Ingredienser
- 1.5 dl gresk yoghurt
- 0.5 liten løk, grovhakket
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ts garam masala
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts fennikelfrø, malt
- 0.5 ts chilipulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 450 g lam, helst lammelår uten bein, skåret i 2.5 cm store biter og stukket med en gaffel
- 2 ss smør, smeltet, til pensling
- 5 ferdiglagde mel-tortillaer
- 0.5 løk, finhakket
- 2 tomater, finhakket
- Litt Little Gem-salat eller romanosalat, finhakket
- 100 g grønn chutney, blandet med 3 ss yoghurt, til servering
Ingredienser
- 1.5 dl gresk yoghurt
- 0.5 liten løk, grovhakket
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ts garam masala
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts fennikelfrø, malt
- 0.5 ts chilipulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 450 g lam, helst lammelår uten bein, skåret i 2.5 cm store biter og stukket med en gaffel
- 2 ss smør, smeltet, til pensling
- 5 ferdiglagde mel-tortillaer
- 0.5 løk, finhakket
- 2 tomater, finhakket
- Litt Little Gem-salat eller romanosalat, finhakket
- 100 g grønn chutney, blandet med 3 ss yoghurt, til servering
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 10 trepinner, dynket i vann i en halv time.
- Ha all yoghurten, løk, ingefær, hvitløk, koriander, garam masala, spisskummen, korianderfrø, salt, fennikelfrø, chilipulver, pepper, olje og sitronsaft i en foodprosessor og kjør til det er jevnt.
- Hell blandingen i en stor bolle og vend inn lammekubene. Bland godt slik at kjøttet blir dekket av marinaden.
- Dekk bollen og la den marinere i kjøleskapet så lenge som mulig, helst over natten.
- Ta bollen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur en time før koking.
- Forvarm grillen til middels varme eller forvarm ovnen til 200°C.
- Tre lammekubene på pinnene med litt mellomrom mellom hver, og plasser dem under grillen.
- Stek i ca. 5–6 minutter, snu halvveis gjennom steketiden, eller til kjøttet er mørt.
- Alternativt kan du steke dem i ovnen i 8 minutter.
- Pensle pinnene med smeltet smør og stek i ytterligere 1–2 minutter for litt rosa kjøtt, eller lenger hvis du ønsker at lammekjøttet skal være godt stekt.
- Del lammekubene i fem like store porsjoner og plasser hver porsjon i midten av en varm tortilla.
- Topp med en håndfull skivede grønnsaker og en skje chutney.
- Rull sammen og server.
Om denne retten
Denne tandoori-inspirerte lamwrapen er en smakseksplosjon av krydder og saftighet. Kombinasjonen av mørt, marinert lam, friske grønnsaker og den kremete, krydrede chutneyens syre gir et fyldig og balansert måltid som minner om solvarme gater i New Delhi. Oppskriften er en moderne vri på det tradisjonelle tandoori-kjøttet, og er perfekt for å kose seg med sammen med venner over et glass kald øl på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Mariner lammekjøttet i yoghurten minst 2-3 timer, eller enda bedre over natten, for å få en dyp, kompleks smak.
- 2- Tørk pinnene grundig før du trær på kjøttet, slik at marinaden fester seg bedre.
- 3- Pensle lammekubene med smeltet smør i siste stekestadium for å få en flott, gyllen farge og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér tandoori-wrapen med en frisk, urtepreget raita eller en knasende salat med agurk, rødløk og myntedressing for å balansere de sterke kryddersmakene. En kald, frisk øl eller et glass krydret urtete er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoori lamwrap med raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoori lamwrap med raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoori lamwrap med raita?▼
Total tilberedningstid for Tandoori lamwrap med raita er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoori lamwrap med raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoori lamwrap med raita?▼
En porsjon av Tandoori lamwrap med raita inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
