Tarragonkjøttkake
Lær hvordan du lager en saftig tarragon meatloaf, perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift med trinnvis veiledning og tips.
Om denne retten
Tarragonkjøttkake er en tradisjonell, norsk rett som kombinerer saftige kjøttdeigbiter med et friskt, urtepreget preg fra estragon. Oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallets norske matkultur, og er et populært valg når man ønsker et solid, hjemmelaget måltid som gir metthetsfølelse og glede.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 1 teskje hot paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3 små gule løk, skrelt og finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 2,4 dl brødsmuler
- 1,6 dl ketchup
- 2,4 dl rømme
- 1 liten bunt flatbladet persille, stilket, vasket, tørket og hakket, totalt 0,6 dl
- 1 liten bunt estragon, stilket, vasket, tørket og hakket, totalt 0,6 dl
- 3 egg, lett pisket
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Ekstra ketchup til pensling, om ønskelig
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 1 teskje hot paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3 små gule løk, skrelt og finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 2,4 dl brødsmuler
- 1,6 dl ketchup
- 2,4 dl rømme
- 1 liten bunt flatbladet persille, stilket, vasket, tørket og hakket, totalt 0,6 dl
- 1 liten bunt estragon, stilket, vasket, tørket og hakket, totalt 0,6 dl
- 3 egg, lett pisket
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Ekstra ketchup til pensling, om ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3I en stor bolle blander du storfekjøtt og svinekjøtt, og knar dem forsiktig sammen med hendene. Tilsett paprika, salt og pepper. Ha i resten av ingrediensene. Bland godt.
- 4Smakstest: Varm opp en liten kjele og tilsett vegetabilsk olje. Når oljen begynner å ryke, senk varmen og legg i en liten bit av blandingen. Kok i 1 til 2 minutter på hver side. Ta ut av pannen og smak på blandingen. Sjekk krydderet. Hvis den er for fuktig, tilsett mer brødsmuler. Hvis den er for tørr, tilsett et ekstra egg.
- 5Form kjøttdeigen til en avlang form og plasser den midt på et stekebrett kledd med bakepapir. Bruker du en panne uten høye kanter, vil kjøttkaken få en sprø skorpe. Stek, uten å røre, i 15 minutter. Pensle med ekstra ketchup og senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 6Stek til kjøttet er fast når du trykker på det, eller til det har en indre temperatur på 65 grader Celsius, ca. 45 minutter til. Ta ut av ovnen, hell av overflødig fett og la den hvile i 10 til 15 minutter før servering. Pensle igjen med ketchup, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt for ekstra saftighet og smak.
- 2Skjær løken i små biter for jevn fordeling i kjøttkaken.
- 3Mikse kjøttdeigen forsiktig for å unngå at den blir for hard og kompakt.
Serveringsforslag
Tarragonkjøttkaken er et perfekt hovedrett å servere sammen med en kremet, kokt potetmos og en frisk, grønn salat. Den passer også utmerket til å nyte sammen med et godt, norsk ølmerke for å komplettere måltidets tradisjonelle, hjemlige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarragonkjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarragonkjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarragonkjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Tarragonkjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarragonkjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarragonkjøttkake?▼
En porsjon av Tarragonkjøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
