Tarte flambée
Lær hvordan du lager en autentisk tarte flambee med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag. Prøv nå!
Om denne retten
Tarte flambée er en tradisjonell elzassisk spesialitet som nå har blitt populær over hele Europa. Denne luftige, sprø tærten med karamellisert løk, spekeskinke og kremet fyll er perfekt som forrett eller lett hovedrett. Oppskriften tar litt tid, men resultatet er verdt innsatsen - en uimotståelig kombinasjon av søte, syrlige og salte smaker.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann
- 2. 3/4 teskje tørrgjær
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1,8 dl hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- 5. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. En klype salt
- 7. 225 gram spekeskinke i terninger
- 8. Ekstra jomfru olivenolje
- 9. 3 store spanske løk, tynne skiver
- 10. Kasjersalt
- 11. 1,2 dl crème fraîche
- 12. 1,2 dl fromage blanc eller ricotta av høy kvalitet
- 13. 1 bunt fersk gressløk, finhakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann
- 2. 3/4 teskje tørrgjær
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1,8 dl hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- 5. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. En klype salt
- 7. 225 gram spekeskinke i terninger
- 8. Ekstra jomfru olivenolje
- 9. 3 store spanske løk, tynne skiver
- 10. Kasjersalt
- 11. 1,2 dl crème fraîche
- 12. 1,2 dl fromage blanc eller ricotta av høy kvalitet
- 13. 1 bunt fersk gressløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Aktiver gjæren ved å blande lunkent vann, gjær og sukker. Rør sammen og la stå til blandingen blir skummende, boblete og lukter veldig gjæret, omtrent 10 minutter.
- 22. Ha melet i en bakebolle og lag en fordypning i midten. Tilsett olivenolje, salt og den aktiverte gjærblandingen. Rør til deigen samler seg og danner en ball.
- 33. Dryss et rent arbeidsbord med mel og elt deigen til den er stram og fast, 5 til 7 minutter. Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, omtrent 1 time.
- 44. For fyllet: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 55. Legg baconet i en stor, bred panne og tilsett et par dråper olivenolje. Varm opp pannen til middels varme og stek baconet til det er brunt og sprøtt. Ta baconet ut av pannen og legg det på tørkepapir.
- 66. Tilsett løken i pannen, krydre med salt, dekk til og stek til løken har falt sammen og er veldig myk, ca. 10 minutter. Fjern lokket og stek løken til den er veldig myk og karamellisert. Dette tar litt tid, kanskje opptil 45 minutter. Rør i løken av og til, pass på at den ikke brenner seg, men ikke hastverk! Når løken er blitt dypbrun og søt, fjern den fra varmen og sett til side.
- 77. Bland rømme og fromage blanc.
- 88. Del deigen i 4 jevne deler og kjevle ut til de er 3–4 mm tykke. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i ovnen i 4 minutter.
- 99. Ta deigen ut av ovnen. Smør jevnt på hver deig med osteblandingen, legg et jevnt lag med den karamelliserte løken over osten, og strø baconet på toppen av løken.
- 1010. Sett deigen tilbake i ovnen til bunnen er sprø og fyllet bobler, ca. 6–8 minutter. Strø over finhakket gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en kombina sjon av fransk crème fraîche og italiensk ricotta for det aller best teksturerte fyllet.
- 2- Ikke vær redd for å la løken få masse farge og karamellisere seg ordentlig - det er nemlig det som gir retten dens dype, søte smak.
- 3- Sørg for at du ruller deigen tynt nok, slik at den blir sprø i bunnen når du baktilslutt.
Serveringsforslag
Tarte flambée er perfekt å servere som en lett og smakfull forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin. For en mer fyldig opplevelse kan du også servere den som en hovedrett, for eksempel med en frisk salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte flambée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte flambée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte flambée?▼
Total tilberedningstid for Tarte flambée er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte flambée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte flambée?▼
En porsjon av Tarte flambée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
