Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem
Oppskrift på en deilig lagdelt sjokoladekremkake med myk smørkrem og sjokoladetopper. Perfekt til fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne tårnformede sjokoladekremkaken er et virkelig mesterverk av smak og tekstur. Med sine rike lag av mørk kakaokake, silkemyk sjokoladekaramell og luftig smørkrem, er denne kaken ikke bare et syn for øynene, men også en forførende kulinarisk opplevelse. Inspirert av klassiske bakeverksoppskrifter, men med en moderne, lekker twist, er dette en festlig dessert som garantert vil bli et snakkis på enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 4,7 dl god kakaopulver
- 3. 1 spiseskje natron
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 3,2 dl sukker
- 7. 3,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 8. 4 ekstra store egg, romtemperert
- 9. 4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl kulturmelk, romtemperert
- 11. 2,4 dl rømme, romtemperert
- 12. 0,6 dl brygget kaffe
- 13. Sjokoladekremfrosting, oppskrift følger
- 14. 455 gram bittersøt sjokolade
- 15. 340 gram semisøt sjokolade
- 16. 1,8 dl eggehviter (4–5 ekstra store egg), romtemperert
- 17. 3,6 dl sukker
- 18. 1/4 teskje krem av tartar
- 19. 3/4 teskje kosher salt
- 20. 680 gram usaltet smør, romtemperert
- 21. 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 22. 3 teskjeer instant espressopulver, løst opp i 1 1/2 teskje vann
- 23. 3 spiseskjeer mørk rom, valgfritt
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 4,7 dl god kakaopulver
- 3. 1 spiseskje natron
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 3,2 dl sukker
- 7. 3,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 8. 4 ekstra store egg, romtemperert
- 9. 4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl kulturmelk, romtemperert
- 11. 2,4 dl rømme, romtemperert
- 12. 0,6 dl brygget kaffe
- 13. Sjokoladekremfrosting, oppskrift følger
- 14. 455 gram bittersøt sjokolade
- 15. 340 gram semisøt sjokolade
- 16. 1,8 dl eggehviter (4–5 ekstra store egg), romtemperert
- 17. 3,6 dl sukker
- 18. 1/4 teskje krem av tartar
- 19. 3/4 teskje kosher salt
- 20. 680 gram usaltet smør, romtemperert
- 21. 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 22. 3 teskjeer instant espressopulver, løst opp i 1 1/2 teskje vann
- 23. 3 spiseskjeer mørk rom, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Smør inn en 4x3 tommers kakeform, en 6x3 tommers kakeform og en 8x3 tommers kakeform.
- 4Kle bunnen med bakepapir, og smør og melet formene.
- 5Sikt sammen mel, kakao, natron og salt i en middels stor bolle.
- 6I bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst, ca. 5 minutter.
- 7Tilsett eggene og vaniljen, og bland godt.
- 8Bland kulturmelk, rømme og kaffe.
- 9På lav hastighet, tilsett melblandingen og kulturmelkblandingen vekselvis i tredjedeler, begynn med kulturmelkblandingen og avslutt med melblandingen.
- 10Bland bare til det er godt blandet.
- 11Fordel røren i de tre formene og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- 12Stek på midterste rille i ovnen som følger:
- 13- for 4-tommers form: 45–50 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- 14- for 6-tommers form: 70–75 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- 15- for 8-tommers form: 85–90 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- 16La kakene avkjøle i formene i 10 minutter på en avkjølingsrist, fjern forsiktig fra formene og la dem avkjøle helt.
- 17Plasser den 8-tommers kaken på et serveringsfat, med den flate siden opp.
- 18Smør toppen av dette laget med smørkrem.
- 19Plasser den 6-tommers kaken i midten av toppen av den 8-tommers kaken, med den flate siden opp, og smør toppen og sidene med smørkrem.
- 20Plasser den 4-tommers kaken i midten av toppen av den 6-tommers kaken, med den flate siden ned.
- 21Smør toppen og sidene av dette laget med smørkrem.
- 22Fordel resten av smørkremen jevnt over kaken.
- 23Hakk sjokoladen og plasser den i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann.
- 24Rør til den er smeltet, og sett til side til den er avkjølt til romtemperatur.
- 25Pisk eggehvitene, sukker, kremortartar og salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- 26Plasser eggehvitebollen over kjelen med småkokende vann og varm eggehvitene til de er varme å ta på, ca. 5 minutter.
- 27Sett bollen tilbake i mikseren og pisk på høy hastighet i 5 minutter, eller til marengsen er avkjølt og har dannet stive topper.
- 28Tilsett smør, én spiseskje om gangen, mens du pisker på middels hastighet.
- 29Skrap ned i bollen, tilsett den smeltede sjokoladen, vanilje, espresso og rom (hvis brukt), og bland i 1 minutt eller til sjokoladen er helt innarbeidet.
- 30Hvis smørkremen virker veldig myk, la den avkjøle seg og pisk den igjen.
- 31Gir ca. 4 kopper.
Tips og Varianter
- 1- For å få en jevn, luftig tekstur i kaken, er det viktig å ikke over-røre deigen når du blander inn de våte og tørre ingrediensene.
- 2- Bruk en blanding av mørk og melkesjokolade for å oppnå den perfekte balansen mellom fylde og sødme i smørkremen.
- 3- La smørkremen avkjøle seg skikkelig før du begynner å bygge opp kaken, slik at den holder formen og ikke rører seg under dekorering.
Serveringsforslag
Den tårnformede sjokoladekremkaken er et selvfølgelig valg til de største høytidene, men passer også utmerket som et imponerende punktum på en romanisk middag eller som et luksuriøst dessertvalg på en spesiell kveld med venner. Server kaken med en forfriskende kopp kaffe eller en kremet cappuccino for å kontrastere de dype sjokoladesmarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem?▼
En porsjon av Tårnformet sjokoladekremkake med smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
