Tandy Elliss Burgoo
Oppskriften på tandy ellis's burgoo tilbyr en rik og smakfull gryte, perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tandy Ellis' klassiske burgoo er en ekte smak av Sør-Amerika. Denne kraftige, tykke suppen er en fusjon av saktekjørte kjøtter, søte grønnsaker og fyldig kraft - et resultat av timers tålmodig tilberedning og et kjærlighetsfullt fokus på lokale råvarer. Det er en rett som representerer den varme gjestfriheten og den tradisjonelle matkulturen fra Kentucky.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt skåret fra låret (suppebein inkludert)
- ½ pund lam (babylam, ikke fårikål)
- 1 middels stor kylling
- 4,7 dl terningede poteter
- Rød paprika etter smak (1 liten pod, eller mer etter smak)
- 7,1 dl maiskorn fra maiskolben (ung markmais er best)
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 "tå" hvitløk
- 4,7 dl terningede løk
- 2,4 dl ferske smørbønner eller 1 pakke frosne smørbønner
- 3 gulrøtter, terningede
- 2,4 dl hakket persille
- 2 grønne paprika, terningede, frø fjernet
- 4,7 dl okra, terningede eller skåret i ringer
- 4 liter vann, eller mer hvis suppen blir for tykk
- 12 tomater eller 1 liter hermetiske tomater
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt skåret fra låret (suppebein inkludert)
- ½ pund lam (babylam, ikke fårikål)
- 1 middels stor kylling
- 4,7 dl terningede poteter
- Rød paprika etter smak (1 liten pod, eller mer etter smak)
- 7,1 dl maiskorn fra maiskolben (ung markmais er best)
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 "tå" hvitløk
- 4,7 dl terningede løk
- 2,4 dl ferske smørbønner eller 1 pakke frosne smørbønner
- 3 gulrøtter, terningede
- 2,4 dl hakket persille
- 2 grønne paprika, terningede, frø fjernet
- 4,7 dl okra, terningede eller skåret i ringer
- 4 liter vann, eller mer hvis suppen blir for tykk
- 12 tomater eller 1 liter hermetiske tomater
Fremgangsmåte
- 1Legg storfekjøttet, lammet og den oppdelte kyllingen i en suppekjele med vann, salt, svart og rød pepper. En gammeldags jernkjele ble spesifisert av Mr. Ellis, men hvilken som helst tung aluminiums- eller metallkjele med tett lokk vil fungere. La dette koke opp til et kraftig kok, skru ned varmen, og la det småkoke i omtrent 2 timer med lokket på. Tilsett poteter, løk, og med 10-minutters mellomrom, smørbønner, gulrøtter og grønne paprika. Deretter tilsetter du mais og lar det småkoke i 2 timer eller til blantingen virker veldig tykk. Pass på så det ikke brenner seg fast. Tilsett mer vann underveis om nødvendig, men bruk så lite som mulig. Tilsett okra, tomater og hvitløk, og la det småkoke i ytterligere 1 1/2 time, eller til disse grønnsakene også er ferdige og har blandet seg med de andre. Mr. Ellis insisterte på at gryten skulle koke i 7 timer, men 4 til 5 timer bør være tilstrekkelig. Så snart suppen er tatt av komfyren, rør inn persille. Denne suppen blir bedre av å stå, og kan oppbevares lenge i kjøleskapet. Den er deilig når den varmes opp igjen. Server med maisbrød og følg opp med et stykke pai – en svært tilfredsstillende måltid, Kentucky-stil.
- 2Legg storfekjøttet, lammet og den oppdelte kyllingen i en suppekjele med vann, salt, svart og rød pepper. En gammeldags jernkjele ble spesifisert av Mr. Ellis, men hvilken som helst tung aluminiums- eller metallkjele med tett lokk vil fungere. La dette koke opp til et kraftig kok, skru ned varmen, og la det småkoke i omtrent 2 timer med lokket på. Tilsett poteter, løk, og med 10-minutters mellomrom, smørbønner, gulrøtter og grønne paprika. Deretter tilsetter du mais og lar det småkoke i 2 timer eller
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung jerngryte for å sikre jevn varmefordeling og langsom, forsiktig matlaging.
- 2La suppen småkoke i minst 4-5 timer for å oppnå den riktige konsistensen og smaksutvikling.
- 3Skift mellom høy og lav varme for å unngå at grønnsakene blir for møre.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et dryss av fersk persille og ett eller to stykker hjemmebakt mais-cornbread. Et glass bourbon eller et kaldt, lokalprodusert øl passer utmerket til denne mektige, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandy Elliss Burgoo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandy Elliss Burgoo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandy Elliss Burgoo?▼
Total tilberedningstid for Tandy Elliss Burgoo er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandy Elliss Burgoo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandy Elliss Burgoo?▼
En porsjon av Tandy Elliss Burgoo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
