Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift med oransje-balsamic glasert tempeh servert over friske greens. Perfekt for en sunn hovedrett med balansert smak.
Om denne retten
Den søt-syrlige glasuren av appelsin og balsamico komplimenterer de næringsrike tempeh-skivene på en fantastisk måte. Denne retten er en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asias smaksunivers, hvor tempeh står sentralt som et proteinrikt og fermentert soyaprodukt. Balansert med friske, dampede grønnsaker blir dette en fullverdig, vegetarisk hovedrett som passer perfekt både til middagen med venner og den enkle ukedagsmenyen.
Ingredienser
- 0,6 dl frossen appelsinjuicekoncentrat
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje avokadoolje
- 1/2 teskje soyasaus
- 2 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 1 teskje finhakket fersk flatbladpersille
- 680 gram tempeh, delt i 4 skiver à 170 gram
- 2 bunt friskkål eller collard, skylt godt, stilker fjernet, hele
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0,6 dl frossen appelsinjuicekoncentrat
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje avokadoolje
- 1/2 teskje soyasaus
- 2 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 1 teskje finhakket fersk flatbladpersille
- 680 gram tempeh, delt i 4 skiver à 170 gram
- 2 bunt friskkål eller collard, skylt godt, stilker fjernet, hele
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Bland appelsinjuicekonsentrat, eddik, olje, soyasaus, hvitløk, basilikum og persille i en stekepanne over middels varme. Når blandingen er varm, legg tempehskivene i blandingen og kok til de er brune, ca. 4 minutter. Vend dem og la dem få en ny bruning på den andre siden, ca. 4 minutter til. Mens tempehen brunes, hell omtrent 1/2 tomme vann og en klype salt i bunnen av en kjele og kok opp. Tilsett grønnsaker og damp til de akkurat er wiltet og har en klar grønnfarge, ca. 3 minutter. Sil av vannet godt og skjær grønnsakene i bitestørrelse. Legg grønnsakene på et serveringsfat. Legg tempehskivene oppå grønnsakene og drypp med sitronsaft. Server varm.
- 2Bland appelsinjuicekonsentrat, eddik, olje, soyasaus, hvitløk, basilikum og persille i en stekepanne over middels varme. Når blandingen er varm, legg tempehskivene i blandingen og kok til de er brune, ca. 4 minutter. Vend dem og la dem få en ny bruning på den andre siden, ca. 4 minutter til.
- 3Mens tempehen brunes, hell omtrent 1/2 tomme vann og en klype salt i bunnen av en kjele og kok opp. Tilsett grønnsaker og damp til de akkurat er wiltet og har en klar grønnfarge, ca. 3 minutter. Sil av vannet godt og skjær grønnsakene i bitestørrelse. Legg grønnsakene på et serveringsfat. Legg tempehskivene oppå grønnsakene og drypp med sitronsaft. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosset appelsinjuicekonsentrat for å få en tykkere og mer intens glasur.
- 2Skjær tempehskivene i en tykkelse på ca. 1 cm for å få en god balanse mellom den knaprende overflaten og den myke indre teksturen.
- 3Damp grønnsakene i kun 3 minutter for å beholde sprøheten og den vakre grønne fargen.
Serveringsforslag
De søt-sure smakene i retten passer utmerket med et glass kjølig hvitvin eller en fruktig, økologisk ingefærøl. Dryss litt ekstra fersk basilikum og persille over retten for en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker?▼
En porsjon av Tempeh med appelsin- og balsamico-glasur på grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
