side.
- Bruk en veldig skarp kniv og skjær kyllingen i ca. 30 strimler, ca. 0.6 cm tykke og 5 cm lange. Tre strimlene på de gjennombløtte pinnene og legg dem i marinaden, og la så mye av pinnen som mulig være synlig, siden du ikke vil at treet skal trekke til seg marinaden. Dekk til og la marinere i 8 timer.
- Legg korianderbladene i en kjele med raskt kokende saltet vann i 10 sekunder for å blansjere og bevare fargen. Tørk umiddelbart med et papirhåndkle og skyll i kaldt vann. La det renne godt av og tørk forsiktig.
- Legg den blansjerte korianderen i en blender sammen med resten av 0.6 dl tequila og 1 ts hvitløk. Puls til det er godt blandet. Mens motoren går, tilsett sakte rapsoljen og kjør til blandingen er tykk og klar grønn. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- Når du er klar til å servere, fjern spydene fra marinaden. Varm opp en stekeplate, kraftig grillpanne eller non-stick stekepanne over høy varme. Når pannen er veldig varm, men ikke røykende, legg i spydene, noen av gangen, og stek i 1.5 til 2 minutter på hver side, eller til kyllingen er pent brunet og gjennomstekt. Server umiddelbart med korianderdressingen på siden.
Om denne retten
Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing er en frisk og eksotisk hovedrett som sender smaksløkene dine på en reise til Mexico. Den fargerike retten kombinerer sødme fra tequilaen, syre fra limejuicen og den intense smaken av fersk koriander for å skape en unik og uimotståelig meny. Perfekt for en sommerkveld på terrassen sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør kyllingfilet for enda bedre resultat.
- 2- Mariner kyllingen i minst 8 timer for dypere smak.
- 3- Ikke kast marinaden – den bidrar til å gi smak til kyllingen.
Serveringsforslag
Server tequila-lime kyllingspydene med den friske korianderdressingen og et glass iskaldt øl eller et glass hvitvin. En enkel salat med avokado, rødløk og fersk lime bidrar til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing?▼
En porsjon av Tequila-lime kyllingspyd med korianderdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
