Tamarindglasert thailandsk burger
Oppskrift på tamarindglasert thailandsk burger, en prisvinnende oppskrift fra en burgerkonkurranse. Lær hvordan du lager denne smakfulle og unike burgeren hjemme.
Foto av Thiago Lazaro på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl tamarindpasta (med eller uten frø)
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss riseddik
- 1 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 1 ss limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 450 g svinekjøttdeig
- 450 g kyllingkjøttdeig (helst 1/2 lårkjøtt og 1/2 brystkjøtt, blandet)
- 6 vårløk, tynne skiver (kun hvite og lysegrønne deler)
- 1 ss + 1 ts fersk ingefær, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 0.6 dl fersk koriander, hakket (uten stilker)
- 0.6 dl fersk thai-basilikum eller vanlig basilikum, hakket
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
- 2 ts limeskall, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1-2 ss ristet sesamolje (til grilling)
- 6 sesamburgerbrød
- 1 stor bunt vannkarse eller ruccola
- 1 agurk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver (ringer)
Ingredienser
- 0.6 dl tamarindpasta (med eller uten frø)
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss riseddik
- 1 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 1 ss limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 450 g svinekjøttdeig
- 450 g kyllingkjøttdeig (helst 1/2 lårkjøtt og 1/2 brystkjøtt, blandet)
- 6 vårløk, tynne skiver (kun hvite og lysegrønne deler)
- 1 ss + 1 ts fersk ingefær, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 0.6 dl fersk koriander, hakket (uten stilker)
- 0.6 dl fersk thai-basilikum eller vanlig basilikum, hakket
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
- 2 ts limeskall, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1-2 ss ristet sesamolje (til grilling)
- 6 sesamburgerbrød
- 1 stor bunt vannkarse eller ruccola
- 1 agurk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver (ringer)
Slik gjør du:
- Bland tamarindpasta, lønnesirup, riseddik, hvitvin, limesaft, 2 finhakkede hvitløksfedd, 1 ss finhakket ingefær, 1 ts salt og 0.25 ts pepper i en liten bolle.
- Mos tamarindpastaen og bland godt med de andre ingrediensene. Sil blandingen over i en annen liten bolle. Bruk en skje eller slikkepott til å presse ut eventuelle tykke pastastykker og tamarindfrø mot silen for å få ut mest mulig pasta og oppnå en jevn konsistens. Sett glasuren til side.
- Forbered grillen til middels varm varme.
- I en stor bolle blander du svinekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vårløk, 1 ss + 1 ts finhakket ingefær, 2 finhakkede hvitløksfedd, soyasaus og hvitvin. Rør forsiktig med hendene eller en skje.
- Tilsett koriander, basilikum, mynte, limeskall, salt og pepper, og bland forsiktig. Form blandingen til seks burgere.
- Pensle grillen med ristet sesamolje.
- Legg burgerne på grillen. Stek til de er brune, ca. 4 minutter, og snu dem deretter.
- Pensle burgerne med sesamolje og deretter med glasuren. Stek til saften renner ut når du stikker en kniv i midten av burgeren, ca. 5 minutter, avhengig av tykkelsen.
- Rist lett på brødene mens burgerne steker på ytterkantene av grillen.
- Server ved å legge litt vannkarse (eller ruccola) på den nederste halvdelen av brødene, deretter de stekte burgerne, og topp med litt mer tamarindglasur, agurkskiver, rød paprika i ringer og den øverste halvdelen av brødene.
Om denne retten
Denne thailandske burgeren er en unik og smakfull fusjon av nordamerikansk grillkultur og asiatiske smaker. Den glaserte burgeren gir en velbalansert sødme og syrlig note, som løfter hele burgeren til nye høyder. Oppskriften, som ble kåret til andreplassen i en prestisjetung burgerkonkurranse, feirer det beste av to verdener og er perfekt for både hverdagsmiddagen og sommerens grillselskaper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av svinekjøtt og kylling for den ultimate burgerteksturen. Ikke glem å jevne ut tamarindpastaen for en jevn, klissete glasur. Når du griller, sørg for å pensle burgerne rikelig med sesamolje for en krydret, nøtteaktig aroma.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer perfekt sammen med en frisk vannkarse og sprø paprikaringer som gir en fin kontrast til de søtlige, asiatiske smakene. En kjølig hvitvin, som Sauvignon Blanc, tilfører den avsluttende syrligheten som virkelig får burgeren til å gli ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert thailandsk burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert thailandsk burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert thailandsk burger?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert thailandsk burger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert thailandsk burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert thailandsk burger?▼
En porsjon av Tamarindglasert thailandsk burger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
