Tailgate Chili
Lær hvordan du lager en smakfull tailgate chili med vår enkle oppskrift. Ideell for utendørs mat i sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne autentiske Tailgate-chilien er et signaturrett fra America's sørvest, perfekt for å hygge seg med venner under høstens sportevent eller festligheter. Den er pakket med smaksrike ingredienser som svarte bønner, krydret italiensk pølse og en skikkelig spark fra jalapeño, som sammen skaper en kompleks, deilig og tilfredsstillende rett.
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte bønner eller tre bokser á 425 gram svarte bønner, drenert
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram krydret italiensk pølse, uten skinn
- 455 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 2 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 1 jalapeño, renset, frøet og hakket
- 3 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- To bokser á 795 gram hele tomater, uten å helle av væsken og grovhakket
- 3 dl hjemmelaget kyllingkraft eller redusert fett, lavt natriuminnhold i kyllingbuljong
- 2 ss finmalt maismel
- Rømme, til servering
- Hakket grønn løk, til servering
- Hot sauce, til servering
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte bønner eller tre bokser á 425 gram svarte bønner, drenert
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram krydret italiensk pølse, uten skinn
- 455 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 2 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 1 jalapeño, renset, frøet og hakket
- 3 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- To bokser á 795 gram hele tomater, uten å helle av væsken og grovhakket
- 3 dl hjemmelaget kyllingkraft eller redusert fett, lavt natriuminnhold i kyllingbuljong
- 2 ss finmalt maismel
- Rømme, til servering
- Hakket grønn løk, til servering
- Hot sauce, til servering
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker tørkede bønner, sorter dem for å fjerne småstein eller rusk. Legg bønnene i en stor bolle og dekk med vann. Bløtlegg over natten. Alternativt kan du legge bønnene i en stor kjele med vann og koke opp over høy varme. Når vannet koker, fjern kjelen fra varmen og la den stå i 1 time. Før koking, kast eventuelle flytende bønner og sil av vannet. Bland de bløtlagte bønnene med ferskvann i en stor, tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn. Krydre med salt og pepper. Kok opp over middels høy varme, senk deretter varmen til lav. La det småkoke, med lokk, til bønnene er møre, ca. 1 time. Smak til og juster krydderet med salt og svart pepper. Sett til side.
- 2Varm opp en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett pølse, storfekjøtt og løk. Stek, rør ofte, og bryt opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 5–7 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño, og stek til det dufter, ca. 45–60 sekunder. Tilsett chilipulver, spisskummen, tomater og kraft. Krydre med salt og svart pepper. Kok opp over høy varme, og reduser deretter varmen til lav for å la det småkoke. La det koke, rør av og til, til det er litt tykt, ca. 30 minutter. Tilsett maismel og de reserverte kokte eller hermetiske, avsilte svarte bønnene, og rør godt sammen. La det småkoke, rør av og til, til det er tykt og smakene har gift seg, ca. 15 minutter. Smak til og juster krydderet med salt og svart pepper. Server chilien med rømme, hakket grønn løk og hot sauce på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede svarte bønner for å få den aller beste tekstur og smak - de blir mye fyldigere og mer kremet enn hermetiske.\nFor ekstra smak kan du brune kjøttet grundig før du tilsetter de andre ingrediensene.\nOkk opp med hjemmelaget kyllingkraft for en rikere, dypere saus.
Serveringsforslag
Servér chilien med kremet, lettsyrlig rømme, sprø og frisk hakket grønn løk, samt en dæsj av sterk hot sauce - dette kontrasterer og balanserer de kraftige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tailgate Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tailgate Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tailgate Chili?▼
Total tilberedningstid for Tailgate Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tailgate Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tailgate Chili?▼
En porsjon av Tailgate Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
