Tamale Pie
Lær hvordan du lager en deilig tamale pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner6
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Tamale Pie er en tradisjonell meksikanskinspirert rett som kombinerer den kraftfulle smaken av krydret kjøttfyll med en myk og smakfull mais-toppingsbunne. Denne hybriden av en tamale og en pai er en perfekt vinterrett som tilfredsstiller både hjertet og ganen med sine dype, komplekse smaker og teksturer.
Ingredienser
6 porsjoner
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 g benfri storfekjøtt av chuck eller rump, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 store ferske jalapeño-chili, frøet hvis ønskelig og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 (794 g) boks knuste tomater i puré
- 1 (283 g) pose frossen mais
- 3,6 dl vann
- 1 (425 g) boks pintobønner eller svarte bønner, skylt og avrent
- 2,4 dl hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gul maismel (ikke grovt)
- 85 g revet skarp Cheddarost (ca. 1,8 dl)
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 middels stor fersk jalapeño, frøet og finhakket
- 1,8 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
6 porsjoner
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 g benfri storfekjøtt av chuck eller rump, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 store ferske jalapeño-chili, frøet hvis ønskelig og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 (794 g) boks knuste tomater i puré
- 1 (283 g) pose frossen mais
- 3,6 dl vann
- 1 (425 g) boks pintobønner eller svarte bønner, skylt og avrent
- 2,4 dl hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gul maismel (ikke grovt)
- 85 g revet skarp Cheddarost (ca. 1,8 dl)
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 middels stor fersk jalapeño, frøet og finhakket
- 1,8 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Lag chili: Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun storfe i 4 omganger, rør av og til, i ca. 4 minutter per omgang, og overfør med en hullsleiv til en bolle. Tilsett resten av oljen i gryten og sautér løk og jalapeños over moderat høy varme, rør om, til løken er myk, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett hvitløk, kakaopulver, salt og krydder, og kok under omrøring i 1 minutt. Ha storfe og eventuelle safter som har samlet seg i bollen tilbake i gryten, og rør inn tomater, mais og vann. La chilien småkoke, uten lokk, og rør av og til, til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. Ta av varmen og rør inn bønner, oliven, koriander og salt etter smak. Overfør chilien til en dyp, 3-liters ildfast form.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun storfe i 4 omganger, rør av og til, i ca. 4 minutter per omgang, og overfør med en hullsleiv til en bolle.
- 3Tilsett resten av oljen i gryten og sautér løk og jalapeños over moderat høy varme, rør om, til løken er myk, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett hvitløk, kakaopulver, salt og krydder, og kok under omrøring i 1 minutt. Ha storfe og eventuelle safter tilbake i gryten, og rør inn tomater, mais og vann. La chilien småkoke, uten lokk, og rør av og til, til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
- 4Ta av varmen og rør inn bønner, oliven, koriander og salt etter smak. Overfør chilien til en dyp, 3-liters ildfast form.
- 5Lag toppingen: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp sammen mel, maisenna, ost, sukker, bakepulver, salt, spisskummen, koriander og jalapeño i en stor bolle. Visp sammen melk, smør og egg i en liten bolle, og rør det inn i melblandingen til det akkurat er blandet. Ha store klatter av røren (ca. 8 stk.) jevnt fordelt over chilien, og stek midt i ovnen i 10 minutter. Skru ned temperaturen til 175°C (350°F) og stek paien til toppen er gjennomstekt, ca. 30 minutter til.
- 6Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 7Visp sammen mel, maisenna, ost, sukker, bakepulver, salt, spisskummen, koriander og jalapeño i en stor bolle.
- 8Visp sammen melk, smør og egg i en liten bolle, og rør det inn i melblandingen til det akkurat er blandet.
- 9Ha store klatter av røren (ca. 8 stk.) jevnt fordelt over chilien, og stek midt i ovnen i 10 minutter. Skru ned temperaturen til 175°C (350°F) og stek paien til toppen er gjennomstekt, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blend av mørk kakao og chilipulver for en rik, kompleks smak i kjøttfyllet.\nGjør toppen ekstra smakfull ved å tilsette revet cheddarost og finhakket jalapeño.\nFor en ekstra kremet konsistens, bytt ut noe av melken med krem eller lettkokt melk.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass krydret øl for å kontrastere den intense, krydrede smaken i tamale pien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamale Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamale Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamale Pie?▼
Total tilberedningstid for Tamale Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamale Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamale Pie?▼
En porsjon av Tamale Pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
