Tas kebab - persisk lamme- og grønnsaksgryte oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

2 løk, skivet i 1,2 cm tykkelse

450 g lam, skåret i 2,5 cm terninger

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts malt gurkemeie

0.25 ts malt kanel

3 hvitløksfedd, finhakket

1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skivet (valgfritt)

1.2 dl plukkede svisker

2 gulrøtter, skrellet og skivet

1 kvede, kjernet og skivet

1 stor aubergine, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver

1 tomat, skivet

1 klype salt

2.4 dl vann

1.2 dl tomatjuice

2 ss sitronsaft (valgfritt)

3 poteter, skrellet og skivet

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

2 løk, skivet i 1,2 cm tykkelse

450 g lam, skåret i 2,5 cm terninger

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts malt gurkemeie

0.25 ts malt kanel

3 hvitløksfedd, finhakket

1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skivet (valgfritt)

1.2 dl plukkede svisker

2 gulrøtter, skrellet og skivet

1 kvede, kjernet og skivet

1 stor aubergine, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver

1 tomat, skivet

1 klype salt

2.4 dl vann

1.2 dl tomatjuice

2 ss sitronsaft (valgfritt)

3 poteter, skrellet og skivet

Slik gjør du:

Varm olje i en gryte.

Dekk bunnen av gryten med løk.

Tilsett lammet.

Krydre med 0.5 ts salt, pepper, gurkemeie og kanel.

Legg hvitløk, ingefær, svisker, gulrøtter, kvede, aubergine og tomat oppå det krydrede lammet.

Strø over en klype salt.

Hell i vann, tomatjuice og sitronjuice.

Kok opp, dekk til, og la det småkoke på lav varme til lammet er mørt, ca. 2 til 2.5 timer.

Tilsett poteter og dekk til igjen.

Kok til potetene er myke, omtrent 30 minutter.

Om denne retten

Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, løk, skivet i 1,2 cm tykkelse, lam, skåret i 2,5 cm terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼

Total tilberedningstid for Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼

En porsjon av Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.