Tangerin-ricottadropskaker
Lær hvordan du lager deilige tangerine-ricotta drop kjeks. Enkel oppskrift med sitrus og ricotta for en frisk smak. Perfekt til kaffen eller som en søt liten overraskelse.
Om denne retten
Disse tangerin-ricottadropskakene er en himmelsk miks av søt, sitrusaktig smak og deilig, kremmaktig konsistens. De har sitt utspring i Middelhavsområdet, hvor ricotta og sitrusfrukt er uunnværlige ingredienser i bakst. Denne spesielle oppskriften kombinerer det beste fra Italia og Spania, og skaper en kake som er både delikat og morsom å spise. Perfekt til litt festing og feiring, eller som en koselig godbit til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 0,8 dl mild olivenolje
- 1 1/2 teskje finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandel- eller amandineksakt
- 4 dl melis
- Nonpareils, til pynt
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 0,8 dl mild olivenolje
- 1 1/2 teskje finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandel- eller amandineksakt
- 4 dl melis
- Nonpareils, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Plasser rakkene i øvre og nedre tredjedeler av ovnen; forvarm til 175 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde bakeplater. Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Pisk sukker og egg i en stor bolle med en mikser på høy hastighet til det er lyst og veldig tykt, ca. 5 minutter. Tilsett ricotta, olivenolje, 1 teskje tangerinzest og vanilje- og mandelessensene; pisk til det er godt blandet. Skru ned mikserhastigheten til lav; pisk inn melet til det akkurat er blandet. Deigen vil være løs – lik en tykk kakerøre.
- 2Sett teskjeer av deigen på de forberedte bakeplatene, med ca. 3,8 cm mellomrom. Stek, og bytt plass på platene underveis, til kokiene spretter tilbake når de forsiktig presses, ca. 12 minutter. La dem avkjøle helt på bakeplatene.
- 3Lag glasuren: Visp melis, resten av 1/2 teskje tangerinzest og 2 spiseskjeer varmt vann til en jevn glasur, og tilsett eventuelt opp til 1 spiseskje mer varmt vann hvis nødvendig. Skje omtrent 1/2 teskje glasur over hver kokie og spre den med baksiden av en skje. Pynt med nonpareils. La stå i 30 minutter.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke riktig ricottaost - den med mye fett gir best konsistens.
- 2Prøv å erstatte noe av melis med fint malt mandelmel for en ekstra nøtteaktig smak.
- 3Dekorer kakene like før servering for en blank og blank overflate.
Serveringsforslag
Disse krem- og sitrusfylte kakene passer perfekt sammen med en frisk kopp espresso eller cappuccino. En liten skvett mandelmjølk eller sitronjuice i kaffen kan også være en deilig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tangerin-ricottadropskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tangerin-ricottadropskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tangerin-ricottadropskaker?▼
Total tilberedningstid for Tangerin-ricottadropskaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tangerin-ricottadropskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tangerin-ricottadropskaker?▼
En porsjon av Tangerin-ricottadropskaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
