Kalvelever Tampico-stil
Oppskrift på kalvelever Tampico-stil, en enkel og smakfull rett perfekt for hverdagsmiddagen. Lær hvordan du tilbereder lever på en enkel måte med meksikanske smaker.
Foto av ADELAIDO BAUTISTA på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, julienne-kuttet
- 0.5 ts salt
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 0.5 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og julienne-kuttet
- 2 Roma-tomater, kjerne og frø fjernet og julienne-kuttet
- 12 grønne oliven, uten stein og julienne-kuttet
- 3 ss rødvinseddik
- 1.8 dl kyllingkraft
- 1 ss kaldt usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 skiver kalvelever, ca. 1.2 cm tykke
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, julienne-kuttet
- 0.5 ts salt
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 0.5 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og julienne-kuttet
- 2 Roma-tomater, kjerne og frø fjernet og julienne-kuttet
- 12 grønne oliven, uten stein og julienne-kuttet
- 3 ss rødvinseddik
- 1.8 dl kyllingkraft
- 1 ss kaldt usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 skiver kalvelever, ca. 1.2 cm tykke
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Surr løken med saltet til den er godt karamellisert, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett hvitløken og surr i ytterligere 2 til 3 minutter for å myke den opp.
- Tilsett jalapeño, tomater, oliven og eddik. Kok opp.
- Hell i kyllingkraften, la det koke opp igjen og la det småkoke i 10 minutter.
- Del smøret i noen biter og visp det inn i sausen. Ta av varmen.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme.
- Legg i leveren og kok i 3 minutter på hver side.
- Hell deretter sausen over, kok opp og ta av varmen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Kalvelever Tampico-stil tar oss rett tilbake til den klassiske meksikanske tradisjonen, med et utrolig sødmefullt møte mellom mørt kalvelever og en eksplosjon av syrlige, krydrede smaker. Denne rettens hemmelighet ligger i den perfekte balansen mellom den stekte leverens faste, kremete struktur og den friske, markante sausen som omfavner den.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk kalvelever av god kvalitet for best resultat.
- 2Tørk leverskivene godt med tørkepapir før steking for å oppnå en gyllen bruning.
- 3Sørg for at sausen når kokepunktet for å la alle smaker integreres perfekt.
Serveringsforslag
Kalvelever Tampico-stil er aller best ledsaget av saftige, nykokte hvite ris og en frisk grønn salat med sitrontilsatt dressing. Et glass kjølig hvitvin eller en fruktig rødvin vil avrunde denne autentiske meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvelever Tampico-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvelever Tampico-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvelever Tampico-stil?▼
Total tilberedningstid for Kalvelever Tampico-stil er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvelever Tampico-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvelever Tampico-stil?▼
En porsjon av Kalvelever Tampico-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
