Tequila-lime kylling med korianderdressing
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på tequila-lime kylling med koriander dressing. Perfekt for sommermåltider og enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Tequila-lime kylling med korianderdressing er en frisk og eksotisk hovedrett som sender smaksløkene dine på en reise til Mexico. Den fargerike retten kombinerer sødme fra tequilaen, syre fra limejuicen og den intense smaken av ferskt koriander for å skape en unik og uimotståelig meny. Perfekt for en sommerkveld på terrassen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1,8 dl tequila
- 0,6 dl hvitvinseddik
- Saften av 3 lime
- 1,2 dl sitronolje, oppskrift følger
- 5 store sjalottløk, skrellet og hakket
- 2,4 dl hakket frisk koriander, pluss 1 stor bunt koriander, bare blader
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 680 gram uten ben kyllingbryst, trimmet for alt fett
- Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 1,2 dl rapsolje
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- Skall av 4 sitroner som allerede er presset
- Noen kvister frisk timian
Ingredienser
- 1,8 dl tequila
- 0,6 dl hvitvinseddik
- Saften av 3 lime
- 1,2 dl sitronolje, oppskrift følger
- 5 store sjalottløk, skrellet og hakket
- 2,4 dl hakket frisk koriander, pluss 1 stor bunt koriander, bare blader
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 680 gram uten ben kyllingbryst, trimmet for alt fett
- Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 1,2 dl rapsolje
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- Skall av 4 sitroner som allerede er presset
- Noen kvister frisk timian
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker trepinner, la dem ligge i vann i minst en time.
- 2I en liten, ikke-reaktiv beholder, bland 1/2 kopp tequila med eddik og limesaft. Visp inn sitronoljen. Når det er godt emulgert, rør inn sjalottløk, hakket koriander og 1 teskje finhakket hvitløk. Hell over i en ikke-reaktiv, flat beholder stor nok til å romme de ferdige spiddene. Sett til side.
- 3Bruk en veldig skarp kniv og skjær kyllingen i 30 strimler, ca. 1/4 tomme tykke og 2 tommer lange. Tre strimlene på de gjennombløtte pinnene og legg dem i marinaden, og la så mye av pinnen som mulig være synlig, siden du ikke vil at treet skal trekke til seg marinaden. Dekk til og la marinere i 8 timer.
- 4Legg korianderbladene i en kjele med raskt kokende saltet vann i 10 sekunder for å blansjere og bevare fargen. Tørk umiddelbart med et papirhåndkle og skyll i kaldt vann. La det renne godt av og tørk forsiktig.
- 5Legg den blansjerte korianderen i en blender sammen med resten av 1/4 kopp tequila og 1 teskje hvitløk. Puls til det er godt blandet. Mens motoren går, tilsett sakte rapsoljen og kjør til blandingen er tykk og klar grønn. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- 6Når du er klar til å servere, fjern spiddene fra marinaden. Varm opp en stekeplate, kraftig grillpanne eller non-stick stekepanne over høy varme. Når pannen er veldig varm, men ikke røykende, legg i spiddene, noen av gangen, og stek i 1 1/2 til 2 minutter på hver side, eller til kyllingen er pent brunet og gjennomstekt. Server umiddelbart med korianderdressingen på siden.
- 7Bland olje med sitronskall og fersk timian i en tykk gryte. Sett gryten på middels-høy varme og kok opp. Senk umiddelbart varmen og la det småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. Sil over i en ren beholder. Dekk til og oppbevar på et kjølig sted i opptil 6 måneder. Bruk oljen til steking, fritering og som vinaigrett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør kyllingfilet for enda bedre resultat\n- Mariner kyllingen i minst 8 timer for dypere smak\n- Ikke kast marinadene - bruk dem i korianderdressingen
Serveringsforslag
Server tequila-lime kyllingen med den friske korianderdressingen og et glass iskaldt øl eller et glass hvitvin. En enkel salat med avokado, rødløk og fersk lime bidrar til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tequila-lime kylling med korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tequila-lime kylling med korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tequila-lime kylling med korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Tequila-lime kylling med korianderdressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tequila-lime kylling med korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tequila-lime kylling med korianderdressing?▼
En porsjon av Tequila-lime kylling med korianderdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
