Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen
Oppskrift på tamarind glasert thai burgers, som vant bygg en bedre burger-konkurransen. Lær hvordan du lager denne smakfulle og unike burgeren hjemme.
Om denne retten
Denne thailandske burgeren er en unik og smakfull fusjon av nordamerikansk grillkultur og asiatiske smaker. Den glaserte patty'en gir en velbalansert søthet og syrlig note, som løfter hele burgeren til nye høyder. Oppskriften, som ble kåret til andreplassen i en prestisjetung burger-konkurranse, feirer det beste av to verdener og er perfekt for både hverdagsmiddagen og sommerens grillselskaper.
Ingredienser
- 0,6 dl tamarindpasta (innpakket i plast med frø eller i glass) + 2 spiseskjeer lønnesirup + 1 spiseskje riseddik + 1 spiseskje Sutter Home Sauvignon Blanc + 1 spiseskje limesaft + 2 hvitløksfedd, finhakket + 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket + 1 teskje salt + 1/4 teskje pepper + 450 gram svinekjøttdeig + 450 gram kyllingkjøttdeig (helst 1/2 lårkjøtt og 1/2 brystkjøtt, blandet) + 6 vårløk, tynne skiver, kun hvite og lysegrønne deler + 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk ingefær, finhakket + 2 hvitløksfedd, finhakket + 2 spiseskjeer soyasaus + 2 spiseskjeer Sutter Home Sauvignon Blanc + 0,6 dl fersk koriander, hakket, uten stilker + 0,6 dl fersk thai-basilikum eller vanlig basilikum, hakket + 0,6 dl fersk mynte, hakket + 2 teskjeer limeskall, finhakket + 1 teskje salt + 1/2 teskje pepper + 1 til 2 spiseskjeer ristet sesamolje (til grilling) + 6 sesamburgerebrød + 1 stor bunt vannkresse eller ruccola + 1 varm hageagurk, tynne skiver + 1 rød paprika, tynne skiver på tvers, slik at de danner ringer
Ingredienser
- 0,6 dl tamarindpasta (innpakket i plast med frø eller i glass) + 2 spiseskjeer lønnesirup + 1 spiseskje riseddik + 1 spiseskje Sutter Home Sauvignon Blanc + 1 spiseskje limesaft + 2 hvitløksfedd, finhakket + 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket + 1 teskje salt + 1/4 teskje pepper + 450 gram svinekjøttdeig + 450 gram kyllingkjøttdeig (helst 1/2 lårkjøtt og 1/2 brystkjøtt, blandet) + 6 vårløk, tynne skiver, kun hvite og lysegrønne deler + 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk ingefær, finhakket + 2 hvitløksfedd, finhakket + 2 spiseskjeer soyasaus + 2 spiseskjeer Sutter Home Sauvignon Blanc + 0,6 dl fersk koriander, hakket, uten stilker + 0,6 dl fersk thai-basilikum eller vanlig basilikum, hakket + 0,6 dl fersk mynte, hakket + 2 teskjeer limeskall, finhakket + 1 teskje salt + 1/2 teskje pepper + 1 til 2 spiseskjeer ristet sesamolje (til grilling) + 6 sesamburgerebrød + 1 stor bunt vannkresse eller ruccola + 1 varm hageagurk, tynne skiver + 1 rød paprika, tynne skiver på tvers, slik at de danner ringer
Fremgangsmåte
- 1Bland ingrediensene i en liten bolle. Mos tamarindpastaen og bland godt med de andre ingrediensene. Sil over i en annen liten bolle, og bruk en skje eller en spatula til forsiktig å presse ut eventuelle tykke pastastykker og tamarindfrø mot silen for å få ut mest mulig pasta og oppnå en jevn konsistens. Sett glasuren til side.
- 2Forbered grillen til middels varm varme. I en stor bolle blander du de første sju ingrediensene, og rører forsiktig med hendene eller en skje. Tilsett koriander, basilikum, mynte, limeskall, salt og pepper, og bland forsiktig. Form blandingen til seks burgere.
- 3Pensle grillen med ristet sesamolje. Legg burgerne på grillen. Stek til de er brune, ca. 4 minutter, og snu dem deretter. Pensle med sesamolje og pensle deretter burgerne med glasuren. Stek til saften renner ut når du stikker en kniv i midten av burgeren, ca. 5 minutter, avhengig av tykkelsen. Rist lett på brødene mens burgerne steker på ytterkantene av grillen.
- 4Server ved å legge litt vannkress (eller ruccola) på den nederste halvdelen av brødene, deretter de stekte burgerne, og topp med litt mer tamarindglasur, agurkskiver, rød pepper i ringer og den øverste halvdelen av brødene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av svinekjøtt og kylling for den ultimate burgerteksturen. Ikke glem å jevne ut tamarindpastaen for en jevn, klissete glasur. Når du griller, sørg for å pensle burgerne rikelig med sesamolje for en krydret, nøtteaktig aroma.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer perfekt sammen med en frisk vannkressporsjon og sprø paprikaring som gir en fin kontrast til de søtlige, asiatiske smakene. En kjølig Sutter Home Sauvignon Blanc tilfører den avsluttende, syrligheten som virkelig får burgeren til å gli ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen?▼
En porsjon av Tamarindglasert thailandsk burger, Sutter Home – Andreplass i Build a Better Burger-konkurransen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
