Tandoori kyllingspyd med indisk marinade
Lær å lage deilige tandoori kyllingspyd med en autentisk indisk kryddermiks. Perfekt som hovedrett eller festmat.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 2 små kyllinger (ca. 1,0 kg hver), delt i fire eller i mindre stykker
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss gul matfarge (valgfritt)
- 1 ss rød matfarge (valgfritt)
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ss Garam Masala eller malt koriander
- 1–2 ts malt rød chili
- Grovt salt, etter smak
- 4,7 dl yoghurt
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 6 ss usli ghee, klarnet smør eller ekstra jomfru olivenolje
- Løk, tomat- og agurkskiver til pynt
Ingredienser
- 2 små kyllinger (ca. 1,0 kg hver), delt i fire eller i mindre stykker
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss gul matfarge (valgfritt)
- 1 ss rød matfarge (valgfritt)
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ss Garam Masala eller malt koriander
- 1–2 ts malt rød chili
- Grovt salt, etter smak
- 4,7 dl yoghurt
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 6 ss usli ghee, klarnet smør eller ekstra jomfru olivenolje
- Løk, tomat- og agurkskiver til pynt
Slik gjør du:
- Fjern skinnet og alt synlig fett fra kyllingstykkene. Prikk kyllingen over hele med en gaffel og lag diagonale snitt, ca. 1 cm dype og med 2,5 cm mellomrom, i kjøttet.
- Bland sammen sitronsaft, matfarge (hvis brukt), spisskummen, Garam Masala, rød chili og salt. Pensle dette over kyllingen, og press marinaden inn i snittene.
- Bland yoghurt, ingefær og hvitløk, og hell det over kyllingen. Bland godt, og vend kyllingstykkene flere ganger for å dekke dem jevnt med marinaden.
- Dekk til og la kyllingen marinere ved romtemperatur i én time, eller oppbevar i kjøleskap i 8 timer eller opptil 2 dager. Hvis kyllingen har vært i kjøleskapet, la den komme til romtemperatur før tilberedning.
- Tre kyllingen på metallspyd hvis du skal grille den.
- For grilling: Varm opp grillen og plasser grillristen minst 12 cm fra varmen. For steking i ovn: Plasser ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- Ta kyllingen ut av marinaden og dekk den rikelig med usli ghee.
- For grilling: Plasser kyllingen med kjøttsiden ned på grillristen. For steking i ovn: Plasser kyllingen med kjøttsiden ned på en rist over en langpanne.
- Grill eller stek kyllingen, og snu den 3 eller 4 ganger underveis, til saften er klar og kjøttet er gjennomstekt, ca. 35 minutter.
- Pensle kyllingen med resten av usli ghee og overfør den til et fat. Pynt med skiver av løk, tomat og agurk, og server. Tandoorimarinaden er tradisjonelt farget lys oransje med naturlig matfarge for visuell effekt. Du kan utelate fargen hvis du foretrekker det.
Om denne retten
Tandoori-kylling er en ikonisk indisk rett med en deilig balanse av krydder og syrlige toner. Oppskriften stammer fra den nordlige delen av India, hvor den tradisjonelt ble stekt i leireovner kalt tandoor. Dette gir kyllingen en unik, aromatisk og kremaktig smak som er vanskelig å matche med andre tilberedningsmåter. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et spennende innslag på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lår og vinger for best resultat – disse delene trekker bedre til seg marinaden.
- 2La kyllingen marinere i minst 8 timer for best smaksutvikling.
- 3Pass på at grillen eller ovnen er godt oppvarmet før du legger på kyllingen – dette gir en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server tandoori-kyllingen med hjemmelaget raita (yoghurtsalat med agurk og tomat) og nybakt naanbrød. En frisk sitronskive og litt hakket koriander gir den et deilig friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoori kyllingspyd med indisk marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoori kyllingspyd med indisk marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoori kyllingspyd med indisk marinade?▼
Total tilberedningstid for Tandoori kyllingspyd med indisk marinade er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoori kyllingspyd med indisk marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoori kyllingspyd med indisk marinade?▼
En porsjon av Tandoori kyllingspyd med indisk marinade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
