Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño
Oppskrift på tamarindglasert kalkunburger, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Enkel å lage med unike smaker.
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl tamarindkonsentrat
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 1 rød jalapeñopepper med frø, finhakket
- 1 ts malt svart pepper
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,1 kg malt kalkun
- 8 burgerbrød (ca. 10 cm i diameter), delt horisontalt
- 8 store, tynne rødløkskiver
- 8 store tomatskiver, ca. 1 cm tykke
- 8 salatblader
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl tamarindkonsentrat
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 1 rød jalapeñopepper med frø, finhakket
- 1 ts malt svart pepper
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,1 kg malt kalkun
- 8 burgerbrød (ca. 10 cm i diameter), delt horisontalt
- 8 store, tynne rødløkskiver
- 8 store tomatskiver, ca. 1 cm tykke
- 8 salatblader
Slik gjør du:
- **For glasur:**
- Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett ingefær og sautér i 2 minutter.
- Ha i tamarindkonsentrat, honning og vann, og kok opp.
- Skru ned varmen; la småkoke til blandingen er tykk nok til å dekke en skje og har redusert til ca. 3 dl. Rør ofte, ca. 8 minutter.
- La avkjøle helt (volumet vil reduseres når glasuren avkjøles); bland inn limesaft.
- **Forbered på forhånd:** Glasuren kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- **Til burgere:**
- Rør majones, ingefær, salt, jalapeño, svart pepper og 4 teskjeer glasur i en stor bolle for å blande.
- Bland inn grønn løk.
- Tilsett kalkunkjøttdeig; bland forsiktig (ikke pakk for tett).
- Form blandingen til åtte 1,2 cm tykke burgere.
- Plasser burgerne på et lite bakepapirkledd stekebrett.
- **Forbered på forhånd:** Burgerne kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Forbered grillen (middels varme).
- Grill rundstykkene, med snittflaten ned, til de er gylne, ca. 2 minutter; overfør til arbeidsflate.
- Grill burgerne til de er gjennomstekt, og et steketermometer satt inn i midten viser 71°C, ca. 8 minutter på hver side.
- Pensle hver burger med glasur.
- Plasser én burger, med glasursiden ned, på hver bunn; pensle hver burger med mer glasur.
- Topp hver med løk, tomat, salat og topp på brødet.
- Server, og pass på å servere resten av glasuren separat.
- **Om tamarindkonsentrat:** Noen ganger merket som tamarindpasta, er tamarindkonsentrat en mørk, uten frø pasta med en syrlig-søt smak. Den er tilgjengelig i butikker med Midtøsten- og indisk mat, samt i noen asiatiske butikker.
Om denne retten
Smakseksplosjonen i denne tamarindglaserte kalkunburgeren tar deg rett til de eksotiske hjørnene av det globale kjøkken. Den syrlig-søte glasuren av tamarindpasta og honning forener seg perfekt med den saftige, krydrede kalkunkjøttdeigen. Resultatet er en burger som byr på en uventet, men deilig kombinasjon av smaker - perfekt for en imponerende middag eller en festlig helgelunsj.
Tips og Varianter
- 1Lag tamarindglasuren på forhånd for å spare tid - den holder seg frisk i kjøleskapet i opptil to dager.
- 2Vær forsiktig når du griller burgerne, så de ikke får for mye farge - den dype glasuren kan fort bli brent.
- 3Server resten av tamarindglasuren separat, slik at gjestene kan legge på mer etter behag.
Serveringsforslag
De syrlige og søte smakene i burgeren passer perfekt sammen med en frisk, krydret grønn salat og et glass kald, sitronholdig øl eller musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño?▼
En porsjon av Tamarindglasert kalkunburger med ingefær og jalapeño inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
