Tamarindglasert kalkunburger
Oppskrift på tamarind-glasert kalkun burgers, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Enkel å lage med unike smaker.
Om denne retten
Smakseksplosjonen i denne tamarindglaserte kalkunburgeren tar deg rett til de eksotiske hjørnene av det globale kjøkken. Den syrlig-søte glasuren av tamarindpasta og honning forener seg perfekt med den saftige, kryddrede kalkunkjøttdeigen. Resultatet er en burger som byr på en uventet, men deilig kombinasjon av smaker - perfekt for en imponerende middag eller en festlig helgelunsj.
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl tamarindkonsentrat*
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 1 rød jalapeñopeper med frø, finhakket
- 1 ts malt svart pepper
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,1 kg malt, naturlig kalkun
- 8 brød med 4-tommers diameter (som potet- eller kaiserbrød), delt horisontalt
- 8 store, tynne rødløk-skiver
- 8 store tomatskiver, ca. 1/3 tomme tykke
- 8 salatblader
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl tamarindkonsentrat*
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 1 rød jalapeñopeper med frø, finhakket
- 1 ts malt svart pepper
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,1 kg malt, naturlig kalkun
- 8 brød med 4-tommers diameter (som potet- eller kaiserbrød), delt horisontalt
- 8 store, tynne rødløk-skiver
- 8 store tomatskiver, ca. 1/3 tomme tykke
- 8 salatblader
Fremgangsmåte
- 1For glasur: Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett ingefær og sautér i 2 minutter. Ha i tamarindkonsentrat, honning og vann, og kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til blandingen er tykk nok til å dekke en skje og har redusert til 1 1/4 kopper, rør ofte, ca. 8 minutter. La avkjøle helt (volumet vil reduseres når glasuren avkjøles); bland inn limesaft. Forbered på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett ingefær og sautér i 2 minutter. Ha i tamarindkonsentrat, honning og vann, og kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til blandingen er tykk nok til å dekke en skje og har redusert til 1 1/4 kopper, rør ofte, ca. 8 minutter. La avkjøle helt (volumet vil reduseres når glasuren avkjøles); bland inn limesaft.
- 3Forbered på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 4Til burgere: Rør majones, ingefær, salt, jalapeño, svart pepper og 4 teskjeer glasur i en stor bolle for å blande; bland inn grønn løk. Tilsett kalkunkjøttdeig; bland forsiktig (ikke pakk for tett). Form blandingen til åtte 1/2 tommer tykke burgere. Plasser burgerne på et lite bakepapirkledd stekebrett. Forbered på forhånd: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Forbered grillen (middels varme). Grill rundstykker, med snittflaten ned, til de er gylne, ca. 2 minutter; overfør til arbeidsflate. Grill burgerne til de er gjennomstekt, og et steketermometer satt inn i midten viser 160°F, ca. 8 minutter på hver side. Pensle hver burger med glasur. Plasser én burger, med glasursiden ned, på hver bunne; pensle hver burger med mer glasur. Topp hver med løk, tomat, salat og topp på brødet. Server, og pass på å servere resten av glasuren separat.
- 5Rør majones, ingefær, salt, jalapeño, svart pepper og 4 teskjeer glasur i en stor bolle for å blande; bland inn grønn løk. Tilsett kalkunkjøttdeig; bland forsiktig (ikke pakk for tett). Form blandingen til åtte 1/2 tommer tykke burgere. Plasser burgerne på et lite bakepapirkledd stekebrett.
- 6Forbered på forhånd: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 7Forbered grillen (middels varme). Grill rundstykker, med snittflaten ned, til de er gylne, ca. 2 minutter; overfør til arbeidsflate. Grill burgerne til de er gjennomstekt, og et steketermometer satt inn i midten viser 160°F, ca. 8 minutter på hver side. Pensle hver burger med glasur. Plasser én burger, med glasursiden ned, på hver bunne; pensle hver med mer glasur. Topp hver med løk, tomat, salat og topp på brødet. Server, og pass på å servere resten av glasuren separat.
- 8*Noen ganger merket som tamarindpasta, er tamarindkonsentrat en mørk, uten frø pasta med en syrlig-søt smak. Den er tilgjengelig i butikker med Midtøsten- og indisk mat, samt i noen asiatiske butikker.
- 9*Noen ganger merket som tamarindpasta, er tamarindkonsentrat en mørk, uten frø pasta med en syrlig-søt smak. Den er tilgjengelig i butikker med Midtøsten- og indisk mat, samt i noen asiatiske butikker.
Tips og Varianter
- 1Lag tamarindglasuren på forhånd for å spare tid - den holder seg frisk i kjøleskapet i opptil to dager.
- 2Vær forsiktig når du griller burgerne, så de ikke får for mye farge - den dype glasuren kan fort bli brent.
- 3Server resten av tamarindglasuren separat, slik at gjestene kan legge på mer etter behag.
Serveringsforslag
De syrlige og søte smakene i burgeren passer perfekt sammen med en frisk, krydret grønn salat og et glass kald, sitronholdig øl eller mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert kalkunburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert kalkunburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert kalkunburger?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert kalkunburger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert kalkunburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert kalkunburger?▼
En porsjon av Tamarindglasert kalkunburger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
