Tangerin- og ricottakaker
Lær hvordan du lager deilige tangerin- og ricottakaker. Enkel oppskrift med sitrus og ricotta for en frisk smak. Perfekt til kaffen eller som en søt liten overraskelse.
Foto av Pavel Danilyuk på Pexels
Ingredienser
- 6.5 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl sukker
- 3 store egg
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 0.8 dl mild olivenolje
- 1.5 ts finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 4 dl melis
- Nonpareils, til pynt
Ingredienser
- 6.5 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl sukker
- 3 store egg
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 0.8 dl mild olivenolje
- 1.5 ts finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 4 dl melis
- Nonpareils, til pynt
Slik gjør du:
- Plasser ristene i øvre og nedre tredjedeler av ovnen; forvarm til 175 grader Celsius. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle.
- Pisk sukker og egg i en stor bolle med en mikser på høy hastighet til det er lyst og veldig tykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett ricotta, olivenolje, 1 ts mandarinskall og vanilje- og mandelessensene; pisk til det er godt blandet.
- Skru ned mikserhastigheten til lav; pisk inn melet til det akkurat er blandet. Deigen vil være løs – lik en tykk kakerøre.
- Sett teskjeer av deigen på de forberedte bakeplatene, med ca. 3.8 cm mellomrom.
- Stek, og bytt plass på platene underveis, til kakene spretter tilbake når de forsiktig presses, ca. 12 minutter.
- La kakene avkjøle helt på bakeplatene.
- Lag glasuren: Visp melis, resten av 0.5 ts mandarinskall og 2 ss varmt vann til en jevn glasur. Tilsett eventuelt opp til 1 ss mer varmt vann hvis nødvendig.
- Skje omtrent 0.5 ts glasur over hver kake og spre den med baksiden av en skje.
- Pytt med nonpareils. La stå i 30 minutter.
Om denne retten
Disse tangerin- og ricottakakene er en himmelsk miks av søt, sitrusaktig smak og deilig, kremaktig konsistens. De har sitt utspring i Middelhavsområdet, hvor ricotta og sitrusfrukt er uunnværlige ingredienser i bakst. Denne spesielle oppskriften kombinerer det beste fra Italia og Spania, og skaper en kake som er både delikat og morsom å spise. Perfekt til fest og feiring, eller som en koselig godbit til ettermiddagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke riktig ricottaost - den med mye fett gir best konsistens.
- 2Prøv å erstatte noe av melis med finmalt mandelmel for en ekstra nøtteaktig smak.
- 3Dekorer kakene like før servering for en blank og skinnende overflate.
Serveringsforslag
Disse krem- og sitrusfylte kakene passer perfekt sammen med en frisk kopp espresso eller cappuccino. En liten skvett mandelmelk eller sitronjuice i kaffen kan også være en deilig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tangerin- og ricottakaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tangerin- og ricottakaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tangerin- og ricottakaker?▼
Total tilberedningstid for Tangerin- og ricottakaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tangerin- og ricottakaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tangerin- og ricottakaker?▼
En porsjon av Tangerin- og ricottakaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
