Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris
Oppskrift på smakfull tandoori kyllinglår servert med pickled-vegetable ris. Enkel å lage, perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne kryddersatte tandoorikyllingen er et smaksfullt og fargerikt måltid som bringer noe av Indias rike kryddertradisjon til ditt eget kjøkken. De komplekse smakene fra den marinerte kyllingen, de syltede grønnsakene og den krydrete risen gir en fantastisk balansert opplevelse for tungen. Oppskriften kombinerer klassiske indiske ingredienser på en lekker og moderne måte, perfekt for å imponere gjester eller opplyfte en vanlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 ss korianderfrø
- 2. 1 ss spisskummenfrø
- 3. 1 ss fennikelfrø
- 4. 1 ss fenugreekfrø
- 5. 1 ss gult sennepsfrø
- 6. 1 ts svarte pepperkorn
- 7. 2 kardemommekapsler
- 8. 1 kanelstang
- 9. 1 lang, tørket rød chili, uten stilk
- 10. 1 ½ til 2 ss malt gurkemeie
- 11. 1 ss paprika
- 12. 4,7 dl gresk yoghurt
- 13. En 2,5 cm bit ingefærrot, skrelt og revet
- 14. 3 hvitløksfedd, revet
- 15. 2 ss olivenolje
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 680 g kyllinglår uten bein og skinn, skåret i 2-5 cm biter
- 18. Ris med sylteagurk og grønnsaker, til servering, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl basmatiris
- 20. 1 laurbærblad
- 21. 1 ½ til 4,7 dl kyllingkraft
- 22. 2 kardemommekapsler
- 23. Salt og pepper
- 24. ½ kopp sylteagurk, hakket, pluss 1 ss sylteagurkvann
Ingredienser
- 1. 1 ss korianderfrø
- 2. 1 ss spisskummenfrø
- 3. 1 ss fennikelfrø
- 4. 1 ss fenugreekfrø
- 5. 1 ss gult sennepsfrø
- 6. 1 ts svarte pepperkorn
- 7. 2 kardemommekapsler
- 8. 1 kanelstang
- 9. 1 lang, tørket rød chili, uten stilk
- 10. 1 ½ til 2 ss malt gurkemeie
- 11. 1 ss paprika
- 12. 4,7 dl gresk yoghurt
- 13. En 2,5 cm bit ingefærrot, skrelt og revet
- 14. 3 hvitløksfedd, revet
- 15. 2 ss olivenolje
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 680 g kyllinglår uten bein og skinn, skåret i 2-5 cm biter
- 18. Ris med sylteagurk og grønnsaker, til servering, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl basmatiris
- 20. 1 laurbærblad
- 21. 1 ½ til 4,7 dl kyllingkraft
- 22. 2 kardemommekapsler
- 23. Salt og pepper
- 24. ½ kopp sylteagurk, hakket, pluss 1 ss sylteagurkvann
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en krydderkvern; 15 til 20 spyd, bløtlagt i 30 minutter hvis de er av tre eller bambus.
- 22. Sett en middels stor stekepanne over middels lav varme og tilsett koriander, spisskummen, fennikel, fenugreek, sennep, pepperkorn, kardemomme og kanel. Rist krydderne under omrøring til de dufter godt, ca. 2 til 4 minutter. Sett til side og la det avkjøle litt. Ha krydderne i en krydderkvern sammen med den tørkede chilien og puls til det har en pulveraktig konsistens. Overfør krydderblandingen til en bolle og tilsett gurkemeie og paprika. Ta ut noen spiseskjeer av krydderblandingen og ha det i en stor blandeskål, resten av krydderblandingen kan brukes til noe annet senere.
- 33. Til blandekålen, tilsett yoghurt, ingefær, hvitløk, olivenolje, litt salt og pepper, og rør godt. Krydre kyllingen med salt og pepper, legg den i yoghurtblandingen og la den marinere i kjøleskapet i minst 20 minutter og opptil 2 timer.
- 44. Forvarm en grillpanne over middels høy varme. Ta kyllingen ut av yoghurtmarinaden og tre den på spyd. Legg spydene på grillpannen og la de steke, snu en gang, til de er gjennomstekte, ca. 10 til 12 minutter.
- 55. Ha den syltede grønnsaksrisen i fire små boller. Server med kyllingen.
- 66. Sett en liten til middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett ris, curryblad, kyllingkraft og kardemommekapsler, og krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke, dekk til og skru ned varmen til lav. La det koke i henhold til pakkens anvisning, ca. 16 til 18 minutter. Ta kjelen av varmen og fjern currybladene og kardemommekapslene. Fluff opp risen med en gaffel og sett til side for å holde den varm. Rør inn de syltede grønnsakene og syltejuicen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en krydderkvern for å lage den perfekte tandoorikrydderblandingen - dette gir en dypere og mer intens smak enn ferdigmalt krydder.
- 2Jern-eller støpejernspannen gir en deilig stekt overflate på kyllingen, men du kan også bruke en vanlig grillpanne.
- 3La kyllingen marinere i minst 20 minutter for å få kryddrene til å trenge godt inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér tandoorikyllingen med den velsmakende syltede grønnsaksrisen for en komplett og balansert rett. En frisk mynte- eller yoghurtsaus eller en kald, cremet raita kan også være en god tilbehør som tilfører en behagelig kontrast til de varme og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris?▼
Total tilberedningstid for Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris?▼
En porsjon av Tandoorikyllinglår med syltede grønnsaker og ris inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
