Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd
Lær hvordan du lager saftige tamarind teriyaki kylling skewers med en eksotisk vri. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommergrilling eller helårsmiddager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mørkbrunt sukker, usaltet riseddik, melasse og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss tamarindpasta (eller erstatt med granateplemelasse)
- 1 ss mørkbrunt sukker
- 2 ts usaltet riseddik
- 2 ts melasse
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1,8 dl vann pluss 2 ss
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts sesamolje
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår, skåret i 1,5 cm brede strimler
- Bambuspinner
- Hvit ristede sesamfrø, til pynt
- 2 grønne løk, tynne skiver (alt unntatt løkbulen), til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss tamarindpasta (eller erstatt med granateplemelasse)
- 1 ss mørkbrunt sukker
- 2 ts usaltet riseddik
- 2 ts melasse
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1,8 dl vann pluss 2 ss
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts sesamolje
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår, skåret i 1,5 cm brede strimler
- Bambuspinner
- Hvit ristede sesamfrø, til pynt
- 2 grønne løk, tynne skiver (alt unntatt løkbulen), til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele eller sausapan, bland sammen de første 7 ingrediensene (tamarindpasta til 3/4 kopp vann). Kok opp blandingen over middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. I en separat bolle, bland maisstivelsen med de 2 spiseskjeene vann til den er oppløst og glatt. Tilsett maisstivelsesblandingen i kjelen og rør godt til det er godt blandet, og sausen begynner å tykne som en glasur. Fortsett å koke og reduser væsken med en tredjedel, i 2 til 3 minutter. Skru deretter ned varmen til laveste nivå og dekk kjelen med lokk for å holde sausen varm.
- 2I en stor stekepanne, varm opp sesamoljen over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og omtrent en fjerdedel av sausen, og stek i 5 minutter uten å røre. Vend deretter kyllingbitene, prøv å snu dem, og tilsett enda en fjerdedel av sausen. Stek til innsiden av kjøttet er hvitt, ytterligere 6 til 8 minutter. Ta kyllingen av varmen og la den hvile til bitene er kalde nok til å håndteres. Tre kyllingbitene på bambuspinner, ca. 4 per pinne, og legg dem flatt på et serveringsfat eller en stor tallerken. Drypp resten av sausen over pinnebrødene og dryss med hvite, ristet sesamfrø og skivet grønn løk. Server umiddelbart og nyt.
- 3I en liten kjele eller sausapan, bland sammen de første 7 ingrediensene (tamarindpasta til 3/4 kopp vann). Kok opp blandingen over middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.
- 4I en separat bolle, bland maisstivelsen med de 2 spiseskjeene vann til den er oppløst og glatt. Tilsett maisstivelsesblandingen i kjelen og rør godt til det er godt blandet, og sausen begynner å tykne som en glasur. Fortsett å koke og reduser væsken med en tredjedel, i 2 til 3 minutter. Skru deretter ned varmen til laveste nivå og dekk kjelen med lokk for å holde sausen varm.
- 5I en stor stekepanne, varm opp sesamoljen over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og omtrent en fjerdedel av sausen, og stek i 5 minutter uten å røre. Vend deretter kyllingbitene, prøv å snu dem, og tilsett enda en fjerdedel av sausen. Stek til innsiden av kjøttet er hvitt, ytterligere 6 til 8 minutter. Ta kyllingen av varmen og la den hvile til bitene er kalde nok til å håndteres. Tre kyllingbitene på bambuspinner, ca. 4 per pinne, og legg dem flatt på et serveringsfat eller en stor tallerken. Drypp resten av sausen over pinnebrødene og dryss med hvite, ristet sesamfrø og skivet grønn løk. Server umiddelbart og nyt.
- 6I en stor stekepanne, varm opp sesamoljen over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og omtrent en fjerdedel av sausen, og stek i 5 minutter uten å røre. Vend deretter kyllingbitene, prøv å snu dem, og tilsett enda en fjerdedel av sausen. Stek til innsiden av kjøttet er hvitt, ytterligere 6 til 8 minutter.
- 7I en stor stekepanne, varm opp sesamoljen over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og omtrent en fjerdedel av sausen, og stek i 5 minutter uten å røre. Vend deretter kyllingbitene, prøv å snu dem, og tilsett enda en fjerdedel av sausen. Stek til innsiden av kjøttet er hvitt, ytterligere 6 til 8 minutter.
- 8Ta kyllingen av varmen og la den hvile til bitene er kalde nok til å håndteres. Tre kyllingbitene på bambuspinner, ca. 4 per pinne, og legg dem flatt på et serveringsfat eller en stor tallerken. Drypp resten av sausen over pinnebrødene og dryss med hvite, ristet sesamfrø og skivet grønn løk. Server umiddelbart og nyt.
- 9Ta kyllingen av varmen og la den hvile til bitene er kalde nok til å håndteres. Tre kyllingbitene på bambuspinner, ca. 4 per pinne, og legg dem flatt på et serveringsfat eller en stor tallerken. Drypp resten av sausen over pinnebrødene og dryss med hvite, ristet sesamfrø og skivet grønn løk. Server umiddelbart og nyt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd?▼
Total tilberedningstid for Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd?▼
En porsjon av Tamarind "Teriyaki" kyllingspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
