Tandoorikrydret kylling med tahinidressing og gulrøtter

Ingredienser

• Tandooripulver:
• 3 ss malt koriander
• 3 ss malt spisskummen
• 1 ss røkt paprikapulver
• 1 ss gurkemeie
• 2 ts chilipulver
• 1 ts malt ingefær
• 2 ts hvitløkpulver
• 1 ss salt
• 2 ts garam masala eller karripulver
• Tahini-dressing:
• 3 ss tahini
• Saften av 1 sitron
• 3 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 finrevet hvitløksfedd
• Salt og pepper
• 3–4 ss lunkent vann
• 680 g kyllingfilet (eller kyllingbryst uten skinn og bein, skåret i strimler)
• 3 ss tandooripulver
• 2 ss vegetabilsk olje eller rapsolje
• 4–5 mellomstore gulrøtter, skrelt
• 0.6 dl tahini-dressing
• 3 ss grovhakkede persille- og/eller korianderblader
• 3 ss ristede, hakkede cashewnøtter (valgfritt)

Slik gjør du:

1. For tandooripulveret, bland alle ingrediensene og oppbevar det i en lufttett beholder ved romtemperatur (oppskriften gir omtrent 1.8 dl).
2. For tahinidressingen, bland alle ingrediensene og juster konsistensen med mer eller mindre vann. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet i opptil én uke (gir omtrent 1.8 dl).
3. Forvarm en gassgrill til høy varme (eller gjør klar kullene til en kullgrill).
4. I en stor blandebolle, vend kyllingen med tandooripulver og olje slik at kjøttet blir jevnt dekket.
5. Legg kyllingen på risten og grill, snu den etter behov, til den er gjennomstekt, ca. 8 minutter totalt.
6. Flytt kyllingen over på en tallerken.
7. Mens kyllingen koker, skjær gulrøttene i bånd ved å dra en grønnsaksskreller rett ned langs hver gulrot fra stilk til rot.
8. Etter at du har skåret omtrent halvveis gjennom gulroten, snu den og skjær ned på den andre siden.
9. Fordel gulrotbåndene på serveringsfatene og drypp hver med omtrent 1 spiseskje tahinidressing.
10. Pynt hver porsjon med litt urter og cashewnøtter (hvis du bruker det), og server med den grillede kyllingen.