Tangerinokjøtt med vårløk
Oppskrift på tangerine oksekjøtt med scallions, en spennende og smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tangerinokjøtt er en frisk og aromatisk rett som feirer de subtile smakene av tidlige vårsmaker. Det langsomme marinerings-trinnet bidrar til at kjøttet blir mørt og fullt av smak, med en leken, sitrusaktig glød som virkelig setter tungen i sving. Denne retten er perfekt for en helgemiddag eller for å imponere gjestene dine - den kombinerer den rike mørkheten i stroganoffkjøttet med den lette, solrike appelsinen på en måte som garantert vil glede både gane og øye.
Ingredienser
- 680 gram storfe tri-tip steak, trimmet for overflødig fett
- 1 mandarinappelsin
- 4 vårløk, skivet, pluss mer til garnityr
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
Ingredienser
- 680 gram storfe tri-tip steak, trimmet for overflødig fett
- 1 mandarinappelsin
- 4 vårløk, skivet, pluss mer til garnityr
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
Fremgangsmåte
- 1Stikk steken flere ganger med en gaffel på hver side. Fjern en stripe på ca. 5 cm av skallet fra mandarin- eller klementinfrukten, del frukten i to og press saften i en plastpose med lukking. Tilsett skallet, vårløk, soyasaus, sesamolje, sukker, ingefær, hvitløk, chiliflak og 1/4 kopp vann i posen, og bland godt. Legg kjøttet i posen, lukk den og vend den slik at det blir dekket av marinaden. Sett i kjøleskapet over natten.
- 2Forvarm grillen med en grillrist i plass. Ta kjøttet ut av posen og spar marinaden. Tørk kjøttet godt, og legg det på den forvarmede grillristen. Stek uten å vende til kjøttet er gyllent og et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 55 °C for medium-rare, ca. 10 minutter. La kjøttet hvile i 5 til 10 minutter før det skjæres opp; spar saften som samler seg.
- 3I mellomtiden, kok opp marinaden i en liten kjele over middels høy varme til den er litt tykkere. Rør inn appelsinmarmelade og saften fra kjøttet. Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene, og topp med vårløk. Server med sausen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ha litt tålmodighet med marineringen - jo lengre kjøttet får trekke i den aromatiske oljen, desto bedre blir resultatet.
- 2Vær forsiktig så du ikke koker sausen for mye - den skal ha en lett konsistens som jevnt dekker kjøttet.
- 3Pass på at du ikke oversteiker kjøttet. Bruk et steketermometer for å være sikker på at du treffer perfekt medium-rare nivå.
Serveringsforslag
Servér det tangerinokrydrede kjøttet over en seng av dampet ris eller quinoa, og dryss over litt ekstra hakket vårløk for en frisk og sprø kontrast. En kjølig, fruktig hvitvin eller en asiatisk inspirert øl ville komplettere denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tangerinokjøtt med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tangerinokjøtt med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tangerinokjøtt med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Tangerinokjøtt med vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tangerinokjøtt med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tangerinokjøtt med vårløk?▼
En porsjon av Tangerinokjøtt med vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
