Tandoori lamwrap
Oppskrift på tandoori lammewrap med krydret lammekjøtt, ferske grønnsaker og raita. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne tandoori-inspirerte lamwrapen er en smakseksplosjon av krydder og saftighet. Kombinasjonen av mørt, marinert lam, friske grønnsaker og den kremete, krydrede chutneyens syre gir et fyldig og balansert måltid som minner om solvarme gater i New Delhi. Oppskriften er en moderne vri på det tradisjonelle tandoori-kjøttet, og er perfekt for å kose seg med sammen med venner over en glass kald øl på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 5 ounces gresk yoghurt
- 2. 1/2 liten løk, grovhakket
- 3. 1 (1 tomme) fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4. 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 5. 2 ss fersk koriander, hakket
- 6. 2 ts garam masala
- 7. 2 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts malt koriander
- 9. 1 ts kosher-salt
- 10. 1/2 ts fennikelfrø, malt
- 11. 1/2 ts chilipulver
- 12. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 13. 1 ss vegetabilsk olje
- 14. 2 ts fersk sitronsaft
- 15. 450 gram lam, helst lammelår uten bein, skåret i 2,5 cm store biter og stukket med en gaffel
- 16. 2 ss smør, smeltet, til pensling
- 17. 5 ferdiglagde mel-tortillaer, innpakket i folie og plassert i ovnen de siste 5 minuttene av oppvarmingen
- 18. 1/2 løk, finhakket
- 19. 2 tomater, finhakket
- 20. Litt Little Gem-salat eller romanosalat, finhakket
- 21. 100 gram grønn chutney, blandet med 3 ss yoghurt, til servering
Ingredienser
- 1. 5 ounces gresk yoghurt
- 2. 1/2 liten løk, grovhakket
- 3. 1 (1 tomme) fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4. 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 5. 2 ss fersk koriander, hakket
- 6. 2 ts garam masala
- 7. 2 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts malt koriander
- 9. 1 ts kosher-salt
- 10. 1/2 ts fennikelfrø, malt
- 11. 1/2 ts chilipulver
- 12. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 13. 1 ss vegetabilsk olje
- 14. 2 ts fersk sitronsaft
- 15. 450 gram lam, helst lammelår uten bein, skåret i 2,5 cm store biter og stukket med en gaffel
- 16. 2 ss smør, smeltet, til pensling
- 17. 5 ferdiglagde mel-tortillaer, innpakket i folie og plassert i ovnen de siste 5 minuttene av oppvarmingen
- 18. 1/2 løk, finhakket
- 19. 2 tomater, finhakket
- 20. Litt Little Gem-salat eller romanosalat, finhakket
- 21. 100 gram grønn chutney, blandet med 3 ss yoghurt, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 10 trepinner, dynket i vann i en halv time.
- 22. Ha all yoghurten, løk, ingefær, hvitløk, koriander, garam masala, spisskummen, korianderfrø, salt, fennikelfrø, chilipulver, pepper, olje og sitronsaft i en food processor og kjør til det er jevnt. Hell blandingen i en stor bolle og vend inn lammekubene. Bland godt slik at kjøttet blir dekket av marinaden. Dekk bollen og la den marinere i kjøleskapet så lenge som mulig, helst over natten. Ta bollen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur en time før koking.
- 33. Forvarm grillen til middels varme eller forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 44. Tre lammekubene på pinnene med litt mellomrom mellom hver, og plasser dem under grillen. Stek i ca. 5–6 minutter, snu halvveis gjennom steketiden, eller til kjøttet er mørt. Alternativt kan du steke dem i ovnen i 8 minutter. Pensle pinnene med smeltet smør og stek i ytterligere 1–2 minutter for litt rosa kjøtt, eller lenger hvis du ønsker at lammekjøttet skal være godt stekt.
- 55. Del lammekubene i fem like store porsjoner og plasser hver porsjon i midten av en varm tortilla. Topp med en håndfull skivede grønnsaker og en skje chutney. Rull sammen og server.
Tips og Varianter
- 1- Mariner lammekjøttet i yoghurten minst 2-3 timer, eller enda bedre over natten, for å få en dyp, kompleks smak.
- 2- Tørk pinnene grundig før du trær på kjøttet, slik at marinaden fester seg bedre.
- 3- Pensle lammekubene med smeltet smør i siste stegestadium for å få en flott, gyllen farge og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér tandoori-wrapen med en frisk, urtepreget raita eller en knasende salat med agurk, rødløk og myntedressing for å balansere de sterke kryddersmaker. En kald, frisk øl eller et glass krydret urtete er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoori lamwrap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoori lamwrap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoori lamwrap?▼
Total tilberedningstid for Tandoori lamwrap er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoori lamwrap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoori lamwrap?▼
En porsjon av Tandoori lamwrap inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
