Tandoori kylling-spyd
Oppskrift på deilige tandoori kylling kabobs, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage med autentisk kryddermiks.
Om denne retten
Tandoori-kylling er en ikonisk indisk rett med en deilig balanse av krydder og syrlige toner. Oppskriften stammer fra den nordlige delen av India, hvor den tradisjonelt ble stekt i leireovner kalt tandoor. Dette gir kyllingen en unik, aromatisk og kremaktig smak som er vanskelig å matche med andre tilberedningsmåter. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et spennende innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 2 små kyllinger (ca. 1,0 kg hver), delt eller delt i fire
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss gul matfarge (valgfritt)
- 1 ss rød matfarge (valgfritt)
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ss Garam Masala eller malt koriander
- 1–2 ts malt rød chili
- Grovt salt, etter smak
- 4,7 dl yoghurt
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 6 ss usli ghee, klarnet smør eller ekstra jomfru olivenolje
- Løk, tomat- og agurkskiver til pynt
Ingredienser
- 2 små kyllinger (ca. 1,0 kg hver), delt eller delt i fire
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss gul matfarge (valgfritt)
- 1 ss rød matfarge (valgfritt)
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ss Garam Masala eller malt koriander
- 1–2 ts malt rød chili
- Grovt salt, etter smak
- 4,7 dl yoghurt
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 6 ss usli ghee, klarnet smør eller ekstra jomfru olivenolje
- Løk, tomat- og agurkskiver til pynt
Fremgangsmåte
- 1Dra av skinnet på kyllingstykkene, fjern alt synlig fett, og kast det. Prikk kyllingen over hele med en gaffel og lag diagonale snitt, 1/2 tomme dype og med en tomme mellomrom, i kjøttet. Bland sammen sitronsaft, matfarge, hvis du bruker det, spisskummen, Garam Masala, rød pepper og salt, og pensle over kyllingen, og press marinaden inn i snittene. Bland yoghurt, ingefær og hvitløk, og hell over kyllingen. Bland godt, og vend flere ganger for å dekke kyllingstykkene jevnt med marinaden. Dekk til og la marinere ved romtemperatur i én time, eller oppbevar i kjøleskap i 8 timer eller opptil 2 dager. Hvis kyllingen har vært i kjøleskapet, la den komme til romtemperatur før koking. Hvis du skal tre kyllingen på spyd, skyv kjøttet ned på metallspyd før grilling. Hvis du skal grille, varm opp grillen og plasser grillristen minst 12 cm fra varmen. Hvis du skal steke i ovn, plasser ovnristen i midten og forvarm ovnen til 260 grader Celsius. Ta kyllingen ut av marinaden og dekk den rikelig med usli ghee. For grilling, plasser kjøttsiden ned på grillristen. For steking i ovn, plasser kyllingen med kjøttsiden ned på en rist over en langpanne. Grill eller stek kyllingen, og snu den 3 eller 4 ganger underveis, til saften er klar og kjøttet er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Pensle kyllingen med resten av usli ghee og overfør den til et fat. Omgi kyllingen med skiver av løk, tomat og agurk, og server. Tandoorimarinaaden er tradisjonelt farget lys oransje med naturlig matfarge. Dette er utelukkende for visuell effekt. Du kan utelate fargen hvis du foretrekker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lår og vinger for best resultat - disse delene trekker bedre til seg marinaden.
- 2La kyllingen marinere i minst 8 timer for best smaksutvikling.
- 3Pass på at grillen eller ovnen er godt oppvarmet før du legger på kyllingen - dette gir en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server tandoori-kyllingen med hjemmelaget raita (yoghurtsalat med agurk og tomat) og nybakt naanbrød. En frisk sitronskive og litt hakket koriander gir den et deilig friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoori kylling-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoori kylling-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoori kylling-spyd?▼
Total tilberedningstid for Tandoori kylling-spyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoori kylling-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoori kylling-spyd?▼
En porsjon av Tandoori kylling-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
