Lagdelt sjokoladekake med smørkrem
Oppskrift på en deilig lagdelt sjokoladekremkake med myk smørkrem og sjokoladetopper. Perfekt til fest og spesielle anledninger.
Foto av Abhinav Goswami på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 4.7 dl kakaopulver
- 1 ss natron
- 0.5 ts salt
- 400 g usaltet smør, romtemperert (til kake)
- 3.2 dl sukker
- 3.2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 4 ekstra store egg, romtemperert
- 4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kulturmelk, romtemperert
- 2.4 dl rømme, romtemperert
- 0.6 dl brygget kaffe
- Sjokoladesmørkrem:
- 455 g bittersøt sjokolade
- 340 g semisøt sjokolade
- 1.8 dl eggehviter (4–5 ekstra store egg), romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartar
- 0.75 ts salt
- 680 g usaltet smør, romtemperert (til smørkrem)
- 3 ts vaniljeekstrakt
- 3 ts instant espressopulver, løst opp i 1.5 ts vann
- 3 ss mørk rom, valgfritt
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 4.7 dl kakaopulver
- 1 ss natron
- 0.5 ts salt
- 400 g usaltet smør, romtemperert (til kake)
- 3.2 dl sukker
- 3.2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 4 ekstra store egg, romtemperert
- 4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kulturmelk, romtemperert
- 2.4 dl rømme, romtemperert
- 0.6 dl brygget kaffe
- Sjokoladesmørkrem:
- 455 g bittersøt sjokolade
- 340 g semisøt sjokolade
- 1.8 dl eggehviter (4–5 ekstra store egg), romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartar
- 0.75 ts salt
- 680 g usaltet smør, romtemperert (til smørkrem)
- 3 ts vaniljeekstrakt
- 3 ts instant espressopulver, løst opp i 1.5 ts vann
- 3 ss mørk rom, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smør en 10x7.5 cm kakeform, en 15x7.5 cm kakeform og en 20x7.5 cm kakeform.
- Kle bunnen med bakepapir, og smør og mel formene.
- Sikt sammen mel, kakao, natron og salt i en middels stor bolle.
- I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst, ca. 5 minutter.
- Tilsett eggene og vaniljen, og bland godt.
- Bland kulturmelk, rømme og kaffe.
- På lav hastighet, tilsett melblandingen og kulturmelkblandingen vekselvis i tredjedeler, begynn med kulturmelkblandingen og avslutt med melblandingen.
- Bland bare til det er godt blandet.
- Fordel røren i de tre formene og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- Stek på midterste rille i ovnen som følger:
- - for 10 cm form: 45–50 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- - for 15 cm form: 70–75 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- - for 20 cm form: 85–90 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren
- La kakene avkjøle i formene i 10 minutter på en avkjølingsrist, fjern forsiktig fra formene og la dem avkjøle helt.
- Sjokoladesmørkrem:
- Hakk sjokoladen og plasser den i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann.
- Rør til den er smeltet, og sett til side til den er avkjølt til romtemperatur.
- Pisk eggehvitene, sukker, kremortartar og salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- Plasser eggehvitebollen over kjelen med småkokende vann og varm eggehvitene til de er varme å ta på, ca. 5 minutter.
- Sett bollen tilbake i mikseren og pisk på høy hastighet i 5 minutter, eller til marengsen er avkjølt og har dannet stive topper.
- Tilsett smør, én spiseskje om gangen, mens du pisker på middels hastighet.
- Skrap ned i bollen, tilsett den smeltede sjokoladen, vanilje, espresso og rom (hvis brukt), og bland i 1 minutt eller til sjokoladen er helt innarbeidet.
- Hvis smørkremen virker veldig myk, la den avkjøle seg og pisk den igjen.
- Montering:
- Plasser den 20 cm kaken på et serveringsfat, med den flate siden opp.
- Smør toppen av dette laget med smørkrem.
- Plasser den 15 cm kaken i midten av toppen av den 20 cm kaken, med den flate siden opp, og smør toppen og sidene med smørkrem.
- Plasser den 10 cm kaken i midten av toppen av den 15 cm kaken, med den flate siden ned.
- Smør toppen og sidene av dette laget med smørkrem.
- Fordel resten av smørkremen jevnt over kaken.
Om denne retten
Denne tårnformede sjokoladekaken er et virkelig mesterverk av smak og tekstur. Med sine rike lag av mørk kakaokake, silkemyk sjokoladesmørkrem og luftig konsistens, er denne kaken ikke bare et syn for øynene, men også en forførende kulinarisk opplevelse. Inspirert av klassiske bakeverksoppskrifter, men med en moderne, lekker vri, er dette en festlig dessert som garantert vil bli et snakkis på enhver sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1- For å få en jevn, luftig tekstur i kaken, er det viktig å ikke over-røre deigen når du blander inn de våte og tørre ingrediensene.
- 2- Bruk en blanding av mørk og semisøt sjokolade for å oppnå den perfekte balansen mellom fylde og sødme i smørkremen.
- 3- La smørkremen avkjøle seg skikkelig før du begynner å bygge opp kaken, slik at den holder formen og ikke rører seg under dekorering.
Serveringsforslag
Den tårnformede sjokoladekaken er et selvfølgelig valg til de største høytidene, men passer også utmerket som et imponerende punktum på en romantisk middag eller som et luksuriøst dessertvalg på en spesiell kveld med venner. Server kaken med en forfriskende kopp kaffe eller en kremet cappuccino for å kontrastere de dype sjokoladesmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagdelt sjokoladekake med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagdelt sjokoladekake med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagdelt sjokoladekake med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Lagdelt sjokoladekake med smørkrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagdelt sjokoladekake med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagdelt sjokoladekake med smørkrem?▼
En porsjon av Lagdelt sjokoladekake med smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
