Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)
Oppskrift på tas kebab, en smakfull persisk lamme- og grønnsaksgryte. Enkel å lage, perfekt for en varm middagsopplevelse. Prøv denne autentiske retten i dag!
Om denne retten
Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, løk, skivet i 1/2-tommers tykkelse, lam, skåret i 2,5 cm terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 løk, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 3. 450 gram lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1/2 ts malt svart pepper
- 6. 1/4 ts malt gurkemeie
- 7. 1/4 ts malt kanel
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skivet (valgfritt)
- 10. 1,2 dl plukkede svisker
- 11. 2 gulrøtter, skrellet og skivet
- 12. 1 kvede, kjernet og skivet
- 13. 1 stor aubergine, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver
- 14. 1 tomat, skivet
- 15. 1 klype salt
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 1,2 dl tomatjuice
- 18. 2 ss sitronsaft (valgfritt)
- 19. 3 poteter, skrellet og skivet
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 løk, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 3. 450 gram lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1/2 ts malt svart pepper
- 6. 1/4 ts malt gurkemeie
- 7. 1/4 ts malt kanel
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skivet (valgfritt)
- 10. 1,2 dl plukkede svisker
- 11. 2 gulrøtter, skrellet og skivet
- 12. 1 kvede, kjernet og skivet
- 13. 1 stor aubergine, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver
- 14. 1 tomat, skivet
- 15. 1 klype salt
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 1,2 dl tomatjuice
- 18. 2 ss sitronsaft (valgfritt)
- 19. 3 poteter, skrellet og skivet
Fremgangsmåte
- 11. Hell olje i en gryte. Dekk bunnen av gryten med løk; tilsett lam. Krydre med 1/2 teskje salt, pepper, gurkemeie og kanel.
- 22. Legg hvitløk, ingefær, svisker, gulrøtter, kvede, aubergine og tomat oppå det krydrede lammet. Strø over en klype salt. Hell i vann, tomatjuice og sitronjuice.
- 33. Kok opp, dekk til, på lav varme, til lammet er mørt, ca. 2 til 2 1/2 timer. Tilsett poteter og dekk til igjen. Kok til potetene er myke, omtrent 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼
Total tilberedningstid for Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte)?▼
En porsjon av Tas Kebab (persisk lam- og grønnsaksgryte) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
