Klassisk fransk Tarte au Sucré
Lær hvordan du lager en deilig tarte au sucré, en klassisk fransk søt dessert. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning for en perfekt kake.
Foto av Sergey Zelenov på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 2 ts tørrgjær
- 1 ts revet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,2 cm biter
- 0,6 dl helmelk
- 3 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1,6 dl piskefløte
- 1,6 dl mørkbrunt sukker
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 2 ts tørrgjær
- 1 ts revet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,2 cm biter
- 0,6 dl helmelk
- 3 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1,6 dl piskefløte
- 1,6 dl mørkbrunt sukker
Slik gjør du:
- Smør og mel en 23 cm rund springform.
- Bland mel, 0,6 dl sukker, gjær, sitronskall og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett melk og 3 eggeplommer. Kjør til en myk deig dannes.
- Trykk deigen utover bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen, ca. 2,5 cm opp, med våte fingertupper.
- Dekk tett med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den er lett og puffet (deigen vil ikke doble i volum), ca. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Visp sammen 2 egg og fløte i en liten bolle.
- Strø 0,8 dl brunt sukker over bunnen av paien.
- Hell fløteblandingen over.
- Strø med resten av sukkeret.
- Stek til deigen puffes opp og blir gyllen, og fyllet får brune flekker, ca. 25 minutter.
- Overfør til en rist. Skjær rundt kantene av formen for å løsne paien.
- Fjern kantene på formen.
- Avkjøl i 30 minutter. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne tarte au sucré er en klassisk fransk dessert som forbindes med landlige sommerfester og hyggelige, familiære sammenkomster. Den har sin opprinnelse i Frankrikes Lorraine-region, kjent for sine søte, luftige bakerverk. Smaksrikdommen i denne paien med sitt sprø skall, kremete fyll og delikat sitronduft, gjør den til en utsøkt avslutning på et måltid eller en perfekt dessert å servere med kaffe eller et glass musserende vin.
Tips og Varianter
- 1Bruk iskaldt smør for å sikre en sprø, flakete bunn.
- 2La deigen heve lenge nok til at den blir lett og puffet før den bakes – dette er nøkkelen til en luftig konsistens.
- 3Skru ned ovnstemperaturen litt hvis fylltoppen begynner å bli for mørk før bunnen er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Denne søte, kremaktige paien er nydelig å servere med en kule vaniljeis eller et glass av en frisk, syrlig bærgelé som gir en god kontrast til den rike fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk Tarte au Sucré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk Tarte au Sucré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk Tarte au Sucré?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk Tarte au Sucré er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk Tarte au Sucré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk Tarte au Sucré?▼
En porsjon av Klassisk fransk Tarte au Sucré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
