Tarte au Sucré
Lær hvordan du lager en deilig tarte au sucré, en klassisk fransk søt dessert. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning for en perfekt kake.
Om denne retten
Denne tarte au sucré er en klassisk, fransk dessert som forbindes med landlige sommerfester og hyggelige, familiære sammenkomster. Den har sin opprinnelse i Frankrikes Lorraine-region, kjent for sine søte, luftige bakerverk. Smaksrikdommen i denne paien med sitt sprø skall, kremmende fyll og delikat sitronduft, gjør den til en utsøkt avslutning på et måltid eller en perfekt dessert å servere med kaffe eller et glass mousserende vin.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl helmelk
- 3 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1,6 dl piskefløte
- 1,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl helmelk
- 3 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1,6 dl piskefløte
- 1,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Smør og mel til en 23 cm (9 tommer) rund springform. Bland mel, 1/4 kopp sukker, gjær, sitronskall og salt i en food processor. Bruk av og på-knappen, tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett melk og 3 eggeplommer. Bruk av og på-knappen, kjør til en myk deig dannes. Med våte fingertupper, trykk deigen utover bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen, ca. 1 tomme opp. Dekk tett med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den er lett og puffet (deigen vil ikke doble i volum), ca. 2 timer. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp sammen 2 egg og fløte i en liten bolle for å blande. Strø 1/3 kopp brunt sukker over bunnen av paien. Hell fløteblandingen over. Strø med resten av sukkeret. Stek til deigen puffes opp og blir gyllen, og fyllet får brune flekker, ca. 25 minutter. Overfør til en rist. Skjær rundt kantene av formen for å løsne paien. Fjern kantene på formen. Avkjøl i 30 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 2Smør og mel til en 23 cm (9 tommer) rund springform. Bland mel, 1/4 kopp sukker, gjær, sitronskall og salt i en food processor. Bruk av og på-knappen, tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett melk og 3 eggeplommer. Bruk av og på-knappen, kjør til en myk deig dannes. Med våte fingertupper, trykk deigen utover bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen, ca. 1 tomme opp. Dekk tett med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den er lett og puffet (deigen vil ikke doble i volum), ca. 2 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp sammen
Tips og Varianter
- 1Bruk is-kald smør for å sikre en sprø, flaky bunn.
- 2La deigen heve lenge nok til at den blir lett og puffet før den bakes - dette er nøkkelen til en luftig konsistens.
- 3Skru ned ovnstemperaturen litt hvis fylltoppen begynner å bli for mørk før bunnen er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Denne søte, kremaktige paien er nydelig å servere med en kule vaniljeis eller et glass av en frisk, syrlig bærgelé som gir en god kontrast til den rike fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte au Sucré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte au Sucré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte au Sucré?▼
Total tilberedningstid for Tarte au Sucré er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte au Sucré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte au Sucré?▼
En porsjon av Tarte au Sucré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
