Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus
Oppskrift på tahini grillet laks servert med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginpure og tahinisaus. Enkel og smakfull middag.
Om denne retten
Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje til grilling, soyasaus, tahini og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grilling
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl tahini
- Én 20-unse laksefilet, delt i 5-unse porsjoner, skinn fjernet og satt til side
- Reservert laksehud
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt spinat, stilker fjernet og vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 store rødbeter
- 2,4 dl sesamfrø
- 2 store auberginer, delt i to på langs, med snitt i kjøttet
- 0,8 dl tahini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl rømme
- 0,8 dl melk
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje honning
- 1/2 spiseskje sesamolje
- Saften av 1/2 sitron
- Salt
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grilling
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl tahini
- Én 20-unse laksefilet, delt i 5-unse porsjoner, skinn fjernet og satt til side
- Reservert laksehud
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt spinat, stilker fjernet og vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 store rødbeter
- 2,4 dl sesamfrø
- 2 store auberginer, delt i to på langs, med snitt i kjøttet
- 0,8 dl tahini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl rømme
- 0,8 dl melk
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje honning
- 1/2 spiseskje sesamolje
- Saften av 1/2 sitron
- Salt
Fremgangsmåte
- 1For tahinigrillet laks: Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje. Bland soyasaus og tahini i en bolle. Pensle laksen på begge sider med tahini-soyasausen og legg den på grillen. Kok laksen i omtrent 3 minutter på hver side, og fjern den fra grillen.
- 2For den sprø lakse skinn: Forvarm grillen til middels høy varme. Strø salt og pepper over lakse skinnet og legg den med skinnsiden ned på grillen. Når skinnet begynner å boble, snu laksen og grill til skinnet er helt sprøtt. Fjern lakse skinnet fra grillen, legg det på et kjøkkenpapir, kutt det i to og sett til side.
- 3For den sauterte spinaten: Varm opp oljen i en sautépanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og sjalottløk og sautér til de er møre. Tilsett spinaten og vend den inn til den har visnet. Krydre med salt og pepper, og ta av varmen.
- 4For rødbetene med sesamfrø: Legg røvin, salt, sukker og rødbetene i en kjele fylt med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til rødbetene er møre, ca. 15–20 minutter. Ta rødbetene ut av væsken og avkjøl litt. Bruk hansker for å fjerne skinnet, og kutt rødbetene i bitestørrelse. Før servering, legg rødbetene på en tallerken og dryss over sesamfrø.
- 5For auberginepuré: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg et bakepapir på en stekeplate.
- 6Plasser auberginen med skinnsiden opp på den forberedte platen og stek til auberginen er karamellisert og kokt, ca. 30 minutter. Ta ut av ovnen og skrap ut kjøttet i en food processor. Tilsett tahini og olivenolje, og kjør til en glatt puré.
- 7For tahinisaus: Bland rømme, melk, tahini, honning, sesamolje, sitronsaft og salt i en bolle, og rør godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 8For å montere retten: Fordel auberginepuréen i midten av en tallerken. Legg den sauterte spinaten oppå puréen. Plasser tahinigrillet laks over spinaten. Drypp tahinisausen rundt midten av tallerkenen. Strø rødbetene med sesamfrø rundt på tallerkenen. Pynt med det sprø lakse skinnet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus?▼
En porsjon av Tahini-grillet laks med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
