Tamal med grønn salsa og kylling
Lær hvordan du lager tamal verde de pollo, en tradisjonell meksikansk rett med saftig kylling og frisk salsa verde. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Tamal er en tradisjonell mexicansk rett som stammer helt tilbake fra aztekernes tid. Denne utgaven med grønn salsa og saftig kylling er en frisk og smakfull variant som bringer den klassiske retten inn i moderne kjøkken. Perfekt som middag for familie og venner.
Ingredienser
- 1. 20 tørkede maisblad
- 2. 170 gram fett (se Koks' note)
- 3. 1 teskje natron
- 4. En klype salt
- 5. 225 gram masa harina
- 6. 2,4 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 7. 3,6 dl Salsa Verde
- 8. 300 gram kokt, revet kylling
Ingredienser
- 1. 20 tørkede maisblad
- 2. 170 gram fett (se Koks' note)
- 3. 1 teskje natron
- 4. En klype salt
- 5. 225 gram masa harina
- 6. 2,4 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 7. 3,6 dl Salsa Verde
- 8. 300 gram kokt, revet kylling
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg maisbladene i varmt vann til de er myke, omtrent 2 timer. I en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland sammen smult, bakepulver og salt, og pisk til det er glatt. Overfør til en bolle og vend inn masa harina og kyllingkraft. Bruk en silikonspatel og pisk deigen til du kan forme en liten ball som flyter i kaldt vann. Legg et mykt maisblad på en arbeidsflate og fordel et tynt lag med masa-deig over. Tilsett en skje Salsa Verde og litt kylling. Brett bladet i tre deler, som om du folder et brev, og stikk endene under. Fortsett å fylle og brette de resterende tamalene. Fyll en stor damper eller tamalera med saltet vann opp til rett under damperristen, og kok opp. Plasser tamalene i et kryssmønster på risten, med nok plass mellom dem til at dampen kan sirkulere. Damp tamalene i 1 1/2 til 2 timer. La dem hvile i 30 minutter før servering.
- 22. Bløtlegg maisbladene i varmt vann til de er myke, omtrent 2 timer.
- 33. I en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland sammen smult, bakepulver og salt, og pisk til det er glatt.
- 44. Overfør til en bolle og vend inn masa harina og kyllingkraft. Bruk en silikonspatel og pisk deigen til du kan forme en liten ball som flyter i kaldt vann.
- 55. Legg et mykt maisblad på en arbeidsflate og fordel et tynt lag med masa-deig over. Tilsett en skje Salsa Verde og litt kylling. Brett bladet i tre deler, som om du folder et brev, og stikk endene under. Fortsett å fylle og brette de resterende tamalene.
- 66. Fyll en stor damper eller tamalera med saltet vann opp til rett under damperristen, og kok opp. Plasser tamalene i et kryssmønster på risten, med nok plass mellom dem til at dampen kan sirkulere. Damp tamalene i 1 1/2 til 2 timer. La dem hvile i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisbladene er godt bløtlagt før bruk, dette gjør dem mykere og enklere å brette.\nErsett smultet med olivenolje for en sunnere versjon.\nHar du ikke masa harina, kan du bruke finmalt hvetemel.\nDamp tamalene i 1,5-2 timer for å få den perfekte, myke konsistensen.
Serveringsforslag
Servér tamalene med den friske, grønne salsaen, gjerne toppet med rømme, rived ost og noen skiver avokado. En kjølig, sitrusaktig øl eller et glass hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamal med grønn salsa og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamal med grønn salsa og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamal med grønn salsa og kylling?▼
Total tilberedningstid for Tamal med grønn salsa og kylling er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamal med grønn salsa og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamal med grønn salsa og kylling?▼
En porsjon av Tamal med grønn salsa og kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
