Langtidsstekt brisket med tranebær og løk
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull langtidsstekt brisket med tranebær og løk. En perfekt hovedrett for spesielle anledninger.
Foto av Hussain Hussaini på Pexels
Ingredienser
- 1 (1.8-2.3 kg) storfe-brisket
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store løk, skrelte og delt i åttendedeler
- 2 (400 g) bokser geléaktig tranebærsaus, skivet
Ingredienser
- 1 (1.8-2.3 kg) storfe-brisket
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 store løk, skrelte og delt i åttendedeler
- 2 (400 g) bokser geléaktig tranebærsaus, skivet
Slik gjør du:
- Strø begge sider av brisketen med hvitløkspulver, paprika, salt og pepper.
- Dekk brisketen tett med plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i 2 dager.
- Når du er klar til å fullføre retten, forvarm ovnen til 260°C.
- Pakk opp brisketen, plasser den i en stekeform, og stek i 20 minutter på hver side.
- Ta ut formen av ovnen og senk temperaturen til 175°C.
- Legg løk under og rundt brisketen, og dekk toppen av kjøttet med skiver av tranebærsaus.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie og kok til kjøttet er mørt på gaffel, ca. 3 timer.
- Ta ut formen av ovnen og la brisketen avkjøle.
- Overfør brisketen til et skjærebrett, fjern fettet, og skjær kjøttet mot fibrene i ønsket tykkelse.
- Legg skivene tilbake i gryten, overlapp dem i en vinkel slik at du kan se litt av den øverste kanten på hver skive.
- Dekk gryten med folie, og oppbevar den i kjøleskapet over natten.
- Neste dag, fjern eventuelt koagulert fett fra toppen av sausen.
- Varm opp brisketen, dekket, ved 175°C i 20 minutter.
- Varm deretter uten lokk i ytterligere 20 til 30 minutter, til den er varm og sausen har kokt litt inn.
- Server med sausen.
Om denne retten
Langtidsstekt brisket med tranebær og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 270 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1.8-2.3 kg) storfe-brisket, hvitløkspulver, paprika og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt brisket med tranebær og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt brisket med tranebær og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt brisket med tranebær og løk?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt brisket med tranebær og løk er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt brisket med tranebær og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt brisket med tranebær og løk?▼
En porsjon av Langtidsstekt brisket med tranebær og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
