Taylor sine piroshki
Oppskrift på taylor's piroshki, deilige russiske småbakst fylt med kjøtt, grønnsaker og krydder. Perfekt til fest eller som snacks.
Om denne retten
Piroshki er en tradisjonell russisk bakst som har funnet sin plass i hjertet til nordmenn. Denne versjonen er skapt av den norske matskribenten Taylor, som har gitt den et eget personlig preg med sin kreative fyllstor av saftig oksekjøtt og løk. Den luftige deigen og de gylne fritterte bullene byr på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- tørket dill etter smak
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 0,6 dl lunkent vann
- 2,4 dl melk
- 3 egg
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl olje til steking
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- tørket dill etter smak
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 0,6 dl lunkent vann
- 2,4 dl melk
- 3 egg
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl olje til steking
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne over middels varme, kok opp kjøttdeigen til den er jevnt brunet; sil av overflødig fett. Rør inn løken og kok sammen med kjøttet til den er gjennomsiktig. Strø over salt, pepper og dill etter smak. La det avkjøle før bruk.
- 2Løs opp gjæren i 1/4 kopp varmt vann og sett det på et lunt sted til det skummer, ca. 10 til 15 minutter. I en middels stor kjele over lav varme, varm opp melken og visp forsiktig inn eggene, oljen, sukkeret og saltet. Ta av varmen.
- 3Ha halvparten av melet i en stor bakebolle og rør gradvis inn melken. Tilsett deretter gjærblandingen vekselvis med resten av melet, og rør etter hver tilsetning. Bland godt. Elt til deigen former en ball og ikke klistrer seg til bollen. (Merk: Begynn med 4 kopper mel. Du kan trenge å tilsette mer, litt etter litt, mens du elter deigen). Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. Sett den på et lunt sted og la den heve til den er doblet i størrelse.
- 4Ta deigen ut av bollen og legg den på en lett melet overflate. Klyp av små biter omtrent som golfballer. Rull bitene til flate sirkler på ca. 9 til 10 cm i diameter.
- 5Fyll midten av hver sirkel med en toppet spiseskje av den avkjølte kjøttfyllet. Brett sirkelen over fyllet og klyp godt igjen kantene for å forsegle. Legg dem på en flat overflate og la dem hvile i ca. 10 minutter.
- 6I en stor, tung stekepanne eller dypfriteringskjele, varm opp oljen til 190 grader C (375 grader F). Friter piroshki i porsjoner til de er gyldenbrune på den ene siden; snu forsiktig og friter den andre siden. Ta opp og la renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk dill for å gi fyllingen en intense smak av urter.
- 2Knead deigen grundig for å oppnå en myk og luftig konsistens.
- 3Pass på at oljen er riktig varm når du frytter piroshkiene, slik at de får en perfekt gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse piroshkiene passer utmerket som en festlig forrett eller som del av et større bufféutvalg. Servér dem varme sammen med en kremet hvitløkssaus og et glass iskald vodka for å løfte den russiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Taylor sine piroshki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Taylor sine piroshki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Taylor sine piroshki?▼
Total tilberedningstid for Taylor sine piroshki er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Taylor sine piroshki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Taylor sine piroshki?▼
En porsjon av Taylor sine piroshki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
