Tennessee Williams' sitroniskremkake
Oppskriften på tennessee williams's sitron icebox pai, en forfriskende sitrussmakende dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Tennessee Williams' legendariske sitroniskremkake er en koselig og autentisk smaksopplevelse fra det amerikanske Sør. Denne klassiske retten tar oss rett tilbake til 1940-tallets New Orleans, med sin tiltrekkende kombinasjon av sur sitron og søt marengs. Det er en perfekt avslutning på et festmåltid, eller en deilig konfekt til en laidback sommerhyblerigg.
Ingredienser
- 1. 1/2 eske vaniljekjeks
- 2. 1 stang lettsaltet smør
- 3. 1,2 dl sitronsaft, ferskpresset
- 4. 1 boks kondensert melk, helst Eagle Brand
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 6 eggehviter
- 7. 1/2 teskje kremostartar
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. Tilbehør: revet sitrusskall
- 11. Spesialutstyr: paiform
Ingredienser
- 1. 1/2 eske vaniljekjeks
- 2. 1 stang lettsaltet smør
- 3. 1,2 dl sitronsaft, ferskpresset
- 4. 1 boks kondensert melk, helst Eagle Brand
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 6 eggehviter
- 7. 1/2 teskje kremostartar
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. Tilbehør: revet sitrusskall
- 11. Spesialutstyr: paiform
Fremgangsmåte
- 11. I en kjøkkenmaskin, finhakk vaniljekjeksene. Smelt smør for smak (ikke søtt smør). Hell vaniljekjeks og smør i en paiform og form til en paibunn med fingrene. I en stor bolle, bland sitronsaft, kondensert melk og eggeplomme. Hell blandingen i paiformen. I en annen bolle, pisk eggehviter* med kremortartar, vaniljeekstrakt og sukker til stive, hvite topper dannes. Hell over paen og topp med nyrevet sitronekrem. Stek i ovn ved moderat varme i ca. 20 minutter, til marengsen er gyllen. Avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskapet til den er iskald. Resultatet, som Tennessee Williams alltid sa, "er godt nok til å klappe din mamma."
- 22. I en kjøkkenmaskin, finhakk vaniljekjeksene. Smelt smør for smak (ikke søtt smør). Hell vaniljekjeks og smør i en paiform og form til en paibunn med fingrene.
- 33. I en stor bolle, bland sitronsaft, kondensert melk og eggeplomme. Hell blandingen i paiformen. I en annen bolle, pisk eggehviter* med kremortartar, vaniljeekstrakt og sukker til stive, hvite topper dannes. Hell over paen og topp med nyrevet sitronekrem.
- 44. Stek i ovn ved moderat varme i ca. 20 minutter, til marengsen er gyllen. Avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskapet til den er iskald. Resultatet, som Tennessee Williams alltid sa, "er godt nok til å klappe din mamma."
- 55. *Hvis salmonella er en bekymring i ditt område, anbefaler vi å bruke et pulverisert eggehviteerstatning.
- 66. *Hvis salmonella er en bekymring i ditt område, anbefaler vi å bruke et pulverisert eggehviteerstatning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske sitrusfrukter for best mulig sitronsmak - ingenting slår duften av nyryttet sitronskall!
- 2Vær nøye med å piske eggehvitene til de er stive og glansfulle - det er dette som gir den luftige marengstoppen.
- 3For å unngå at marengen revner under stekingen, påfør litt kremostartar til eggehvitene før du pisker dem.
Serveringsforslag
Servér den isskalde sitroniskremkaken med en dæsj rykende fersk kaffe eller et glass krisp hvitvin. En liten kvist fersk mynte gir en delikat duft og friskhet som kompletterer de intense sitrussmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tennessee Williams' sitroniskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tennessee Williams' sitroniskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tennessee Williams' sitroniskremkake?▼
Total tilberedningstid for Tennessee Williams' sitroniskremkake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tennessee Williams' sitroniskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tennessee Williams' sitroniskremkake?▼
En porsjon av Tennessee Williams' sitroniskremkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
