Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter
Oppskrift på tahinigrillet laks servert med sautert spinat, rødbeter med sesamfrø, auberginepuré og tahinisaus. Enkel og smakfull middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grilling
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl tahini
- 560 g laksefilet, delt i 4 porsjoner, skinn fjernet og satt til side
- Reservert lakseskinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt spinat, stilker fjernet og vasket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss salt
- 2 ss sukker
- 3 store rødbeter
- 2.4 dl sesamfrø
- 2 store auberginer, delt i to på langs, med snitt i kjøttet
- 0.8 dl tahini
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl rømme
- 0.8 dl melk
- 0.6 dl tahini
- 1 ss honning
- 0.5 ss sesamolje
- Saften av 0.5 sitron
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grilling
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl tahini
- 560 g laksefilet, delt i 4 porsjoner, skinn fjernet og satt til side
- Reservert lakseskinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt spinat, stilker fjernet og vasket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss salt
- 2 ss sukker
- 3 store rødbeter
- 2.4 dl sesamfrø
- 2 store auberginer, delt i to på langs, med snitt i kjøttet
- 0.8 dl tahini
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl rømme
- 0.8 dl melk
- 0.6 dl tahini
- 1 ss honning
- 0.5 ss sesamolje
- Saften av 0.5 sitron
Slik gjør du:
- For tahinigrillet laks:
- Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje.
- Bland soyasaus og tahini i en bolle.
- Pensle laksen på begge sider med tahini-soyasausen og legg den på grillen.
- Kok laksen i omtrent 3 minutter på hver side, og fjern den fra grillen.
- For det sprø lakseskinnet:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Strø salt og pepper over lakseskinnet og legg det med skinnsiden ned på grillen.
- Når skinnet begynner å boble, snu lakseskinnet og grill til det er helt sprøtt.
- Fjern lakseskinnet fra grillen, legg det på et kjøkkenpapir, kutt det i to og sett til side.
- For den sauterte spinaten:
- Varm opp oljen i en sautépanne på middels varme.
- Når oljen er varm, tilsett hvitløk og sjalottløk og sautér til de er møre.
- Tilsett spinaten og vend den inn til den har visnet.
- Krydre med salt og pepper, og ta av varmen.
- For rødbetene med sesamfrø:
- Legg rødvinseddik, salt, sukker og rødbetene i en kjele fylt med kaldt vann.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til rødbetene er møre, ca. 15–20 minutter.
- Ta rødbetene ut av væsken og avkjøl litt.
- Bruk hansker for å fjerne skinnet, og kutt rødbetene i bitestørrelse.
- Før servering, legg rødbetene på en tallerken og dryss over sesamfrø.
- For auberginepuré:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg et bakepapir på en stekeplate.
- Plasser auberginen med skinnsiden opp på den forberedte platen og stek til auberginen er karamellisert og kokt, ca. 30 minutter.
- Ta ut av ovnen og skrap ut kjøttet i en foodprosessor.
- Tilsett tahini og olivenolje, og kjør til en glatt puré.
- For tahinisaus:
- Bland rømme, melk, tahini, honning, sesamolje, sitronsaft og salt i en bolle, og rør godt.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- For å montere retten:
- Fordel auberginepuréen i midten av en tallerken.
- Legg den sauterte spinaten oppå puréen.
- Plasser tahinigrillet laks over spinaten.
- Drypp tahinisausen rundt midten av tallerkenen.
- Strø rødbetene med sesamfrø rundt på tallerkenen.
- Pynt med det sprø lakseskinnet.
Om denne retten
Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje til grilling, soyasaus, tahini og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter?▼
En porsjon av Grillet laks med tahini, spinat og rødbeter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
