Tampico Calves' lever
Oppskrift på tampico calves liver, en enkel og smakfull rett perfekt for hverdagsmiddagen. Lær hvordan du tilbereder lever på en enkel måte.
Om denne retten
Tampico Calves' Liver tar oss rett tilbake til den klassiske meksikanske tradisjonen, med et utrolig sødmefullt møte mellom mørt kalvelever og en eksplosjon av syrlige, krydrete smaker. Denne rettens hemmelighet ligger i den perfekte balansen mellom den stekte leverens faste, kremete struktur og den friske, markante sausen som omfavner den.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 1/2 teskje salt
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 jalapeño, stilket, frøet og juliennet
- 2 Roma-tomater, kjernet, frøet og juliennet
- 12 grønne oliven, uten stein og juliennet
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje kaldt usaltet smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 skiver kalvlever, ca. 1/2 tomme tykke
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 1/2 teskje salt
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 jalapeño, stilket, frøet og juliennet
- 2 Roma-tomater, kjernet, frøet og juliennet
- 12 grønne oliven, uten stein og juliennet
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje kaldt usaltet smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 skiver kalvlever, ca. 1/2 tomme tykke
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr løken med saltet til den er godt karamellisert, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløken og surr i ytterligere 2 til 3 minutter for å myke den opp.
- 2Tilsett jalapeño, tomater, oliven og eddik. Kok opp. Hell i kyllingkraften, la det koke opp igjen og la det småkoke i 10 minutter. Del smøret i noen biter og visp det inn i sausen. Ta av varmen.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme. Legg i leveren og kok i 3 minutter på hver side. Hell deretter sausen over, kok opp og ta av varmen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk og kvalitets kalvelever for best resultat.
- 2Tørk leverskivene godt med tørkepapir før steking for å oppnå en gyllen bruning.
- 3Sørg for at sausen når kokepunktet for å la alle smaker integreres perfekt.
Serveringsforslag
Tampico Calves' Liver er aller best ledsaget av saftige, nykokte hvite ris og en frisk grønn salat med sitrontilsatt dressing. Et glass kjølig hvitvin eller en fruktig rødvin vil avrunde denne autentiske meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tampico Calves' lever?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tampico Calves' lever. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tampico Calves' lever?▼
Total tilberedningstid for Tampico Calves' lever er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tampico Calves' lever vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tampico Calves' lever?▼
En porsjon av Tampico Calves' lever inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
