Saftig kjøttkake med estragon

Ingredienser

4porsjoner

450 g kjøttdeig av storfe

350 g kjøttdeig av svin

1 ts sterk paprika

2 ts kosher salt

1 ts nykvernet svart pepper

3 små gule løk, skrelt og finhakket (ca. 2,5 dl)

2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

2,5 dl brødsmuler

1,5 dl ketchup

2,5 dl rømme

0,5 dl finhakket flatbladet persille

0,5 dl finhakket estragon

3 egg, lett pisket

1 ts vegetabilsk olje

Ekstra ketchup til pensling, om ønskelig

Ingredienser

4porsjoner

450 g kjøttdeig av storfe

350 g kjøttdeig av svin

1 ts sterk paprika

2 ts kosher salt

1 ts nykvernet svart pepper

3 små gule løk, skrelt og finhakket (ca. 2,5 dl)

2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

2,5 dl brødsmuler

1,5 dl ketchup

2,5 dl rømme

0,5 dl finhakket flatbladet persille

0,5 dl finhakket estragon

3 egg, lett pisket

1 ts vegetabilsk olje

Ekstra ketchup til pensling, om ønskelig

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

I en stor bolle blander du storfekjøtt og svinekjøtt, og knar dem forsiktig sammen med hendene. Tilsett paprika, salt og pepper.

Ha i resten av ingrediensene: løk, hvitløk, brødsmuler, ketchup, rømme, persille, estragon og egg. Bland godt til alt er jevnt fordelt.

Smakstest: Varm opp en liten kjele og tilsett vegetabilsk olje. Når oljen begynner å ryke, senk varmen og legg i en liten bit av blandingen. Kok i 1 til 2 minutter på hver side. Ta ut av pannen og smak på blandingen. Sjekk krydderet. Hvis den er for fuktig, tilsett mer brødsmuler. Hvis den er for tørr, tilsett et ekstra egg.

Form kjøttdeigen til en avlang form og plasser den midt på et stekebrett kledd med bakepapir. Bruker du en panne uten høye kanter, vil kjøttkaken få en sprø skorpe.

Stek i ovnen i 15 minutter.

Pensle med ekstra ketchup og senk ovnstemperaturen til 175 °C.

Stek videre til kjøttet er fast når du trykker på det, eller til det har en indre temperatur på 65 °C, ca. 45 minutter til.

Ta ut av ovnen, hell av overflødig fett og la den hvile i 10 til 15 minutter før servering. Pensle igjen med ketchup, hvis ønskelig.

Kjøttkake med estragon er en smakfull rett som kombinerer saftig kjøttdeig med et friskt, urtepreget preg fra estragon. Dette er et solid, hjemmelaget måltid som gir metthetsfølelse og glede.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt for ekstra saftighet og smak.

2Skjær løken i små biter for jevn fordeling i kjøttkaken.

3Miks kjøttdeigen forsiktig for å unngå at den blir for hard og kompakt.

Serveringsforslag

Kjøttkaken er en perfekt hovedrett å servere sammen med en kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Den passer også utmerket til å nytes sammen med et godt øl for å komplettere måltidets tradisjonelle, hjemlige karakter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig kjøttkake med estragon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kjøttkake med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig kjøttkake med estragon?▼

Total tilberedningstid for Saftig kjøttkake med estragon er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig kjøttkake med estragon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig kjøttkake med estragon?▼

En porsjon av Saftig kjøttkake med estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.